BOX 6 • IRON ABSORPTIONIron from me

BOX 6 • IRON ABSORPTION
Iron from meat, liver and other offal, poultry, fish and breastmilk is well absorbed in the gut. Iron from other milks, eggs and all plant foods is poorly absorbed, but other foods in the same meal affect the absorption of this type of iron.
• Meat, fish and vitamin C-rich foods (fresh fruits and vegetables) increase the absorption of this type of iron so more is absorbed.
• Some foods, such as tea, coffee and wholegrain cereals, contain ‘antinutrients’ (e.g. phytate) that decrease the absorption of this type of iron.
• The best way to make sure that we get enough of each nutrient and enough energy is to eat a mixture of foods. Topic 3 explains how to combine foods to make good meals. Appendix 1 lists sources of each nutrient (see Tables 1 and 3) and the nutrient content of different foods (see Table 2).
• Different types of foods

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

BOX 6 •เหล็กดูดซึม
ธาตุเหล็กจากเนื้อสัตว์ตับและเครื่องในอื่น ๆ , สัตว์ปีกปลาและนมแม่จะถูกดูดซึมได้ดีในลำไส้ เหล็กจากนมอื่น ๆ ไข่และอาหารจากพืชทั้งหมดจะถูกดูดซึมได้ไม่ดี แต่อาหารอื่น ๆ ในมื้อเดียวกันมีผลต่อการดูดซึมของประเภทของเหล็กนี้.
•เนื้อปลาและวิตามิน C อาหารที่อุดมไปด้วย (ผลไม้สดและผัก) เพิ่มการดูดซึมของ ประเภทของเหล็กนี้จะถูกดูดซึมเพื่อให้มากขึ้น.
•อาหารบางอย่างเช่นชากาแฟและธัญพืชโฮลเกรนมี 'antinutrients' (เช่น phytate) ที่ลดการดูดซึมของประเภทของเหล็กนี้.
•วิธีที่ดีที่สุดเพื่อให้แน่ใจว่าเราจะได้รับ พอของแต่ละสารอาหารและพลังงานที่เพียงพอคือการกินอาหารที่มีส่วนผสมของ หัวข้อ 3 อธิบายถึงวิธีการที่จะรวมอาหารเพื่อให้อาหารที่ดี ภาคผนวกที่ 1 แหล่งที่มาของรายชื่อของแต่ละธาตุอาหาร (ดูตารางที่ 1 และ 3) และปริมาณสารอาหารของอาหารที่แตกต่างกัน (ดูตารางที่ 2).
•ชนิดของอาหารที่แตกต่างกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

6 - กล่องเหล็กดูดซึม
เหล็กจากเนื้อ ตับ เครื่องในสัตว์ สัตว์ปีก และปลาอื่น ๆ , นมถูกดูดซึมได้ดีในกระเพาะอาหาร ธาตุเหล็กจากนม อื่น ๆ , ไข่และอาหารพืชทั้งหมดจะถูกดูดซึมได้ไม่ดี แต่อาหารอื่น ๆ ในมื้อเดียวกัน มีผลต่อการดูดซึมของเหล็กชนิดนี้
- เนื้อ ,ปลาและวิตามิน rich อาหาร ( ผักและผลไม้ ) เพิ่มการดูดซึมของเหล็กชนิดนี้มากขึ้นถูกดูดซึม .
- อาหารบางอย่าง เช่น ชา กาแฟ และซีเรียลธัญพืช ประกอบด้วย antinutrients ' ' ( เช่นไฟเตท ) ที่ลดการดูดซึมของเหล็กชนิดนี้
- วิธีที่ดีที่สุดเพื่อให้แน่ใจว่า ที่เราได้รับเพียงพอของสารอาหารและพลังงานที่เพียงพอแต่ละินเป็นส่วนผสมของอาหารหัวข้อที่ 3 อธิบายวิธีการรวมอาหารเพื่อทำให้อาหารดี ภาคผนวก 1 รายการแหล่งที่มาของแต่ละธาตุ ( ดู ตารางที่ 1 และ 3 ) และสารอาหารของอาหารที่แตกต่างกัน ( ตารางที่ 2 ) .
- ชนิดของอาหาร