The pH values of the samples fermented by B. animalis 937, L. plantarum P-8 and L. casei Zhang mixed with B. subtilis natto declined rapidly from 6.32 to 5.78, 5.60 and 5.44, respectively.
ค่าความเป็นกรดด่างของ ตัวอย่างที่หมักโดยบี animalis 937, L. plantarum P-8 และ L. Casei Zhang ผสมกับนัตโตะ B. subtilis ปฏิเสธอย่างรวดเร็ว 6.32-5.78, 5.60 และ 5.44 ตามลำดับ