Electrospraying has recently emerge

Electrospraying has recently emerged as a novel microencapsulation technique with potential for the protection of probiotics. However, research efforts are still needed to minimize the viability loss observed during the processing of sensitive strains, and to maximize productivity. The aim of the present work was the optimization of the electrospraying conditions for the microencapsulation of a model probiotic microorganism, Lactobacillus plantarum, within a whey protein concentrate matrix. In a pre-optimization step, the convenience of encapsulating fresh culture instead of freeze-dried bacteria was established. Additionally, a surface response methodology was used to study the effect of the applied voltage, surfactant concentration, and addition of a prebiotic to the formulation on cell viability and productivity. Viability losses lower than 1 log10 CFU were achieved and the bacterial counts of the final products exceeded 8.5 log10 CFU/g. The protection ability of the developed structures during storage and in-vitro digestion was also evaluated.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Electrospraying เพิ่งได้กลายเป็นเทคนิค microencapsulation นวนิยายมีศักยภาพสำหรับการป้องกันของโปรไบโอติก อย่างไรก็ตาม วิจัยยังคงต้อง การลดการสูญเสียชีวิตที่สังเกตระหว่างการประมวลผลของสายพันธุ์ที่สำคัญ และ การเพิ่มผลผลิต จุดมุ่งหมายของการทำงานปัจจุบันคือ การเพิ่มประสิทธิภาพของ electrospraying เงื่อนไขสำหรับ microencapsulation ของจุลินทรีย์โปรไบโอติกเป็นรุ่น แลคโตบาซิลลัส ภายในเมทริกซ์เวย์โปรตีนเข้มข้น ในขั้นตอนก่อนการเพิ่มประสิทธิภาพ ความสะดวกของเคลือบวัฒนธรรมสดแทนที่จะมีเชื้อแบคทีเรียที่ก่อตั้งขึ้น นอกจากนี้ วิธีพื้นผิวผลตอบรับที่ใช้ในการศึกษาผลของการใช้แรงดันไฟฟ้า ความเข้มข้นของสารทำความสะอาด และนอกจากนี้ของ prebiotic เพื่อกำหนดชีวิตของเซลล์และการผลิต ชีวิตขาดทุนต่ำกว่า 1 log10 CFU บรรลุผล และการตรวจนับแบคทีเรียของผลิตภัณฑ์สุดท้ายเกิน 8.5 log10 CFU/g นอกจากนี้ยังมีประเมินความสามารถในการป้องกันโครงสร้างพัฒนาในระหว่างการย่อยและการจัดเก็บในหลอดทดลอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Electrospraying ได้โผล่ออกมาเมื่อเร็ว ๆ นี้เป็นเทคนิคไมโครนวนิยายที่มีศักยภาพสำหรับการป้องกันของโปรไบโอติก อย่างไรก็ตามการวิจัยยังคงมีความจำเป็นที่จะลดการสูญเสียความมีชีวิตที่สังเกตได้ในระหว่างการประมวลผลของสายพันธุ์ที่มีความสำคัญและเพื่อเพิ่มผลผลิต จุดมุ่งหมายของงานวิจัยนี้คือการเพิ่มประสิทธิภาพของภาวะ electrospraying สำหรับไมโครแคปซูลของจุลินทรีย์โปรไบโอติกรุ่น Lactobacillus plantarum ที่ภายในเวย์โปรตีนเข้มข้นเมทริกซ์ ในขั้นตอนก่อนการเพิ่มประสิทธิภาพความสะดวกในการห่อหุ้มเซลล์แสงอาทิตย์วัฒนธรรมสดแทนของเชื้อแบคทีเรียที่แห้งได้ก่อตั้งขึ้น นอกจากนี้วิธีการตอบสนองพื้นผิวที่ถูกใช้ในการศึกษาผลกระทบของแรงดันไฟฟ้าความเข้มข้นลดแรงตึงผิวและนอกเหนือจากการกำหนด prebiotic ในชีวิตของเซลล์และการผลิต การสูญเสียความมีชีวิตต่ำกว่า 1 log10 CFU กำลังประสบความสำเร็จและแบคทีเรียของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเกิน 8.5 log10 CFU / กรัม ความสามารถในการป้องกันของโครงสร้างการพัฒนาระหว่างการเก็บรักษาและในหลอดทดลองการย่อยอาหารยังถูกประเมิน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

electrospraying เพิ่งเกิดขึ้นเป็นเทคนิคไมโครเอนแคปซูเลชันใหม่ที่มีศักยภาพสำหรับการป้องกันของโปรไบโอติก . อย่างไรก็ตาม ความพยายามวิจัยยังต้องลดการสูญเสียชีวิตได้ ในระหว่างการประมวลผลของสายพันธุ์ที่ไว และเพื่อเพิ่มผลผลิต วัตถุประสงค์ของงานวิจัยคือการเพิ่มประสิทธิภาพของ electrospraying เงื่อนไขในการควบคุมรูปแบบของโพรไบโอติกจุลินทรีย์ Lactobacillus plantarum ภายในโปรตีนเวย์เข้มข้นเมทริกซ์ ในขั้นตอนการเพิ่มประสิทธิภาพก่อน ความสะดวกสบายของวัฒนธรรมสดแทนห่อหุ้มแห้งแบคทีเรียตั้งขึ้น นอกจากนี้ พื้นผิวตอบสนอง วิธีการที่ใช้ในการศึกษาผลของความต่างศักย์ , สารลดแรงตึงผิวความเข้มข้นและเพิ่มของพรีไบโอติกกับสูตรต่อ viability ของเซลล์และการผลิต เมื่อขาดทุนต่ำกว่า 1 LN CFU ยาและนับเชื้อแบคทีเรีย ผลิตภัณฑ์สุดท้ายเกิน 8.5 LN CFU / กรัมป้องกันความสามารถในการพัฒนาโครงสร้างระหว่างการเก็บในการย่อยอาหารและยังประเมิน