3.4. FT-IR spectroscopy of gelsInte

3.4. FT-IR spectroscopy of gels
Intermolecular interaction between gelatin and k-carrageenan
is confirmed by the FT-IR spectroscopy data. Corresponding
experimental data are presented inFig. 9, where spectra for native
gelatin gels and modified (byk-carrageenan) gels are compared.
Attribution of lines in the IR-spectrum ofk-carrageenan (Fig. 9a)
is based on the data of publication (Sen&Erboz, 2010). Main bands
correspond to ester sulfate group (1263 cm1), 3,6-anhydridegalactose group (928 cm1),
and D-galactose-4-sulfate group(848 cm1). Wide adsorption band with maximum at 3420 cm1
corresponds to vibration of the hydroxyl group ink-carrageenan.
The main lines in the native gelatin spectrum (Fig. 9b, line 1) are
wide band with peak at 3400 cm1 (vibration of the HN-group),characteristic adsorption at 1654 cm1
(Amide I, stretching vibrations of CO and CN groups), 1541 cm 1 (Amide II, NeH and CN vibration), and 1230 cm1
(Amide III) (Prystupa&Donald, 1996;Segard&Isaksson, 2004). The most useful analytical line for characterization of the secondary structure in protein (and gelatin) is the Amide I band (Muyonga, Cole,&Duodu, 2004).
As seen inFig. 9b, addition ofk-carrageenan to gelatin leads to the shift of Amide I band to the low frequency side till the frequency of 1652 cm1. The Amide II adsorption line also shifts to the low
frequency side till the frequency of 1539 cm1. It is necessary to note the low-frequency shift of the adsorption band of sulfate groups ofk-carrageenan till 1238 cm1.The observed shifts indicate interaction between positively
charged amide groups in a polypeptide chain of gelatin and negatively charged sulfate groups in k-carrageenan with formation of (bio)polyelectrolyte complexes.
Shift of the Amide I band into the low frequency domain
observed for modified (byk-carrageenan) gels in comparison with a
native gelatin gel suggests that the conformation state of gelatin
macromolecules changes with an increase of the order structures

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.4. IR ฟุตกของเจการโต้ตอบระหว่างตุ๋นและ k-carrageenan intermolecularยืนยันข้อมูลก FT-IR ที่สอดคล้องข้อมูลทดลองจะแสดง inFig 9 ที่แรมสเป็คตราสำหรับพื้นตุ๋นเจและเจแก้ไข (byk-carrageenan) จะเปรียบเทียบแสดงที่มาของบรรทัดในการสเปกตรัมอินฟราเรด ofk-carrageenan (Fig. 9a)ตั้งอยู่บนข้อมูลเผยแพร่ (เซน & Erboz, 2010) วงหลักสอดคล้องกับกลุ่มเอสซัลเฟต (1263 cm1), กลุ่ม 3,6 anhydridegalactose (928 ซม. 1), และกลุ่ม D-กาแล็กโทส-4-ซัลเฟต (848 cm1) วงกว้างดูดซับ มีสูงสุดที่ 3420 cm1สอดคล้องกับแรงสั่นสะเทือนของไฮดรอกซิลกลุ่มหมึก-carrageenanบรรทัดหลักในสเปกตรัมตุ๋นดั้งเดิม (Fig. 9b บรรทัดที่ 1)วงกว้างกับสูงสุดที่ 3400 cm1 (สั่นสะเทือนของกลุ่ม HN), การดูดซับลักษณะที่ 1654 ซม. 1(Amide ผม ยืดสั่นสะเทือนของกลุ่มบริษัทและ CN), 1541 ซม. 1 (Amide II, NeH และ CN สั่นสะเทือน), และ 1230 ซม. 1(Amide III) (Prystupa และโดนัลด์ 1996 Segard & Isaksson, 2004) บรรทัดการวิเคราะห์ประโยชน์มากที่สุดสำหรับคุณสมบัติของโครงสร้างรองในโปรตีน (ตุ๋น) เป็น Amide วง (Muyonga โคล & Duodu, 2004)เป็น inFig เห็น 9b, carrageenan ofk นี้เพื่อตุ๋นนำไปกะของ Amide ผมวงการด้านความถี่ต่ำจนถึงความถี่ของ 1652 cm1 บรรทัดดูดซับ Amide II ยังเลื่อนไปต่ำสุดด้านความถี่จนถึงความถี่ของ 1539 cm1 จึงจำเป็นต้องทราบความถี่ต่ำกะวงดูดซับของซัลเฟตกลุ่ม ofk-carrageenan จนถึง 1238 cm1 ที่สังเกตกะแสดงปฏิสัมพันธ์ระหว่างบวกคิดกลุ่ม amide ในสาย polypeptide ตุ๋น และส่งโดนกลุ่มซัลเฟตใน k-carrageenan ก่อตัวของคอมเพล็กซ์ polyelectrolyte (ชีวภาพ)กะของ Amide ฉันวงลงในโดเมนความถี่ต่ำสังเกตสำหรับเจแก้ไข (byk-carrageenan) เปรียบเทียบกับการตุ๋นเป็นเจลแนะนำที่รัฐ conformation ตุ๋นเปลี่ยนแปลง macromolecules กับการเพิ่มขึ้นของโครงสร้างใบสั่ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.4 สเปกโทรสโก FT-IR
ของเจลโมเลกุลปฏิสัมพันธ์ระหว่างเจลาตินและk-คาราจีแนนได้รับการยืนยันโดยข้อมูลสเปกโทรสโก FT-IR
สอดคล้องกับข้อมูลการทดลองนั้นจะ inFig
9
ที่สเปกตรัมสำหรับพื้นเมืองเจลเจลาตินและแก้ไข(BYK-คาราจีแนน) เจลจะเปรียบเทียบ.
การแสดงที่มาของเส้นใน IR สเปกตรัม OFK-คาราจีแนน (รูป. 9a)
ขึ้นอยู่กับข้อมูลของสิ่งพิมพ์ (Sen และ Erboz 2010) วงดนตรีหลักสอดคล้องกับกลุ่มเอสเตอร์ซัลเฟต (1263 CM1) กลุ่ม 3,6-anhydridegalactose (928 ซม. 1) และ D-กาแลคโต-4-ซัลเฟตกลุ่ม (848 CM1) วงดูดซับไวด์สูงสุดที่ 3420 CM1 สอดคล้องกับการสั่นสะเทือนของกลุ่มไฮดรอกซิหมึกคาราจีแนน. สายหลักในสเปกตรัมเจลาตินพื้นเมือง (รูป. 9b สาย 1) เป็นวงกว้างสูงสุดที่3400 CM1 (การสั่นสะเทือนของ HN กลุ่ม ) การดูดซับลักษณะที่ 1,654 ซม. 1 (Amide ผมยืดสั่นสะเทือนของ บริษัท และกลุ่ม CN) 1,541 ซม. 1 (Amide ครั้งที่สอง Neh และการสั่นสะเทือน CN) และ 1,230 ซม. 1? (Amide III) (Prystupa และโดนัลด์ 1996; Segard และ Isaksson, 2004) สายการวิเคราะห์ประโยชน์มากที่สุดสำหรับลักษณะของโครงสร้างทุติยภูมิโปรตีน (และเจลาติน) เป็นวงดนตรี Amide ฉัน (Muyonga โคลและ Duodu, 2004). เท่าที่เห็น inFig 9b นอกจาก OFK-คาราจีแนนเจลาตินที่จะนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงของ Amide ฉันวงไปทางด้านความถี่ต่ำจนถึงความถี่ของ 1652 CM1 สายการดูดซับ Amide ครั้งที่สองยังเลื่อนไปต่ำด้านความถี่จนถึงความถี่ของ1539 CM1 มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องทราบการเปลี่ยนแปลงความถี่ต่ำของวงดนตรีการดูดซับของกลุ่มซัลเฟต OFK-คาราจีแนนจนถึง 1238 cm1.The สังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงที่บ่งบอกถึงการทำงานร่วมกันระหว่างบวกกลุ่มเอไมด์เรียกเก็บในห่วงโซ่polypeptide ของเจลาตินและประจุลบกลุ่มซัลเฟตใน k-คาราจีแนนกับ การก่อตัวของ (ชีวภาพ) คอมเพล็กซ์ Polyelectrolyte. กะของวง Amide ฉันในโดเมนความถี่ต่ำสังเกตสำหรับการปรับเปลี่ยน(BYK-คาราจีแนน) เจลในการเปรียบเทียบกับเจลเจลาตินพื้นเมืองแสดงให้เห็นว่ารัฐโครงสร้างของเจลาตินการเปลี่ยนแปลงโมเลกุลกับการเพิ่มขึ้นของการสั่งซื้อโครงสร้าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.4 . อินฟราเรดสเปกโทรสโกปีของสารประกอบเชิงซ้อนระหว่างเจลาตินเจล

และได้รับการยืนยันจากน้ําตาล FT-IR spectroscopy ข้อมูล ข้อมูลที่ถูกนำเสนอ infig
. 9 ที่ Spectra สำหรับเจลลาตินพื้นเมือง
และแก้ไข ( byk แนน ) เจลเปรียบเทียบ ลักษณะของเส้นใน
อินฟราเรดสเปกตรัม OFK คาราจีแนน ( ภาพที่ 9A )
ขึ้นอยู่กับข้อมูลสิ่งพิมพ์ ( เซ็น erboz & ,2010 )
วงหลักสอดคล้องกับกลุ่มซัลเฟตเอสเทอร์ ( 713 CM1 ) 3,6-anhydridegalactose GROUP ( 928 )  1 ) ,
d-galactose-4-sulfate และกลุ่ม ( 848 CM1 ) ดูดซับวงกว้างสูงสุดที่ 0 CM1
สอดคล้องกับการสั่นของหมู่ไฮดรอกซิลหมึกแนน .
สายหลักในสเปกตรัมของเจลาตินพื้นเมือง ( ภาพที่ 9B ( บรรทัดที่ 1 )
แถบกว้างกับจุดสูงสุดที่ 3400 CM1 ( การสั่นสะเทือนของกลุ่ม HN )ลักษณะการดูดซับที่ 1 ซม.  1
( และผม ยืดการสั่นสะเทือนของ Co และกลุ่ม CN ) 1564 ซม.  1 ( NEH เอไมด์ II , และ CN การสั่นสะเทือน ) และ 1230 ซม.  1
( และ 3 ) ( prystupa &โดนัลด์ , 1996 ; segard &แซคซั่น , 2004 ) ที่มีประโยชน์มากที่สุดเพื่อวิเคราะห์ลักษณะของโครงสร้างทุติยภูมิของโปรตีน ( เจลาติน ) เป็นวงดนตรีและฉัน muyonga โคล & duodu , 2004 ) .
เห็น infig . 9B ,นอกจากนี้ คารา เพื่อนำไปสู่ OFK เจลาตินและผมเปลี่ยนวงไปด้านความถี่ต่ำจนถึงความถี่ของเอเซีย CM1 . เอไมด์ II การดูดซับสายยังกะด้านความถี่ต่ำ
จนถึงความถี่ของ 905 CM1 . มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องทราบความถี่ต่ำของการดูดซับซัลเฟตกะวงคารากลุ่ม OFK จนเป็น CM1 .และพบปฏิสัมพันธ์ระหว่างประจุบวก
กะกลุ่มเอไมด์ใน polypeptide โซ่ของเจลาตินและประจุลบ ในรูปของกลุ่มซัลเฟตน้ําตาล ( BIO ) ชนิดเชิงซ้อน .
กะของเอไมด์ผมวงดนตรีในความถี่ต่ำโดเมน
) แก้ไข ( byk แนน ) เปรียบเทียบกับ
เจลพื้นเมืองเจลาตินเจล ชี้ให้เห็นว่า โครงสร้างรัฐ เจลาติน
โมเลกุลเปลี่ยนแปลงด้วยการเพิ่มคำสั่งของโครงสร้าง