The professor and his team analyzed

The professor and his team analyzed three cocoa powders using a model digestive tract designed to simulate normal digestion. The researchers then put non-digestible materials through anaerobic fermentation using human fecal bacteria. Cocoa powder is one of the main ingredients in chocolate, and contains several antioxidant compounds such as catechin and epicatechin, as well as a small amount of dietary fiber.
While both catechin and epicatechin are difficult for the body to digest and absorb, this changes when they reach the colon, as "desirable microbes" take over. "In our study we found that the fiber is fermented and the large polyphenolic polymers are metabolized to smaller molecules, which are more easily absorbed. These smaller polymers exhibit anti-inflammatory activity," Finley said.
Finley also remarked that combining cocoa's fiber content with prebiotics can contribute to overall health and help change antioxidants in the stomach into anti-inflammatory compounds. Prebiotics are food components found in raw garlic, whole wheat flour and other foods humans cannot digest but are heavily favored by gut bacteria.
"When you ingest prebiotics, the beneficial gut microbial population increases and outcompetes any undesirable microbes in the gut, like those that cause stomach problems," Finley said. He also noted that combining dark chocolate with solid fruits such as pomegranates is even more beneficial to health, and is likely the future of the industry.
Another recent study on dark chocolate and heart health found eating the stuff in moderation can reduce the risk of atherosclerosis, or the thickening and hardening of the arteries, by restoring arterial flexibility and preventing white blood cells from sticking to blood vessel walls. The study was conducted by a research team at the Top Institute Food and Nutrition and the Division of Human Nutrition at Wageningen University in the Netherlands and published in The FASEB Journal.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อาจารย์และทีมงานของเขาวิเคราะห์สามผงโกโก้ใช้ระบบทางเดินอาหารจำลองที่ออกแบบมาเพื่อจำลองการย่อยอาหารปกติ นักวิจัยจากนั้นนำวัสดุ digestible ไม่ผ่านการหมักไร้อากาศแบบที่ใช้มนุษย์ fecal แบคทีเรีย ผงโกโก้ที่เป็นส่วนผสมหลักในช็อคโกแลตอย่างใดอย่างหนึ่ง และประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระหลาย epicatechin และสารสกัดจาก และของกากใยน้อย
ขณะที่สารสกัดจากและ epicatechin ยากที่ร่างกายย่อย และดูด ซับ การเปลี่ยนแปลงนี้เมื่อพวกเขามาถึงลำไส้ใหญ่ เป็น "จุลินทรีย์ต้อง" ใช้เวลามากกว่านั้น "ในการศึกษาของเราพบว่า หมักแบบไฟเบอร์ และโพลิเมอร์ขนาดใหญ่ polyphenolic ถูก metabolized ให้โมเลกุลเล็กลง ที่มีได้ง่ายดูดซึม โพลิเมอร์เหล่านี้มีขนาดเล็กจัดแสดงกิจกรรมแก้อักเสบ ฟินลีย์กล่าว
ฟินลีย์กล่าวว่า รวมเนื้อหา มี prebiotics ไฟเบอร์ของโกโก้สามารถช่วยให้สุขภาพโดยรวม และช่วยเปลี่ยนสารต้านอนุมูลอิสระในกระเพาะเป็นสารแก้อักเสบ Prebiotics เป็นส่วนประกอบอาหารที่พบในกระเทียมดิบ แป้งโฮลวีตและมนุษย์อื่น ๆ อาหารไม่ย่อย แต่จะหนักปลอดแบคทีเรียลำไส้.
"เมื่อคุณ ingest prebiotics ประชากรจุลินทรีย์เป็นประโยชน์ต่อลำไส้เพิ่มขึ้น และจุลินทรีย์ใด ๆ ระวังในลำไส้ เหมือนกับที่ทำให้เกิดปัญหากระเพาะอาหาร outcompetes" ฟินลีย์กล่าวว่า เขายังกล่าวว่า รวมช็อกโกแล็ตเข้มกับผลไม้แข็งเช่นทับทิมจะยิ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ และมีแนวโน้ม อนาคตของอุตสาหกรรม
เข้มช็อคโกแลตและหัวใจสุขภาพอื่นศึกษาล่าสุดพบกินสิ่งที่แต่สามารถลดความเสี่ยงของหลอด เลือด หรือการหนา และแข็งของหลอดเลือด แดง คืนความยืดหยุ่นต้ว และป้องกันไม่ให้เม็ดเลือดขาวผสานกับผนังหลอดเลือด การศึกษาโดยทีมวิจัยด้านสถาบันอาหาร และโภชนาการ และในส่วนของโภชนาการมหาวิทยาลัยอย่างไร Wageningen ประเทศเนเธอร์แลนด์ และตีพิมพ์ใน The FASEB Journal

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อาจารย์และทีมงานวิเคราะห์สามผงโกโก้โดยใช้โมเดลทางเดินอาหารที่ออกแบบมาเพื่อเลียนแบบการย่อยเป็นปกติ นักวิจัยได้ใส่แล้วไม่ย่อยวัสดุที่ผ่านการหมักด้วยแบคทีเรีย anaerobic อุจจาระของมนุษย์ ผงโกโก้เป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักช็อกโกแลต และมีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น สารคาเทชิน และ แคเทชินหลาย ,เป็นจำนวนเงินที่เล็ก ๆของเส้นใย .
ในขณะที่ทั้ง Catechin แคเทชิน ยากและร่างกายจะย่อยและดูดซึม นี้เปลี่ยนไป เมื่อพวกเขาไปถึงลำไส้ใหญ่ เป็น " สิ่ง " ที่พึงปรารถนาดูแล” ในการศึกษาเราพบว่าเส้นใยถูกหมักและขนาดใหญ่และมีพร เผาผลาญโมเลกุลเล็ก ซึ่งจะดูดซึมได้ง่าย .เหล่านี้มีขนาดเล็กและมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ " ฟินพูด
ฟินยังกล่าวว่าการรวมเนื้อหาโกโก้เป็นเส้นใยที่มีพรีไบโอติกสามารถช่วยให้สุขภาพโดยรวมและช่วยเปลี่ยนสารในกระเพาะอาหารเป็นสารต้านการอักเสบ . พรีไบโอติก เป็นส่วนประกอบของอาหารที่พบในกระเทียมดิบทั้งแป้งและอาหารมนุษย์อื่น ๆไม่สามารถย่อย แต่อย่างมาก favored โดยแบคทีเรียในลำไส้ .
" เมื่อคุณกินพรีไบโอติก , ประโยชน์ของจุลินทรีย์ในประชากรเพิ่มขึ้นและไม่พึงประสงค์ใด ๆ outcompetes จุลินทรีย์ในทางเดินอาหาร เช่น กระเพาะอาหารที่ก่อให้เกิดปัญหา " ฟินพูดเขายังกล่าวว่า การรวมช็อคโกแลตที่มีผลไม้แข็ง เช่น ทับทิม แม้จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีแนวโน้มในอนาคตของอุตสาหกรรม .
อีกการศึกษาล่าสุดช็อกโกแลตเข้ม และสุขภาพใจ พบกินสิ่งที่พอประมาณ สามารถลดความเสี่ยงของหลอดเลือดหรือ thickening และการแข็งตัวของหลอดเลือดแดงโดยคืนความยืดหยุ่นหลอดเลือด และป้องกันไม่ให้เซลล์เลือดขาวจากเกาะผนังหลอดเลือด ศึกษาโดยทีมวิจัยที่ด้านบนของสถาบันอาหารและโภชนาการ และแผนกโภชนาการของมนุษย์ที่มหาวิทยาลัยในเนเธอร์แลนด์ และตีพิมพ์ในวารสารฟาเซบ .