Consumption of probiotics may aid l

Consumption of probiotics may aid lactose digestion, control
intestinal infections, and balance the intestinal mucosal barrier.
However, most such studies were conducted with viable bacterial
preparations, and the definition of a probiotic includes viability
as an important factor (1, 18). The viability of several strains
in fermented milks is dependent on both the production method
and the strain. In one study, 5 strains of L. acidophilus and Lactobacillus
GG (ATCC 53103) were tested to determine the effect
of refrigeration on the viability of the strains in cultured buttermilk
and yogurt (19). In cultured buttermilk, 3 of the strains
showed no significant loss of viability during storage, but 2 strains
had significantly decreased viability. Results were similar in
yogurt. It is possible that cultures producing organic acids,
diacetyl, or other inhibitory compounds in the fermented milk
may influence the survival of some probiotic cultures. The baceriocins
produced by different dairy cultures were reviewed by
Ouwehand and Salminen (20). L. casei GG showed no loss of
viability during storage of any of the cultured products. Thus, the
results indicate that the production method for fermented milk
needs to be carefully evaluated to offer consumers the right
amount of viable cultures to obtain the reported health effects.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การใช้โปรไบโอติกอาจช่วยในการย่อยแลคโตส ควบคุมติดเชื้อลำไส้ และสมดุลอุปสรรค mucosal ลำไส้อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่การศึกษาดังกล่าวได้ดำเนินการกับแบคทีเรียได้การเตรียมการ คำจำกัดความของโปรไบโอติกมีชีวิตเป็นปัจจัยสำคัญ (1, 18) ในเชิงของสายพันธุ์ต่าง ๆในญี่หมักจะขึ้นบนทั้งสองวิธีและความเครียด หนึ่งการศึกษา 5 สายพันธุ์ของ L. acidophilus และแลคโตบาซิลลัสGG (ATCC 53103) ได้รับการทดสอบเพื่อดูผลความเย็นบนในเชิงของสายพันธุ์ในอ่างเนยและโยเกิร์ต (19) ในอ่างเนย 3 สายพันธุ์แสดงให้เห็นว่าไม่สูญเสียชีวิตในระหว่างการเก็บ แต่สายพันธุ์ที่ 2 ที่สำคัญอย่างมีนัยสำคัญลดลงชีวิต ผลลัพธ์คล้ายกันโยเกิร์ต เป็นไปได้ที่วัฒนธรรมผลิตกรดอินทรีย์diacetyl หรือสารอื่น ๆ inhibitory ในนมหมักอาจมีผลต่อการอยู่รอดของวัฒนธรรมบางโปรไบโอติก Baceriocins การผลิต โดยนมต่างวัฒนธรรมสอบทานโดยOuwehand และ Salminen (20) L. บ้าน GG พบไม่สูญเสียชีวิตระหว่างการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์อ่าง ดังนั้น การผลระบุว่า วิธีการผลิตสำหรับหมักนมต้องเป็นอย่างรอบคอบประเมินให้สิทธิผู้บริโภคยอดของวัฒนธรรมที่ได้รับผลรายงานสุขภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การบริโภคของโปรไบโอติกอาจช่วยย่อยอาหารแลคโตส, ควบคุมการ
ติดเชื้อในลำไส้และความสมดุลอุปสรรคเยื่อเมือกในลำไส้.
แต่ส่วนใหญ่การศึกษาดังกล่าวได้ดำเนินการกับแบคทีเรียทำงานได้
เตรียมการและความหมายของโปรไบโอติกรวมถึงการมีชีวิต
เป็นปัจจัยสำคัญ (1, 18) ศักยภาพของสายพันธุ์หลายในนมหมักจะขึ้นอยู่กับทั้งสองวิธีการผลิตและความเครียด ในการศึกษา 5 สายพันธุ์ของ L. acidophilus และแลคโตบาซิลลัสGG (ATCC 53103) ได้มีการทดสอบเพื่อตรวจสอบผลของการทำความเย็นในศักยภาพของสายพันธุ์ที่เพาะเลี้ยงในบัตเตอร์ที่และโยเกิร์ต(19) บัตเตอร์ในการเพาะเลี้ยงที่ 3 ของสายพันธุ์พบว่าไม่มีการสูญเสียที่สำคัญของการมีชีวิตระหว่างการเก็บรักษาสายพันธุ์ที่ 2 แต่ได้ลดลงอย่างมากมีชีวิต ผลการวิจัยพบที่คล้ายกันในโยเกิร์ต เป็นไปได้ว่าวัฒนธรรมการผลิตกรดอินทรีย์diacetyl หรือสารยับยั้งอื่น ๆ ในนมหมักอาจมีผลต่อความอยู่รอดของวัฒนธรรมบางโปรไบโอติก baceriocins ผลิตโดยวัฒนธรรมที่แตกต่างกันนมสอบทานโดยOuwehand และ Salminen (20) L. casei GG แสดงให้เห็นว่าไม่มีการสูญเสียของการมีชีวิตระหว่างการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ใดๆ ของเพาะเลี้ยง ดังนั้นผลการวิจัยพบว่าวิธีการผลิตสำหรับนมหมักต้องการที่จะได้รับการประเมินอย่างรอบคอบเพื่อให้ผู้บริโภคที่เหมาะสมจำนวนของวัฒนธรรมที่มีศักยภาพที่จะได้รับรายงานผลกระทบต่อสุขภาพ