An increase of k values by germination could be nutritionally unfavourable as low k values are related to a slow diffusion of pancreatic amylase into the starch granule as digestion proceeds.
การเพิ่มขึ้นของค่า k โดยงอกอาจจะมีคุณค่าทางโภชนาการที่ไม่เอื้ออำนวยเป็นค่า k ต่ำที่เกี่ยวข้องกับการชะลอตัว การแพร่กระจายของอะไมเลสตับอ่อนเม็ดแป้งลงในขณะที่รายได้การย่อยอาหาร