Methods: The AOP basedon phenolic c

Methods: The AOP based
on phenolic content (total phenolic content, total flavonoid content, and caffeoylquinic acid content), and antioxidant
activity (free radical scavenging activity, ferric reducing power, and ferrous ion chelating ability) were analysed using
the Folin-Ciocalteu, aluminium chloride, molybdate, DPPH radical scavenging, potassium ferricyanide, and ferrozine
assays, respectively. Processing methods were blanching, microwave, freezing, brining, and pickling.
over a three-week period led to declines in the AOP of vegetables. The effect of pickling was more adverse as the process
involved pasteurisation

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิธีการ: การ AOP ขึ้นเนื้อหาฟีนอ (เนื้อหารวมฟีนอ flavonoid รวมเนื้อหา และ caffeoylquinic กรด), และสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรม (อนุมูลอิสระ scavenging กิจกรรม เฟอร์ลดพลังงาน และเหล็กไอออน chelating สามารถ) มี analysed ใช้การ Folin-Ciocalteu อลูมิเนียมคลอไรด์ molybdate, DPPH รุนแรง scavenging โพแทสเซียม ferricyanide และ ferrozineassays ตามลำดับ วิธีการประมวลผลถูก blanching ไมโครเวฟ แช่แข็ง brining และ picklingช่วงระยะเวลา 3 สัปดาห์นำใน AOP ผัก ผลของการ pickling ร้ายมากเป็นการpasteurisation เกี่ยวข้อง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วิธีการ: AOP ตาม
เนื้อหาฟีนอล (ปริมาณฟีนอลรวมเนื้อหาทั้งหมด flavonoid และปริมาณกรด caffeoylquinic) และสารต้านอนุมูลอิสระ
กิจกรรม (ต้านอนุมูลอิสระ, ธาตุเหล็กลดอำนาจและความสามารถในการจับไอออนเหล็ก) ได้รับการวิเคราะห์โดยใช้
Folin-Ciocalteu, คลอไรด์อลูมิเนียมโมลิบ, ต้านอนุมูล DPPH, ferricyanide โพแทสเซียมและ ferrozine
ตรวจตามลำดับ วิธีการประมวลผลที่ถูกลวก, เครื่องไมโครเวฟ, แช่แข็ง brining และดอง.
ในช่วงระยะเวลาสามสัปดาห์นำไปสู่การลดลงใน AOP ของผัก ผลกระทบของดองเป็นที่ไม่พึงประสงค์มากขึ้นเป็นกระบวนการ
ที่เกี่ยวข้องกับการพาสเจอร์ไรซ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วิธีการ : แง่มุมตามเนื้อหา ( รวมฟีนิก
ในเนื้อหา รวมปริมาณฟลาโวนอยด์ และ caffeoylquinic กรดเนื้อหา ) และสารต้านอนุมูลอิสระ
( กำจัดอนุมูลอิสระเฟอริกการลดใช้พลังงาน และเฟอร์รัสอิออนและความสามารถ ) สถิติที่ใช้คือ folin
ciocalteu , อลูมิเนียมคลอไรด์ , โมลิบเดต dpph เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาโพแทสเซียมเฟอร์ริกไซนาไนด์ , , , และการใช้ ferrozine
,ตามลำดับ วิธีการประมวลผลถูกลวก , ไมโครเวฟ , ตู้เย็น , การดองเค็ม และ . .
ระยะสามสัปดาห์นำไปสู่การลดลงในแง่มุมของผัก ผลของการดองคือปรปักษ์มากกว่ากระบวนการ
เกี่ยวข้องปา ตอไรเซชั่น