Soybeanmeal (SBM) has been widely used as a major protein source for farmed fish, due to its good protein content and essential amino acid (EAA) profile (El-Sayed, 1999, 2006; Robaina et al., 1995).
The inclusion of SBM in fish diets depends on SBM source and processing methods,
fish species and size and culture systems employed.
However, SBM is limiting in sulfur containing AA-Met, Lys and Cys.
It also contains many endogenous antinutrients including protease (trypsin) inhibitor,
phytohaemagglutinin and anti-vitamins.
Many of these factors can be destroyed or inactivated during thermal processing (Francis et al.,2001).
Soybeanmeal (SBM) ได้ถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางว่าเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญสำหรับฟาร์มเพาะเลี้ยงปลาเนื่องจากปริมาณโปรตีนที่ดีและกรดอะมิโนที่จำเป็น (EAA) รายละเอียด (El-Sayed, 1999, 2006;. Robaina, et al, 1995).
รวม ของ SBM ในอาหารปลาขึ้นอยู่กับแหล่งที่มา SBM และวิธีการประมวลผล,
ปลาชนิดและขนาดและระบบวัฒนธรรมการจ้างงาน.
อย่างไรก็ตาม SBM ถูก จำกัด ในกำมะถันที่มี AA-Met, ลิซและ Cys.
นอกจากนี้ยังมี antinutrients ภายนอกจำนวนมากรวมทั้งโปรติเอส (trypsin) ยับยั้ง ,
phytohaemagglutinin และป้องกันวิตามิน.
หลายปัจจัยเหล่านี้สามารถถูกทำลายหรือใช้งานในระหว่างกระบวนการให้ความร้อน (ฟรานซิส et al., 2001)
การแปล กรุณารอสักครู่..