Table 1Biochemical characterization

Table 1
Biochemical characterization of fresh pineapple puree.
Chakraborty, Rao, & Mishra, 2015
Attributes Value ± standard error
Color values
L* 54.06 ± 1.3
a* −2.21 ± 0.7
b* 20.15 ± 0.43
pH 3.48 ± 0.03
Total soluble solid (°Brix at 20 °C) 12.8 ± 0.8
Titrable acidity (g citric acid per 100 g sample) 0.56 ± 0.07
Total phenolic content (mg GAE per 100 g sample) 39.2 ± 1.7
Total antioxidant capacity (mg GAEAC per 100 g sample) 12.4 ± 2.7
Total flavonoid content (mg QE per 100 g sample) 8.67 ± 0.54
Ascorbic acid (mg per 100 g sample) 54.0 ± 5.6
Values are presented as mean ± standard error (N ≥ 10).
GAE, gallic acid equivalent; GAEAC, gallic acid equivalent antioxidant capacity; QE, quercetin
equivalent.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตารางที่ 1คุณสมบัติชีวเคมีของ puree สับปะรดสดChakraborty ราว & มิชรา เกส์ 2015คุณลักษณะข้อผิดพลาดมาตรฐานของค่า±ค่าสีL * 54.06 ± 1.3เป็น * −2.21 ± 0.7b * 20.15 ± 0.43pH 3.48 ± 0.03รวมของแข็งละลายน้ำ (° Brix ที่ 20 ° C) 12.8 ± 0.8มี titrable (กรัมกรดซิตริกต่อตัวอย่าง 100 กรัม)-0.56 ± 0.07รวมเนื้อหาฟีนอ (mg GAE ต่อตัวอย่าง 100 กรัม) 39.2 ± 1.7รวมสารต้านอนุมูลอิสระผลิต (mg GAEAC ต่อตัวอย่าง 100 กรัม) 12.4 ± 2.7รวมเนื้อหา flavonoid (mg QE ต่อตัวอย่าง 100 กรัม) 8.67 ± 0.54แอสคอร์บิคกรด (มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมตัวอย่าง) 54.0 ± 5.6ค่าจะแสดงเป็นเฉลี่ย±ความคลาดเคลื่อนมาตรฐาน (N ≥ 10)GAE เทียบเท่า กรด gallic GAEAC กำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระเทียบเท่ากรด gallic QE, quercetinเทียบเท่า

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตารางที่ 1
ลักษณะทางชีวเคมีของน้ำซุปข้นสับปะรดสด.
Chakraborty, ราว & Mishra, 2015
คุณสมบัติมูลค่า±ข้อผิดพลาดมาตรฐาน
ค่าสี
L * 54.06 ± 1.3
* -2.21 ± 0.7
b * 20.15 ± 0.43
ค่า pH 3.48 ± 0.03
ของแข็งทั้งหมดที่ละลายน้ำได้ (° Brix ที่ 20 ° C) 12.8 ± 0.8
ความเป็นกรด Titrable (กรัมกรดซิตริกต่อ 100 กรัมตัวอย่าง) 0.56 ± 0.07
เนื้อหาฟีนอลรวม (GAE มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมตัวอย่าง) 39.2 ± 1.7
สารต้านอนุมูลอิสระรวม (มิลลิกรัม GAEAC ต่อ 100 กรัมตัวอย่าง) 12.4 ± 2.7
เนื้อหา flavonoid รวม (QE มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมตัวอย่าง) 8.67 ± 0.54
วิตามินซี (มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมตัวอย่าง) 54.0 ± 5.6
ค่าแสดงเป็นค่าเฉลี่ย±ข้อผิดพลาดมาตรฐาน (ยังไม่มี≥ 10).
GAE เทียบเท่ากรดแกลลิ; GAEAC กรดแกลลิสารต้านอนุมูลอิสระเทียบเท่า; QE, quercetin
เทียบเท่า

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตารางที่ 1
ชีวเคมี การบดสับปะรดสด .
Chakraborty Rao , & Mishra , 2015 ค่าความคลาดเคลื่อนมาตรฐานของ±


ค่าสี L * 54.06 ± 1.3
* − 2.21 ± 0.7
b * 20.15 ± 0.43
M
3.48 ± 0.03 ปริมาณของแข็งที่ละลายได้ ( องศาบริกซ์อุณหภูมิ 20 ° C ) 12.8 ± 0.8
titrable กรด ( กรดซิตริกกรัมต่อ 100 กรัมตัวอย่าง ) 0.56 ± 0.07
รวมเนื้อหาฟีน ( เกมิลลิกรัมต่อ 100 กรัมตัวอย่าง ) ± 1.7
39.2สารต้านอนุมูลอิสระทั้งหมด ( gaeac มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมตัวอย่าง ) จำนวน± 2.7
รวมปริมาณฟลาโวนอยด์ ( QE มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมตัวอย่าง ) 8.67 ± 0.54
วิตามินซี ( มก. ต่อ 100 กรัมตัวอย่าง ) ส่วน± 5.6
ค่าจะแสดงเป็นค่าเฉลี่ยความคลาดเคลื่อนมาตรฐาน± ( N ≥ 10 ) .
เก เพิ่มขึ้นเทียบเท่า ; gaeac เพิ่มขึ้นเทียบเท่าสารต้านอนุมูลอิสระ , ความจุ ; QE quercetin
เทียบเท่า