The processing parameters mainly af

The processing parameters mainly affected pH,
total solids, protein, fat, ash, lipoxygenase activity, stability, specific gravity, viscosity, color features and
sensory properties.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พารามิเตอร์การประมวลผลค่า pH
ได้รับผลกระทบส่วนใหญ่ของแข็งทั้งหมดโปรตีนไขมันเถ้ากิจกรรมlipoxygenase
เสถียรภาพความถ่วงจำเพาะความหนืดสีคุณลักษณะและคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บางส่วน nacetylated พอลิเมอร์ไคโตซาน , โดยใช้กิจกรรมทั้ง PAL และฝัก และการพบสูงสุดด้วยไคโตซานที่มีระดับของอะซิทิเลชัน ( 35 % )