The results of correlation among pr

The results of correlation among property parameters of sweet
potato starches shown in Table 5 that the ash content was well negative
correlated to starch whiteness (r = -0.94, P < 0.01). This indicated
that starches with high ash content had low in whiteness because
ash expressed the fine fibers or pigments remaining in starch after
isolation which could be browned after drying. A significantly positive
correlation was observed between amylose content and trough viscosity
(r = 0.91, P < 0.01), final viscosity (r = 0.92, P < 0.01), setback viscosity (r
= 0.89, P < 0.05) and gel hardness (r = 0.82, P < 0.05). Moreover, highly
positive relationship also was found between peak and final viscosity (r
= 0.91, P < 0.01). These relations can be explained that higher amylose
content led to higher rate of amylose leaching into free water, resulting
in greater peak viscosity. This associated with greater degree of starch
swelling could be to increase in final viscosity, more viscous network
and high rate of retrogradation upon cooling [7,22].

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลลัพธ์ของความสัมพันธ์ระหว่างคุณสมบัติพารามิเตอร์ของหวานสมบัติมันฝรั่งที่แสดงในตาราง 5 ว่า เถ้าเนื้อหาถูกลบด้วยcorrelated กับแป้งขาว (r =-0.94, P < 0.01) นี้ระบุว่า สมบัติ มีเถ้าสูงเนื้อหามีน้อยในขาวเนื่องจากแสดงเถ้าเส้นใยดีหรือสีที่เหลืออยู่ในแป้งหลังจากแยกที่สามารถ browned หลังการอบแห้ง บวกอย่างมีนัยสำคัญถูกการตรวจสอบความสัมพันธ์ระหว่างเนื้อหาและความหนืดของราง(r = 0.91, P < 0.01), ความหนืดสุดท้าย (r = 0.92, P < 0.01), พิจารณาความหนืด (r= 0.89, P < 0.05) และความแข็งของเจล (r =$ 0.82, P < 0.05) นอกจากนี้ สูงบวกความสัมพันธ์ยังพบระหว่างสูงสุดและความหนืดสุดท้าย (r= 0.91, P < 0.01) ความสัมพันธ์เหล่านี้สามารถอธิบายว่า ปริมาณแอมิโลสสูงเนื้อหาที่นำไปละลายในน้ำ และอัตราสูงได้ในความหนืดสูงสุดที่มากกว่า นี้เกี่ยวข้องกับระดับสูงของแป้งบวมอาจจะ เพิ่มความหนืดสุดท้าย เครือข่ายความหนืดมากขึ้นและอัตราสูงของ retrogradation เมื่อเย็น [7,22]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลของความสัมพันธ์ระหว่างพารามิเตอร์ทรัพย์สินของหวานแป้งมันฝรั่งแสดงในตารางที่ 5 ว่าเนื้อหาเถ้าเป็นอย่างดีในเชิงลบความสัมพันธ์กับแป้งขาว(r = -0.94, p <0.01) แสดงให้เห็นว่าแป้งที่มีปริมาณเถ้าสูงมีต่ำขาวเพราะเถ้าแสดงเส้นใยปรับหรือเม็ดสีที่เหลืออยู่ในแป้งหลังจากการแยกซึ่งอาจจะมีสีน้ำตาลหลังจากการอบแห้ง บวกอย่างมีนัยสำคัญความสัมพันธ์พบว่าระหว่างปริมาณอะไมโลและความหนืดราง(r = 0.91, p <0.01) ความหนืดสุดท้าย (r = 0.92, p <0.01) ความหนืดความปราชัย (R = 0.89, p <0.05) และความแข็งของเจล (R = 0.82, p <0.05) นอกจากนี้สูงความสัมพันธ์เชิงบวกยังถูกพบระหว่างจุดสูงสุดและความหนืดสุดท้าย (R = 0.91, p <0.01) ความสัมพันธ์เหล่านี้สามารถอธิบายได้ว่าอะไมโลสสูงเนื้อหานำไปสู่อัตราที่สูงขึ้นของอะไมโลสชะล้างลงไปในน้ำฟรีส่งผลให้ในความหนืดสูงสุดมากขึ้น นี้เกี่ยวข้องกับระดับสูงของแป้งบวมอาจจะมีการเพิ่มขึ้นของความหนืดสุดท้ายเครือข่ายที่มีความหนืดมากขึ้นและอัตราที่สูงของretrogradation เมื่อระบายความร้อน [7,22]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความสัมพันธ์ระหว่างคุณสมบัติของพารามิเตอร์ของมันเทศ
แป้งแสดงในตารางที่ 5 ว่า เถ้าก็ลบ
มีความขาวของแป้ง ( r = -0.94 , p < 0.01 ) โดย
ที่แป้งกับปริมาณเถ้าสูงมีต่ำในความขาว เพราะเถ้าใยดีหรือแสดงออก

สีที่เหลืออยู่ในแป้งหลังจากแยกซึ่งอาจจะเหลืองหลังจากการอบแห้งความสัมพันธ์เชิงบวกอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ พบว่าปริมาณสาร
ระหว่างรางและความหนืด
( r = 0.91 , P < 0.01 ) ค่าความหนืดสุดท้าย ( r = 0.92 , p < 0.01 ) setback ความหนืด ( R
= 0.89 , p < 0.05 ) และความแข็งของเจล ( r = 0.82 , p < 0.05 ) นอกจากนี้ยังพบความสัมพันธ์สูง
บวกสูงสุดและความหนืดสุดท้ายระหว่าง ( r
= 0.91 , p < 0.01 ) ความสัมพันธ์เหล่านี้สามารถอธิบายได้ว่า
อะไมโลสสูงเนื้อหาทำให้อัตราการละลายในน้ำปริมาณอะไมโลสฟรี เป็นผล
ความหนืดสูงสุดมากกว่า นี้เกี่ยวข้องกับการเพิ่มระดับของแป้ง
บวมอาจจะเพิ่มความหนืดสุดท้าย
เครือข่ายหนืดและสูงอัตราถอยหลังเมื่อเย็น [ 7,22 ]