The objective of this study was to

The objective of this study was to investigate the release behavior of five
strawberry flavor compounds and to determine sensory characteristics in full-fat ice
cream and low-fat ice cream with protein- and carbohydrate-based fat mimetics using
descriptive analysis. It was anticipated that the sensory data could provide information to
help reformulate the flavoring added to a fat mimetic containing low-fat ice cream. This
would lead to development of a high qualityand “better-for-you” strawberry ice cream,
which when tested by consumers, would be close to the desired flavor of the full-fat ice
cream.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้เป็นการ ตรวจสอบลักษณะการทำงานของห้ารุ่น สารรสสตรอเบอร์รี่และ การตรวจสอบสารประกอบในน้ำแข็งไขมัน ครีมและไอศกรีมไขมันต่ำ โดยใช้โปรตีน และคาร์โบไฮเดรตไขมัน mimetics ใช้ อธิบายวิเคราะห์ มันถูกคาดการว่า ข้อมูลทางประสาทสัมผัสสามารถให้ข้อมูลการ ช่วย reformulate เครื่องปรุงที่เพิ่มการไขมัน mimetic ประกอบด้วยไอศกรีมไขมันต่ำ นี้ นำไปสู่การพัฒนาสูง qualityand "ดีเพื่อคุณ" สตรอเบอร์รี่ไอศครีม ซึ่งเมื่อผ่านทดสอบ โดยผู้บริโภค จะใกล้เคียงกับรสชาติของน้ำแข็งไขมันที่ต้องการ ครีม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้เพื่อตรวจสอบพฤติกรรมการเปิดตัวของห้า
สารประกอบรสสตรอเบอร์รี่และเพื่อกำหนดลักษณะทางประสาทสัมผัสในน้ำแข็งไขมันเต็ม
ครีมและไอศครีมไขมันต่ำกับ mimetics ไขมันโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตโดยใช้
สถิติเชิงพรรณนา มันเป็นที่คาดว่าข้อมูลทางประสาทสัมผัสจะให้ข้อมูลแก่
ช่วยกำหนดใหม่เครื่องปรุงเพิ่มให้กับการลอกเลียนแบบไขมันที่มีไอศครีมไขมันต่ำ นี้
จะนำไปสู่การพัฒนาคุณภาพและสูง "ที่ดีกว่าสำหรับคุณ" ไอศครีมสตรอเบอร์รี่
ซึ่งเมื่อทดสอบโดยผู้บริโภคจะใกล้เคียงกับรสชาติที่ต้องการของน้ำแข็งไขมันเต็ม
ครีม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาพฤติกรรมการปลดปล่อยของห้ารสสตรอเบอรี่ สารประกอบ และเพื่อศึกษาลักษณะทางประสาทสัมผัสในน้ำแข็งไขมันเต็มครีมและไอศกรีมไขมันต่ำ มีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตไขมันตาม mimetics โดยใช้การวิเคราะห์เชิงพรรณนา มันถูกคาดการณ์ว่าข้อมูลที่สามารถให้ข้อมูลทางประสาทสัมผัสช่วย reformulate ปรุงรสเพิ่มไขมันซึ่งล้อเลียนที่มีไอศกรีมไขมันต่ำ นี้จะนำไปสู่การพัฒนาคุณภาพ และสูง " กว่าคุณ " สตรอเบอร์รี่ไอศครีมซึ่งเมื่อทดสอบโดยผู้บริโภค น่าจะใกล้เคียงกับที่ต้องการรสชาติของไอศกรีมไขมันเต็มครีม