A total of six bacterial isolates (

A total of six bacterial isolates (I, II, III, IV, V and VI) were categorized based on phenotypic characteristics. Based on the biochemical tests and growth on selective media, these isolates were identified as Bacillus cereus (V), Escherichia coli (VI), Micrococcus luteus (III), Pseudomonas aeruginosa (II), Serratia marcescens (IV) and Staphylococcus aureus (I) (Table 1). The bacterial isolates in raw milk samples were observed singly and mixed growth in different degrees of their presence as indicated in Tables 2 and

3. In the bacterial isolates obtained as single growth, S.aureus showed a higher percentage of presence of 14.7 raw milk samples than the rest of the isolates which followed the hierarchy of E.coli > P.aeruginosa > B.cereus = M.luteus > S.marcescens.. P.aeruginosa showed its presence to a higher contribution of respectively 46.7 and 50.7 percent in single and mixed growth.

The proteolytic and lipolytic activities of the isolates are shown in Table 4. M.luteus showed slow proteolytic activity when compared with B.cereus, P.aeruginosa and S.marcescens. Except E.coli, all the bacterial isolates exhibited lipolytic activity. This kind of proteolytic and lipolytic activity of different bacterial isolates in milk has also been reported[5,8,11]. Putative Pseudomonas species were isolated from raw and processed milk and were characterized by the production of proteases, lipases and lecithinases[19]. The bacterial isolates with proteolytic and lipolytic activity has been isolated from raw

Table 2: Presence of bacterial isolates as single growth in raw milk samples (n=75).

Sl. No. Bacterial isolates Presence in ----------------------------------------------------------------------------------------------- No. of samples Percentage 1. Staphylococcus aureus 11 14.7 2. Escherichia coli 9 12.0 3. Bacillus cereus 5 6.7 4. Pseudomonas aeruginosa 7 9.3 5. Serratia marcescens 3 4.0 6. Micrococcus luteus 5 6.7 Table 3: Presence of bacterial isolates as mixed growth in raw milk samples (n=75). Sl. No. Bacterial isolates Presence in --------------------------------------------------------------------------------- No. of samples Percentage 1. S. aureus + P. aeruginosa+ B. cereus 9 12.0 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 2. S. aureus + P. aeruginosa+ E. coli 8 10.7 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 3. P. aeruginosa+ E. coli 11 14.7 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 4. B. cereus+M. luteus+ S. marcescens 4 5.3 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 5. P. aeruginosa+ M. luteus+ S. aureus 3 4.0 Table 4: Proteolytic and lipolytic activity of bacteria isolated from raw milk. Sl. No. Bacterial isolates 1. Pseudomonas aeruginosa + + ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 2. Bacillus cereus + + ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 3. Serratia marcescens + + ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 4. Micrococcus luteus + (slow)+ ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 5. Staphylococcus aureus — + ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 6. Escherichia coli— —

milk samples in the present study and this shows the level of contamination of milk before exposing the milk to refrigeration temperature. Proteolysis of milk proteins can be attributed to both native proteases and proteases produced by psychrotrophic bacteria during storage of fresh raw milk[2,20]. The bacterial and enzyme action in the stored raw milk was greater than that in fresh raw milk[3]. It is evident from these studies that there might be a possibility of alteration of milk by the activity of the bacterial isolates in the present study, if the raw milk is stored at refrigeration temperature. The findings of the present study clearly indicate the presence of high number of contaminant bacteria in raw milk samples and their lipolytic and proteolytic activities. The high number of bacteria and their activity may result in the degradation of milk during transport and storage, hence utmost care is to be taken while handling raw milk to avoid spoilage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ทั้งหมดหกแบคทีเรียที่แยกได้ (I, II, III, IV, V และ VI) ถูกแบ่งตามลักษณะของไทป์ ตามการทดสอบชีวเคมีและเติบโตในงานสื่อ แยกเหล่านี้ได้ระบุ cereus คัด (V), Escherichia coli (VI), รำ luteus (III), Pseudomonas aeruginosa (II), Serratia marcescens (IV) และหมอเทศข้างลาย Staphylococcus (I) (ตาราง 1) แยกเชื้อแบคทีเรียในตัวอย่างน้ำนมดิบได้สังเกตเดี่ยว และผสมในองศาที่แตกต่างกันของพวกตามที่ระบุในตารางที่ 2 และ3. ในการแบคทีเรียที่แยกได้รับเป็นการเติบโตเดียว S.aureus พบเปอร์เซ็นต์สูงของตัวอย่างน้ำนมดิบ 14.7 กว่าส่วนเหลือของการแยกซึ่งตามลำดับชั้นของระบบ > P.aeruginosa > B.cereus = M.luteus > S.marcescens ... P.aeruginosa แสดงสถานะของการผันแปรสูง 46.7 ตามลำดับและร้อยละ 50.7 ในเติบโตเดี่ยว และผสมกิจกรรม proteolytic และ lipolytic ของแยกได้จะแสดงในตาราง 4 M.luteus ได้แสดงกิจกรรม proteolytic ช้าเมื่อเปรียบเทียบกับ B.cereus, P.aeruginosa และ S.marcescens ยกเว้นระบบ แบคทีเรียแยกได้ทั้งหมดจัดแสดงกิจกรรม lipolytic กิจกรรม proteolytic และ lipolytic ของต่าง ๆ แบคทีเรียที่แยกได้ในนมชนิดนี้ยังได้รับรายงาน [5,8,11] สายพันธุ์ Pseudomonas putative ถูกแยกจากน้ำนมดิบ และประมวลผล และมีลักษณะการผลิต proteases, lipases และ lecithinases [19] แยกเชื้อแบคทีเรียกับกิจกรรม proteolytic และ lipolytic ได้แยกต่างหากจากวัตถุดิบตารางที่ 2: แสดงตนของแบคทีเรียที่แยกได้เป็นการเติบโตหนึ่งในตัวอย่างน้ำนมดิบ (n = 75)หมายเลข sl. แบคทีเรียที่แยกได้อยู่ใน---หมายเลข ตัวอย่างที่ 1 เปอร์เซ็นต์ หมอเทศข้างลาย staphylococcus 11 14.7 2 Escherichia coli 9 12.0 3 คัด cereus 5 6.7 4 Pseudomonas aeruginosa 7 9.3 5 Serratia marcescens 3 4.0 6 รำ luteus 5 6.7 ตาราง 3: สถานะของแบคทีเรียที่แยกได้เป็นการเจริญเติบโตผสมในตัวอย่างน้ำนมดิบ (n = 75) หมายเลข sl. แบคทีเรียที่แยกได้อยู่ใน---หมายเลข ตัวอย่างที่ 1 เปอร์เซ็นต์ S. aureus + P. aeruginosa+ B. cereus 9 12.0 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 2. S. aureus + P. aeruginosa+ E. coli 8 10.7 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 3. P. aeruginosa+ E. coli 11 14.7 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 4. B. cereus+M. luteus+ S. marcescens 4 5.3 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 5. P. aeruginosa + M. luteus + S. หมอเทศข้างลาย 3 4.0 ตาราง 4: Proteolytic และ lipolytic กิจกรรมของแบคทีเรียที่แยกต่างหากจากน้ำนมดิบ หมายเลข sl. แบคทีเรียที่แยกได้ 1 Pseudomonas aeruginosa + + ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 2. Bacillus cereus + + ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 3. Serratia marcescens + + ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 4. Micrococcus luteus + (slow)+ ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 5. Staphylococcus aureus — + ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 6. Escherichia coli — —นมตัวอย่างในการศึกษาปัจจุบันและนี้แสดงระดับการปนเปื้อนของน้ำนมก่อนที่จะเปิดเผยนมแช่แข็งอุณหภูมิ Proteolysis ของโปรตีนนมสามารถเกิดจาก proteases ดั้งเดิมและ proteases ผลิต โดยแบคทีเรีย psychrotrophic ระหว่างการเก็บรักษาน้ำนมดิบสด [2,20] การดำเนินการที่แบคทีเรียและเอนไซม์ในน้ำนมดิบที่เก็บไว้ได้มากกว่าในนมดิบสด [3] จะเห็นได้จากการศึกษานี้อาจมีความเป็นไปได้ของเปลี่ยนนมโดยการแยกเชื้อแบคทีเรียในการศึกษาปัจจุบัน ถ้านมดิบเก็บที่อุณหภูมิแช่แข็ง ผลการวิจัยของการศึกษาปัจจุบันระบุสถานะของจำนวนแบคทีเรียสารปนเปื้อนในตัวอย่างน้ำนมดิบและกิจกรรม lipolytic และ proteolytic สูงอย่างชัดเจน จำนวนแบคทีเรียและกิจกรรมของพวกเขาสูงอาจส่งผลให้ลดประสิทธิภาพของน้ำนมในระหว่างการขนส่งและการจัดเก็บ ดังนั้น สุดจะถ่ายในขณะที่การจัดการน้ำนมดิบเพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าเสีย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ทั้งหมดหกแบคทีเรีย (I, II, III, IV, V และ VI) แบ่งตามลักษณะฟีโนไทป์ บนพื้นฐานของการทดสอบทางชีวเคมีและการเจริญเติบโตในสื่อเลือกสายพันธุ์เหล่านี้ถูกระบุว่าเป็นเชื้อ Bacillus cereus (V), เชื้อ Escherichia coli (VI), Micrococcus luteus (III), Pseudomonas aeruginosa (II), Serratia marcescens (IV) และ Staphylococcus aureus (ผม ) (ตารางที่ 1) แบคทีเรียในตัวอย่างน้ำนมดิบถูกตั้งข้อสังเกตโดยลำพังและการเติบโตผสมในองศาที่แตกต่างของการแสดงตนของพวกเขาตามที่ระบุไว้ในตารางที่ 2 และ3 ในแบคทีเรียที่ได้รับการเจริญเติบโตเดียว S.aureus แสดงให้เห็นว่าร้อยละที่สูงขึ้นของการแสดงตนของ 14.7 ตัวอย่างน้ำนมดิบกว่าส่วนที่เหลือของเชื้อที่ตามลำดับชั้นของ E.coli> การตรวจพบเชื้อ> B.cereus M.luteus => S.marcescens .. การตรวจพบเชื้อพบว่ามีการแสดงตนที่จะมีส่วนร่วมที่สูงขึ้นจาก 46.7 ตามลำดับและร้อยละ 50.7 ในการเจริญเติบโตเดี่ยวและผสม. โปรตีนและกิจกรรม lipolytic ของเชื้อจะแสดงในตารางที่ 4 แสดงให้เห็นว่ากิจกรรม M.luteus โปรตีนช้าลงเมื่อเทียบ กับ B.cereus, การตรวจพบเชื้อและ S.marcescens ยกเว้น E.coli ทั้งหมดแบคทีเรียแสดงฤทธิ์สลายไขมัน ชนิดของโปรตีนและกิจกรรมการสลายไขมันของแบคทีเรียที่แตกต่างกันในนมนอกจากนี้ยังได้รับรายงาน [5,8,11] สายพันธุ์ Pseudomonas สมมุติที่แยกได้จากน้ำนมดิบและการประมวลผลและโดดเด่นด้วยการผลิตของโปรตีเอส, เอนไซม์ไลเปสและ lecithinases [19] แบคทีเรียที่มีโปรตีนและกิจกรรมการสลายไขมันที่ได้รับการแยกออกจากดิบตารางที่ 2: การแสดงตนของแบคทีเรียเจริญเติบโตเป็นคนเดียวในตัวอย่างน้ำนมดิบ (n = 75). Sl เลขแบคทีเรียที่แยกการแสดงตนใน -------------------------------------------- -------------------------------------------------- - จำนวนกลุ่มตัวอย่างร้อยละ 1. Staphylococcus aureus 11 14.7 2. Escherichia coli 9 12.0 3. Bacillus cereus ได้ 5 6.7 4. Pseudomonas aeruginosa 7 9.3 5. Serratia marcescens 3 4.0 6. Micrococcus luteus 5 6.7 ตารางที่ 3: การแสดงตนของแบคทีเรียที่เป็น การเจริญเติบโตผสมในตัวอย่างน้ำนมดิบ (n = 75) Sl เลขแบคทีเรียที่แยกการแสดงตนใน -------------------------------------------- ------------------------------------- จำนวนกลุ่มตัวอย่างร้อยละ 1. เชื้อ S. aureus + P. aeruginosa + B. cereus 9 12.0 2. เชื้อ S. aureus + P. aeruginosa + เชื้อ E. coli 8 10.7 3. เชื้อ P. aeruginosa + เชื้อ E. coli 11 14.7 4. B. cereus + M luteus + S. marcescens 4 5.3 5. P. aeruginosa + M. luteus + เชื้อ S. aureus 3 4.0 ตารางที่ 4: โปรตีนและกิจกรรมการสลายไขมันของเชื้อแบคทีเรียที่แยกได้จากน้ำนมดิบ Sl เลขแบคทีเรียสายพันธุ์ 1. เชื้อ Pseudomonas aeruginosa + 2. เชื้อ Bacillus cereus + 3. Serratia marcescens + 4. Micrococcus luteus + (ช้า) + 5. เชื้อ Staphylococcus aureus - + 6. Escherichia coli- - ตัวอย่างน้ำนมในการศึกษาในปัจจุบันนี้และแสดงให้เห็นถึงระดับของการปนเปื้อนของนมก่อนที่จะเผยให้เห็นนมที่อุณหภูมิเครื่องทำความเย็น proteolysis ของโปรตีนนมสามารถนำมาประกอบกับโปรตีเอสทั้งพื้นเมืองและโปรตีเอสที่ผลิตโดยแบคทีเรีย psychrotrophic ระหว่างการเก็บรักษาน้ำนมดิบสด [2,20] การกระทำของแบคทีเรียและเอนไซม์ในน้ำนมดิบที่เก็บไว้มากกว่าว่าในน้ำนมดิบสด [3] มันเห็นได้ชัดจากการศึกษาเหล่านี้ว่าอาจจะมีความเป็นไปได้ของการเปลี่ยนแปลงของนมโดยการทำงานของแบคทีเรียในการศึกษาครั้งนี้ถ้าน้ำนมดิบจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิเครื่องทำความเย็น ผลการศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นการปรากฏตัวของจำนวนมากของเชื้อแบคทีเรียที่ปนเปื้อนในตัวอย่างน้ำนมดิบและกิจกรรมสลายไขมันและโปรตีนของพวกเขา จำนวนมากของเชื้อแบคทีเรียและกิจกรรมของพวกเขาอาจจะส่งผลในการย่อยสลายของนมในระหว่างการขนส่งและการเก็บรักษาดูแลอย่างเต็มที่ด้วยเหตุนี้จะต้องดำเนินการขณะที่การจัดการน้ำนมดิบที่จะหลีกเลี่ยงการเน่าเสีย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รวมหกแบคทีเรียไอโซเลท ( I , II , III , IV , V และ VI ) จำแนกตามลักษณะของเซลล์ . บนพื้นฐานของการทดสอบทางชีวเคมีและการเติบโตของสื่อที่เลือก เหล่านี้ถูกระบุว่าเป็นเชื้อ Bacillus cereus , Escherichia coli ( 5 ) ( 6 ) , Micrococcus luteus ( III ) , Pseudomonas aeruginosa ( II ) , เซอร์ราเทีย marcescens ( IV ) และ Staphylococcus aureus ( ฉัน ) ( ตารางที่ 1 )ส่วนเชื้อที่แยกได้ในตัวอย่างน้ำนมดิบจากเดี่ยวผสมและการเจริญเติบโตในองศาที่แตกต่างกันของการแสดงตนของพวกเขาตามที่ระบุไว้ในตารางที่ 2 และ

3 ในแบคทีเรียที่คัดเลือกได้เจริญเติบโตอย่างเดียว s.aureus แสดงเป็นเปอร์เซ็นต์ที่สูงขึ้นของตนสูงกว่าน้ำนมดิบตัวอย่างกว่าส่วนที่เหลือของสายพันธุ์ซึ่งตามลำดับชั้นของ E.coli > p.aeruginosa > b.cereus = m.luteus > smarcescens . . . . . . . p.aeruginosa แสดงตนเพื่อบริจาคที่สูงขึ้นตามลำดับและร้อยละ 46.7 - เดี่ยวผสมและการเจริญเติบโต .

กิจกรรมกับโปรตีนของเชื้อและจะแสดงในตารางที่ 4 m.luteus พบกิจกรรมระช้าเมื่อเทียบกับ b.cereus p.aeruginosa s.marcescens , และ . ยกเว้นชนิดทั้งหมด เชื้อที่แยกได้มีกิจกรรมกับ .ชนิดของโปรตีนที่แตกต่างกันและกิจกรรมกับเชื้อที่แยกได้ในนมยังได้รับรายงาน [ 5,8,11 ] การแสดงออกของสายพันธุ์ที่แยกได้จากน้ำนมดิบ และประมวลผลและลักษณะการผลิตของน้ำหนักโมเลกุลและไลเปส lecithinases [ 19 ] จากแบคทีเรียไอโซเลทที่จำเพาะกับกิจกรรม และได้ถูกแยกจากดิบ

โต๊ะ 2การปรากฏตัวของแบคทีเรียที่คัดเลือกช่วงเดียวในตัวอย่างน้ำนมดิบ ( n = 75 ) .

. . . เชื้อที่แยกได้ในประเทศไทย ----------------------------------------------------------------------------------------------- ไม่ ตัวอย่างร้อยละ 1 Staphylococcus aureus 11 14 2 Escherichia coli 9 12.0 3 Bacillus cereus 5 หน้า 4 Pseudomonas aeruginosa 7 รายการที่ 5 เซอร์ราเทีย marcescens 3 4 6luteus Micrococcus 5 6.7 ตารางที่ 3 : การปรากฏตัวของแบคทีเรียสายพันธุ์การเจริญเติบโตผสมในตัวอย่างน้ำนมดิบ ( n = 75 ) SL ไม่แบคทีเรียที่คัดเลือกตนในไม่ --------------------------------------------------------------------------------- ตัวอย่างร้อยละ 1 S . aureus P . aeruginosa B . cereus 9 120 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 2 เชื้อ S . aureus , E . coli 8 107 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 3 P . aeruginosa E . coli 11 147 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 4 B . cereus ม. luteus S . marcescens 4 53 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 5 P . aeruginosa ม. luteus S . aureus 3 4.0 ตารางที่ 4 : กิจกรรมและ กับโปรตีนของแบคทีเรียที่แยกได้จากน้ำนมดิบ . . . แบคทีเรียไอโซเลท 1Pseudomonas aeruginosa ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 2Bacillus cereus ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 3เซอร์ราเทีย marcescens ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 4Micrococcus luteus ( ช้า ) ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 5Staphylococcus aureus - ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 6 Escherichia coli - -

ตัวอย่างนมในปัจจุบัน การศึกษานี้แสดงให้เห็นระดับของการปนเปื้อนในน้ำนมก่อนการเปิดเผยนมแช่แข็งอุณหภูมิโปรตีโ ลซิสของโปรตีนในนม อาจจะเกิดจากทั้งพื้นเมืองและผลิตโดยทางทางไซโครโทรปแบคทีเรียในระหว่างการเก็บน้ำนมดิบ 2,20 [ สด ] การกระทำของแบคทีเรียและเอนไซม์ในน้ำนมดิบที่เก็บไว้สูงกว่าน้ำนมดิบสด [ 3 ]โดยจะเห็นได้จากการศึกษาเหล่านี้ว่า อาจจะมีความเป็นไปได้ของการเปลี่ยนแปลงของนมโดยกิจกรรมของแบคทีเรียที่คัดเลือกในการศึกษา ถ้าน้ำนมดิบจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิแช่แข็ง ผลการศึกษาแสดงให้เห็นสถานะของจำนวนมากของแบคทีเรียที่ปนเปื้อนในตัวอย่างน้ำนมดิบและกิจกรรมกับโปรตีนของพวกเขาจำนวนของแบคทีเรียและกิจกรรมของพวกเขาอาจทำให้เกิดการย่อยสลายของนมในระหว่างการเก็บรักษา การขนส่ง และดูแลอย่างดีที่สุด จึงถูกในขณะที่การจัดการน้ำนมดิบเพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าเสีย