Minced pork was assigned to one of

Minced pork was assigned to one of the following five
treatments: untreated pork (control); pork plus increasing
amounts of GSE: 400 lg GSE/g muscle (GSE 400);
1000 lg/g muscle (GSE 1000); or increasing amounts of
BB: 80 lg BB/g muscle (BB 80) and 1000 lg/g muscle
(BB 1000). Samples were formed into 80 g pork patties as
described above and cooked in a fan-assisted oven (Model
10 GN1/1, Zanussi Professional, Conegliano, Italy) at
180 C until an internal meat temperature of 72 C was
reached and subsequently held at 180 C for a further
8 min. Following cooling, cooked patties were packaged
as described above, packs were flushed with 70% N2: 30%
CO2 and stored for up to 4 days under fluorescent lighting
conditions (approximately 660 lx) at 4 C.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หมูสับกำหนดห้าต่อไปนี้อย่างใดอย่างหนึ่งการรักษา: ไม่ถูกรักษาหมู (ควบคุม); หมูบวกเพิ่มยอดของมัน: lg 400 กล้ามเนื้อ มัน/g (มัน 400);กล้ามเนื้อ lg/g 1000 (1000 มัน); หรือเพิ่มจำนวนBB: กล้ามเนื้อ BB/g lg (BB 80) และกล้ามเนื้อ 1000 lg/g 80(บีบี 1000) ตัวอย่างเกิดขึ้นใน patties หมู 80 กรัมเป็นข้าง และสุกในเตาอบมีพัดลมช่วย (รุ่น10 GN1/1, Zanussi Professional, Conegliano อิตาลี) ที่180 C จนกระทั่งมีอุณหภูมิภายในเนื้อของ 72 Cเดินทาง และจัดขึ้นในเวลาต่อมาที่ 180 C สำหรับเป็น8 นาที ต่อระบายความร้อน สุก patties ถูกบรรจุตามที่อธิบายไว้ด้านบน ชุดถูกล้าง ด้วย 70% N2: 30%CO2 และเก็บไว้ภายใต้แสงฟลูออเรสถึง 4 วันเงื่อนไข (ประมาณ 660 lx) ที่ค. 4

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หมูสับที่ได้รับมอบหมายให้เป็นหนึ่งในห้าต่อไปนี้
การรักษา: หมูได้รับการรักษา (ควบคุม); เนื้อหมูที่เพิ่มขึ้นบวกกับ
ปริมาณของ GSE: 400 LG GSE / กรัมของกล้ามเนื้อ (GSE 400)
1000 LG / กรัมของกล้ามเนื้อ (GSE 1000) หรือเพิ่มปริมาณของ
BB: 80 LG BB / กรัมของกล้ามเนื้อ (BB 80) และ 1,000 LG / กรัมของกล้ามเนื้อ
(BB 1000) ตัวอย่างกำลังก่อตัวขึ้นเป็น 80 กรัมไส้หมูเป็น
อธิบายไว้ข้างต้นและสุกในเตาอบพัดลมช่วย (รุ่น
10 GN1 / 1, Zanussi มืออาชีพ Conegliano, อิตาลี) ที่
180 องศาเซลเซียสจนกระทั่งอุณหภูมิเนื้อภายในของ 72 องศาเซลเซียสถูก
ถึงและต่อมา จัดขึ้นที่ 180 องศาเซลเซียสอีก
8 นาที ต่อไปนี้การระบายความร้อนไส้สุกได้รับการบรรจุ
ตามที่อธิบายไว้ข้างต้นแพ็คได้รับการล้างด้วย 70% N2: 30%
CO2 และเก็บไว้ได้ถึงวันที่ 4 ภายใต้แสงไฟนีออน
เงื่อนไข (ประมาณ 660 LX) ที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หมูสับ ได้รับมอบหมายให้เป็นหนึ่งในห้า
รักษาต่อไปนี้ : ดิบหมู ( ควบคุม ) ; หมูบวกเพิ่ม
ปริมาณ GSE 400 LG GSE / กรัมของกล้ามเนื้อ ( GSE 400 ) ;
1000 LG / g กล้ามเนื้อ ( GSE 1000 ) หรือปริมาณที่เพิ่มขึ้นของ
BB : 80 LG BB / กรัมของกล้ามเนื้อ ( บีบี 80 ) และ 1 , 000 กรัม LG / กล้ามเนื้อ
( BB 1000 ) จำนวนรูปแบบเป็น 80 กรัม หมู patties เป็น
อธิบายไว้ข้างต้นและปรุงสุกในเตาอบพัดลมช่วย ( แบบ gn1
10 / 1zanussi มืออาชีพโคเนยาโน่ อิตาลี )
180  C จนกระทั่งเนื้ออุณหภูมิภายใน 72  C
ถึงและต่อมาจัดขึ้นที่ 180  C สำหรับอีก
8 นาทีต่อไปนี้เย็น patties สุกเป็นแพคเกจ
ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น แพ็คเป็นกลั้วกับ 70% : 30% CO2 และ N2
ไว้ ถึง 4 วัน ภายใต้สภาพแสง
เรืองแสง ( ประมาณ 660 LX ) ที่ 4  C