Honey is a rich source of antioxida

Honey is a rich source of antioxidant and antiseptic compounds including Maillard reaction products, vitamins, carotenoids and polyphenols. The objective of the present study was to determine the effect of digestion on the antioxidant activity of a range of honey samples including two economy brands (Tesco and Lidl), a premium Irish brand (Fainne Oir Fine Foods) and a New Zealand Manuka honey. Samples were subjected to an in-vitro digestion which simulates the human gastric and intestinal digestion system. The antioxidant activity of the honey samples before and after digestion was determined by measuring total phenol content (TPC), 2,2-diphenyl-2-picrylhydrazyl hydrate assay (DPPH) radical scavenging and ferric reducing antioxidant potential (FRAP). The ability of the samples to protect against H2O2-induced DNA damage in the Caco-2 cell line was measured by the Comet assay. The Manuka honey had the highest TPC and the Tesco honey had the highest FRAP and DPPH scavenging activity. TPC was not altered following digestion however there was a significant decrease in the FRAP values for Manuka and Tesco honey and in the DPPH radical scavenging activity for all four of the samples. The Tesco and Manuka honeys demonstrated a significant protective effect against H2O2-induced DNA damage in Caco-2 cells, following digestion. The premium brand honey samples did not demonstrate significantly higher antioxidant activity in comparison with economy brand honey.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

น้ำผึ้งเป็นแหล่งอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารยาฆ่าเชื้อรวมทั้งผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยา Maillard วิตามิน carotenoids และโพลีฟีน วัตถุประสงค์ของการศึกษาคือการ กำหนดผลของการย่อยอาหารกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระในช่วงของตัวอย่างน้ำผึ้งรวมทั้งสองยี่ห้อเศรษฐกิจ (Tesco และ Lidl), แบรนด์พรีเมี่ยมไอริช (Fainne Oir อาหาร) และมีน้ำผึ้งมานูก้านิวซีแลนด์ ตัวอย่างถูกต้องเพื่อการย่อยอาหารในหลอดทดลองที่จำลองระบบย่อยอาหารในกระเพาะอาหาร และลำไส้มนุษย์ มีกำหนดกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระตัวอย่างน้ำผึ้งก่อน และ หลังการย่อยอาหาร โดยวัดเนื้อหาวางทั้งหมด (TPC), 2.2 ได-2-picrylhydrazyl สีทดสอบ (DPPH) รุนแรง scavenging และเฟอร์ลดสารต้านอนุมูลอิสระมีศักยภาพ (FRAP) มีวัดความสามารถในการป้องกันความเสียหายของดีเอ็นเอเกิด H2O2 ในบรรทัดเซลล์ Caco-2 ตัวอย่าง โดยวิเคราะห์ดาวหาง มีน้ำผึ้งมานูก้า TPC สูง และน้ำผึ้งเทสโก้มีกิจกรรมสูงสุด FRAP และ DPPH scavenging TPC ไม่เปลี่ยนแปลงต่อการย่อยอาหารอย่างไรก็ตามมีการลดลงอย่างมีนัยสำคัญ ในค่า FRAP สำหรับน้ำผึ้งมานูก้าและเทสโก้ และ DPPH scavenging กิจกรรมรุนแรงสำหรับทั้งสี่ของตัวอย่าง Honeys เครื่องคายเทสโก้และมาแสดงให้เห็นว่ามีผลป้องกันสำคัญจากข้อความเสียหายเกิด H2O2 ดีเอ็นเอในเซลล์ Caco-2 ต่อการย่อยอาหาร ตัวอย่างน้ำผึ้งแบรนด์พรีเมี่ยมไม่ได้แสดงให้เห็นถึงอนุมูลนัยสำคัญเมื่อเปรียบเทียบกับน้ำผึ้งประหยัดแบรนด์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

น้ำผึ้งเป็นแหล่งอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและน้ำยาฆ่าเชื้อรวมทั้ง Maillard ปฏิกิริยาผลิตภัณฑ์วิตามินและสารโพลีฟีนอยด์ วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือเพื่อศึกษาผลของการย่อยอาหารในการต้านอนุมูลอิสระในช่วงของตัวอย่างน้ำผึ้งรวมทั้งสองแบรนด์เศรษฐกิจ (เทสโก้และ Lidl) ซึ่งเป็นแบรนด์พรีเมี่ยมไอริช (Fainne Oir Fine Foods) และน้ำผึ้ง Manuka นิวซีแลนด์ ตัวอย่างถูกยัดเยียดไปสู่​​การย่อยอาหารในหลอดทดลองซึ่งจำลองกระเพาะอาหารของมนุษย์และระบบการย่อยอาหารในลำไส้ ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของกลุ่มตัวอย่างน้ำผึ้งก่อนและหลังการย่อยอาหารถูกกำหนดโดยการวัดเนื้อหาฟีนอลรวม (TPC), 2,2-diphenyl-2-picrylhydrazyl มือไม่ถึงทดสอบ (DPPH) ไล่รุนแรงและธาตุเหล็กช่วยลดสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพ (FRAP) ความสามารถของกลุ่มตัวอย่างเพื่อป้องกันการเสียหายของดีเอ็นเอ H2O2 ที่เกิดขึ้นในสายพันธุ์ของเซลล์ Caco-2 โดยวัดจากการทดสอบดาวหาง น้ำผึ้งมานูก้ามี TPC สูงสุดและน้ำผึ้งเทสโก้มี FRAP สูงสุดและ DPPH scavenging กิจกรรม TPC ไม่ได้มีการเปลี่ยนแปลงการย่อยอาหารต่อไปอย่างไรก็ตามมีการลดลงอย่างมีนัยสำคัญในค่า FRAP สำหรับ Manuka และเทสโก้น้ำผึ้งและในกิจกรรม DPPH ในที่รุนแรงทั้งสี่ของกลุ่มตัวอย่าง เทสโก้และ Manuka Honeys แสดงให้เห็นถึงการป้องกันผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อความเสียหายดีเอ็นเอ H2O2 ที่เกิดขึ้นใน Caco-2 เซลล์ย่อยดังต่อไปนี้ กลุ่มตัวอย่างที่ใช้น้ำผึ้งแบรนด์พรีเมี่ยมไม่ได้แสดงให้เห็นถึงฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับน้ำผึ้งแบรนด์เศรษฐกิจ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

น้ำผึ้ง เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ และสารฆ่าเชื้อรวมทั้งผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยาเมลลาร์ดวิตามิน carotenoids และโพลีฟีนอล . วัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้เพื่อศึกษาผลของการย่อยในสารต้านอนุมูลอิสระของช่วงของตัวอย่างที่รักทั้ง 2 ยี่ห้อเศรษฐกิจ ( เทสโก้และ Lidl ) , พรีเมี่ยมแบรนด์ไอริช ( fainne oir ดีอาหาร ) และนิวซีแลนด์น้ำผึ้งมานูกา . ตัวอย่างถูกต้องเป็นในการย่อยอาหารซึ่งเลียนแบบมนุษย์ ระบบการย่อยอาหารในกระเพาะอาหารและลำไส้ การต้านออกซิเดชันของน้ำผึ้งตัวอย่างก่อนและหลังการย่อยอาหารถูกกำหนดโดยการวัดปริมาณฟีนอลทั้งหมด ( TPC ) 2,2-diphenyl-2-picrylhydrazyl hydrate assay ( dpph ) เป็นตัวเร่งปฏิกิริยา และลดศักยภาพสารต้านอนุมูลอิสระเฟอร์ริก ( VDO ) ความสามารถของตัวอย่างเพื่อป้องกันแบตเตอรี่จากความเสียหายของดีเอ็นเอในเซลล์ caco-2 วัดจากดาวหาง ตามลำดับ น้ําผึ้งที่ได้สำเร็จสูงสุดและน้ำผึ้ง เทสโก้ มี VDO สูงสุดและ dpph การกิจกรรม TPC ไม่เปลี่ยนแปลงต่อไปนี้การย่อยอาหารอย่างไรก็ตามมีการลดลงอย่างมีนัยสำคัญในค่า VDO สำหรับมานูก้า และ เทสโก้ และน้ำผึ้งใน dpph เป็นตัวเร่งปฏิกิริยากิจกรรมสำหรับทั้งสี่ของตัวอย่าง และน้ำผึ้งมานูกาเทสโก้ ให้สำคัญกับการป้องกันผลกระทบ H2O2 ความเสียหายของดีเอ็นเอในเซลล์ต่อไปนี้ caco-2 , การย่อยอาหาร พรีเมี่ยมแบรนด์ที่รักอย่างไม่แสดงฤทธิ์การต้านออกซิเดชันสูงกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับเศรษฐกิจแบรนด์ที่รัก