Sesame sprouts are consumed as vege

Sesame sprouts are consumed as vegetables in Asian folk. In this study, the nutritional evaluation and
antioxidant activity of sesame sprouts were investigated. As seeding days progressed, the free amino
acids, c-aminobutyric acid and total phenolic compounds in the sprouts were rapidly increased while
sesamin was reduced. Although a fatty acid composition analysis showed that sesame sprouts were
abundant in unsaturated fatty acids, the crude fat content was gradually reduced during sprout growth.
In the antioxidant assays, it was found that the DPPH radical scavenging activity and the reducing power
of the sprouts increased as the seeding days progressed, which was positively related to the total phenolic
content. Sesame sprouts can be recommended for functional ingredients, as well as being an excellent
dietary source of natural antioxidants.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีใช้งางอกเป็นผักในพื้นบ้านเอเชีย ในการศึกษานี้ การประเมินโภชนาการ และตรวจสอบกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของงางอกได้ เป็นเมล็ดวันหน้าไปเพียงใด ฟรีอะมิโนกรด กรดซี-aminobutyric และรวมม่อฮ่อมถั่วงอกได้อย่างรวดเร็วเพิ่มขึ้นในขณะที่sesamin ถูกลดลง แม้ว่าการวิเคราะห์องค์ประกอบกรดไขมันพบว่า งางอกได้อุดมด้วยกรดไขมันในระดับที่สม ไขมันน้ำมันค่อย ๆ ลดลงในระหว่างการเจริญเติบโตงอกใน assays สารต้านอนุมูลอิสระ มันถูกพบว่ากิจกรรม scavenging รุนแรง DPPH และพลังงานลดลงของถั่วงอกเพิ่มขึ้นเป็น seeding วันหน้าไปเพียงใด ซึ่งเป็นบวกที่เกี่ยวข้องกับรวมฟีนอเนื้อหา งางอกสามารถแนะนำสำหรับทำส่วนผสม และการดีแหล่งอาหารของสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ถั่วงอกงาที่มีการบริโภคผักพื้นบ้านในเอเชีย ในการศึกษานี้การประเมินผลทางด้านโภชนาการและ
สารต้านอนุมูลอิสระของถั่วงอกงาถูกตรวจสอบ ในฐานะที่เป็นวันเพาะก้าวหน้าอะมิโนอิสระ
กรดกรด C-aminobutyric และสารประกอบฟีนอลรวมในถั่วงอกได้เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในขณะที่
sesamin ลดลง แม้ว่าการวิเคราะห์องค์ประกอบของกรดไขมันที่พบว่าถั่วงอกงามี
มากมายในกรดไขมันไม่อิ่มตัวปริมาณไขมันน้ำมันดิบลดลงเรื่อย ๆ ในช่วงการเจริญเติบโตของต้นกล้า.
ในการตรวจสารต้านอนุมูลอิสระที่พบว่าต้านอนุมูล DPPH และลดอำนาจ
ของถั่วงอกที่เพิ่มขึ้น เป็นวันที่เพาะก้าวหน้าซึ่งสัมพันธ์ทางบวกกับฟีนอลรวม
เนื้อหา ถั่วงอกงาสามารถแนะนำสำหรับส่วนผสมการทำงานเช่นเดียวกับการที่ดีเยี่ยม
แหล่งอาหารของสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

งางอกบริโภคเป็นผักพื้นบ้านในเอเชีย . ในการศึกษานี้ การประเมินคุณค่าทางโภชนาการ และฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของงา
ถั่วงอกได้ เป็นเพาะวันก้าวหน้า ฟรีโน
กรด c-aminobutyric กรดและปริมาณสารประกอบฟีนอลในถั่วงอกมีเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ในขณะที่
เซซามินลดลงแม้ว่ากรดไขมันการวิเคราะห์พบว่า ถั่วงอก เป็นงา
มากมายในกรดไขมันไม่อิ่มตัวไขมันเนื้อหาดิบก็ค่อยๆ ลดลงในช่วงการเจริญเติบโตแตกหน่อ
ในหรือสารต้านอนุมูลอิสระ พบว่ากิจกรรม dpph เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาและการลดใช้พลังงาน
ของถั่วงอกเพิ่มขึ้นเป็น 1 วัน ขึ้น ซึ่งมีความสัมพันธ์กับ
ฟีนอลทั้งหมดเนื้อหา งางอกสามารถแนะนำสำหรับส่วนประกอบหน้าที่ รวมทั้งเป็นเลิศ
อาหารแหล่งที่มาของสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติ