With higher standards in terms of d

With higher standards in terms of diet and leisure enjoyment, spices and essential oils of aromatic plants (APEOs) are no longer confined to the food industry. The essential oils (EOs) produced from them are the active ingredients that contribute to different flavors. The multiple odor sensory properties and their taste characteristics of APEOs are responsible for their widespread use. The research on the flavor of APEOs is an evolving process attracting the attention among scientists in the past decades. For APEOs, which are used for a long time in the catering and leisure industries, it is necessary to analyze the components associated with the aromas and the tastes. It is important to identify the volatile components and assure quality of APEOs in order to expand their application. It is worth celebrating the different means by which the loss of flavor of APEOs can be retarded in practice. Unfortunately, relatively little research has been done on the structure and flavor mechanisms of APEOs. This also points the way to future research on APEOs.Therefore, this paper reviews the principles of flavor, identification of components and sensory pathways in humans for APEOs. Moreover, the article outlines the means of increasing the efficiency of using of APEOs. Finally, with respect to the sensory applications of APEOs, the review focuses on the practical application of APEOs in food sector and in aromatherapy.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ด้วยมาตรฐานที่สูงขึ้นในแง่ของการรับประทานอาหารและความเพลิดเพลินในยามว่าง เครื่องเทศและน้ำมันหอมระเหยจากพืชอะโรมาติก (APEO) จึงไม่ได้จำกัดอยู่เฉพาะในอุตสาหกรรมอาหารอีกต่อไป น้ำมันหอมระเหย (EO) ที่ผลิตจากน้ำมันหอมระเหยเหล่านี้เป็นส่วนผสมออกฤทธิ์ที่ทำให้เกิดรสชาติที่แตกต่างกัน คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสกลิ่นที่หลากหลายและลักษณะเฉพาะด้านรสชาติของ APEO มีส่วนรับผิดชอบต่อการใช้อย่างแพร่หลาย การวิจัยเกี่ยวกับรสชาติของ APEO เป็นกระบวนการที่กำลังพัฒนาซึ่งดึงดูดความสนใจในหมู่นักวิทยาศาสตร์ในทศวรรษที่ผ่านมา สำหรับ APEO ซึ่งใช้กันมานานในอุตสาหกรรมการจัดเลี้ยงและการพักผ่อน จำเป็นต้องวิเคราะห์ส่วนประกอบที่เกี่ยวข้องกับกลิ่นและรสชาติ สิ่งสำคัญคือต้องระบุส่วนประกอบที่ระเหยได้และรับรองคุณภาพของ APEO เพื่อขยายการใช้งาน คุ้มค่าที่จะเฉลิมฉลองวิธีการต่างๆ ที่ทำให้สูญเสียรสชาติของ APEO ไปได้ในทางปฏิบัติ น่าเสียดายที่มีการวิจัยค่อนข้างน้อยเกี่ยวกับกลไกโครงสร้างและรสชาติของ APEO นอกจากนี้ยังชี้ให้เห็นหนทางสู่การวิจัยในอนาคตเกี่ยวกับ APEO ดังนั้น บทความนี้จึงทบทวนหลักการของรสชาติ การจำแนกส่วนประกอบ และวิถีทางประสาทสัมผัสในมนุษย์สำหรับ APEO นอกจากนี้ บทความนี้ยังได้สรุปวิธีการเพิ่มประสิทธิภาพการใช้ APEO อีกด้วย สุดท้ายนี้ ในส่วนที่เกี่ยวข้องกับการประยุกต์ใช้ APEO ทางประสาทสัมผัส การทบทวนมุ่งเน้นไปที่การใช้งานจริงของ APEO ในภาคอาหารและในอโรมาเธอราพี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ด้วยการปรับปรุงมาตรฐานการรับประทานอาหารและการพักผ่อนหย่อนใจ เครื่องเทศและน้ำมันหอมระเหยจากพืชหอมไม่ได้จำกัดอยู่แค่ในอุตสาหกรรมอาหารอีกต่อไป น้ำมันหอมระเหยที่ผลิตโดยพวกเขาเป็นสารออกฤทธิ์ที่ให้รสชาติที่แตกต่างกัน คุณสมบัติการรับรู้กลิ่นที่หลากหลายของ APEO และคุณสมบัติการรับรู้รสชาติเป็นสาเหตุของการใช้กันอย่างแพร่หลาย ในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมาการวิจัยเกี่ยวกับรสชาติของ APEO เป็นกระบวนการที่พัฒนาอย่างต่อเนื่องและได้รับความสนใจจากนักวิทยาศาสตร์ สำหรับ APEO ซึ่งใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและการพักผ่อนเป็นเวลานานจำเป็นต้องวิเคราะห์ส่วนผสมที่เกี่ยวข้องกับกลิ่นและรสชาติ เพื่อขยายการใช้งานของ APEO สิ่งสำคัญคือต้องระบุส่วนผสมที่ระเหยได้และมั่นใจในคุณภาพ ควรค่าแก่การเฉลิมฉลองว่าในทางปฏิบัติสามารถชะลอการสูญเสียรสชาติของ APEO ได้หลายวิธี น่าเสียดายที่มีการศึกษาโครงสร้างและกลไกรสชาติค่อนข้างน้อย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ด้วยการเพิ่มมาตรฐานการรับประทานอาหารและการพักผ่อนหย่อนใจเครื่องเทศและน้ํามันหอมระเหยจากพืชอะโรมาติก( APEOs )จะไม่จํากัดเฉพาะอุตสาหกรรมอาหารอีกต่อไป น้ํามันหอมระเหยที่ผลิตจากพวกเขา( EOs )เป็นสารออกฤทธิ์ที่ช่วยให้รสชาติแตกต่างกัน ลักษณะทางประสาทสัมผัสของกลิ่นและรสชาติของAPEOsเป็นเหตุผลที่พวกเขาใช้กันอย่างแพร่หลาย ในช่วงสองสามทศวรรษที่ผ่านมาการวิจัยเกี่ยวกับรสชาติของAPEOsเป็นกระบวนการที่กําลังพัฒนาซึ่งดึงดูดความสนใจของนักวิทยาศาสตร์ สําหรับAPEOsที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและการพักผ่อนหย่อนใจเป็นเวลานานจําเป็นต้องวิเคราะห์ส่วนประกอบที่เกี่ยวข้องกับกลิ่นและรสชาติ เพื่อขยายขอบเขตของการประยุกต์ใช้APEOsสิ่งสําคัญคือต้องระบุส่วนประกอบระเหยและตรวจสอบคุณภาพ เป็นมูลค่าการเฉลิมฉลองวิธีการต่างๆที่สามารถชะลอการสูญเสียรสชาติของAPEOsในทางปฏิบัติ แต่น่าเสียดายที่งานวิจัยเกี่ยวกับโครงสร้างและกลไกรสชาติของAPEOsค่อนข้างน้อย นอกจากนี้ยังชี้ทิศทางสําหรับการวิจัยในอนาคตของAPEOs ดังนั้นบทความนี้จึงสรุปหลักการของรสชาติการระบุส่วนประกอบและเส้นทางประสาทสัมผัสของมนุษย์ นอกจากนี้บทความยังระบุถึงวิธีการปรับปรุงประสิทธิภาพในการใช้APEOs สุดท้ายเกี่ยวกับการประยุกต์ใช้APEOsในประสาทสัมผัสการประยุกต์ใช้APEOsในด้านอาหารและการบําบัดด้วยอะโรมาติกจะถูกนํามาใช้อย่างเด่นชัด