These changes in microstructure in

These changes in microstructure in turn modified the gel particle size, rheological behaviour and sensory properties, creating yoghurts with larger gel particles of more uniform size distribution, higher gel strength, greater viscosity and
sensory profiles distinct from those of yoghurt processed using conventional homogenisation. The positive effect of microfluidisation on yoghurt properties was further intensified by increasing the processing pressure.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เหล่านี้เปลี่ยนแปลงต่อโครงสร้างจุลภาคจะปรับเปลี่ยนขนาดอนุภาคเจล rheological พฤติกรรม และ คุณสมบัติทางประสาทสัมผัส การสร้าง yoghurts ที่ มีขนาดใหญ่เจอนุภาคกระจายสม่ำเสมอขนาด ความแข็งแรงของเจลที่สูง ความหนืดมากขึ้นเพิ่มเติม และโพรไฟล์รับความรู้สึกแตกต่างจากของโยเกิร์ตที่ดำเนินการโดยใช้ homogenisation ทั่วไป ผลบวกของ microfluidisation โยเกิร์ตคุณสมบัติที่เพิ่มเติม intensified โดยการเพิ่มแรงดันการประมวลผล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ในโครงสร้างจุลภาคจะปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการ เจล ขนาดอนุภาคและสมบัติทางประสาทสัมผัส , การสร้างอนุภาคเจลโยเกิร์ตที่มีการกระจายขนาดสม่ำเสมอมากขึ้น ความแข็งแรงของเจลความหนืดที่สูงมากขึ้นและความรู้สึกแตกต่างจากคน
โปรไฟล์ของโยเกิร์ต ประมวลผลการใช้โฮโมจีไนเซชั่นปกติผลในเชิงบวกของ microfluidisation ต่อคุณสมบัติของโยเกิร์ตต่อปณิธาน โดยการเพิ่มของความดัน