Apple DF or inulin (2.7%) was added

Apple DF or inulin (2.7%) was added to replace
the same amount of quick-cook rolled oats. Such a change
in the formulation was responsible for the varied Hunter L*a*b*
colour (Fig. 5) and DE* values (Table 3). Inulin would have participated
in the Maillard browning reaction, thereby reducing the L*
values. For a high baking temperature (>120 C), the darkening rate
constant would have strongly depended on water content (Broyart,
Trystram, & Duquenoy, 1998).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แอปเปิ้ลหรือ DF อินนูลิน (2.7%) ถูกเพิ่มเข้ามาเพื่อทดแทน
ปริมาณที่เท่ากันอย่างรวดเร็วปรุงอาหารข้าวโอ๊ตรีด การเปลี่ยนแปลงดังกล่าว
ในการกำหนดเป็นความรับผิดชอบที่แตกต่างกัน Hunter L * * * * * b *
สี (รูปที่. 5) และค่า * (ตารางที่ 3) อินนูลินจะมีส่วนร่วม
ในการทำปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาล Maillard ซึ่งจะช่วยลด L *
ค่า สำหรับอุณหภูมิการอบสูง (> 120? C), อัตราการดำลง
อย่างต่อเนื่องจะมีขึ้นอย่างยิ่งในปริมาณน้ำ (Broyart,
Trystram และ Duquenoy, 1998)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แอปเปิ้ล DF หรืออินนูลิน ( 2.7% ) คือเพิ่มแทน
จำนวนเดียวกันของรีดข้าวโอ๊ตสุกเร็ว . เช่นเปลี่ยน
ในการรับผิดชอบที่แตกต่างกันฮันเตอร์ L * a * b *
สี ( ภาพที่ 5 ) และ เดอ * ค่า ( ตารางที่ 3 ) อินนูลินจะได้มีส่วนร่วม
ใน Maillard ปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาล ลดงบ L *
ค่า สำหรับอุณหภูมิสูงอบ ( > 120  c ) , ความเท่ากัน
คงต้องขอพึ่งพาปริมาณน้ำ ( broyart
trystram , & duquenoy , 1998 )