AbstractNutritional value of black

AbstractNutritional value of black soldier fly (Hermetia illucens) larvae (BSFL) processed by three different methods of treatment was compared. The resulting products were the spray-dried BSFL (SPR), oven-dried BSFL 1 (OVN1) and oven-dried BSFL 2 (OVN2). Proximate chemical composition, and profiles of amino acids, fatty acids, minerals, heavy metals, vitamins and nucleotides were analysed and compared. The tested BSFL meals were considered to have a good profile of essential amino acids (EAAs), with leucine, lysine, valine, and histidine being the dominant EAAs. Their content of saturated fatty acids exceeded that of the unsaturated fatty acids. Vitamins B1, B2, and C were also present in the samples. Minerals such as calcium, potassium, phosphorus, sodium, magnesium, zinc, iron, manganese and copper were found to be in adequate amounts in almost all the samples. Heavy metals in the BSFL meals were mostly below 1g kg-1. Nucleotides such as inosine monophosphate and uridine monophosphate occurred in all the BSFL meals. Other nucleotides, including guanosine monophosphate, adenosine monophosphate, xanthosine monophosphate, and cytidine monophosphate were detected in either or both of SPR and OVN2. In general, the nutritional value of the BSFL meals tested in the present study was influenced by the method of processing.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อเปรียบเทียบคุณค่าทางโภชนาการของตัวอ่อนแมลงวันทหารดำ (Hermetia illucens) (BSFL) ที่ประมวลผลด้วยวิธีการรักษาที่แตกต่างกัน 3 วิธี ผลลัพธ์ที่ได้คือ BSFL ที่ทำให้แห้งด้วยสเปรย์ (SPR), BSFL 1 ที่ทำให้แห้งด้วยเตาอบ (OVN1) และ BSFL 2 ที่ทำให้แห้งด้วยเตาอบ (OVN2) วิเคราะห์และเปรียบเทียบองค์ประกอบทางเคมีใกล้เคียง และโปรไฟล์ของกรดอะมิโน กรดไขมัน แร่ธาตุ โลหะหนัก วิตามิน และนิวคลีโอไทด์ อาหาร BSFL ที่ทดสอบนั้นถือว่ามีโปรไฟล์ที่ดีของกรดอะมิโนจำเป็น (EAA) โดยมีลิวซีน ไลซีน วาลีน และฮิสทิดีนเป็น EAA ที่โดดเด่น ปริมาณกรดไขมันอิ่มตัวมีมากกว่ากรดไขมันไม่อิ่มตัว มีวิตามินบี 1 บี 2 และซีอยู่ในตัวอย่างด้วย แร่ธาตุต่างๆ เช่น แคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม แมกนีเซียม สังกะสี เหล็ก แมงกานีส และทองแดง พบว่ามีในปริมาณที่เพียงพอในตัวอย่างเกือบทั้งหมด โลหะหนักในอาหาร BSFL ส่วนใหญ่ต่ำกว่า 1 กรัม กิโลกรัม-1 นิวคลีโอไทด์ เช่น ไอโนซีน โมโนฟอสเฟต และยูริดีน โมโนฟอสเฟต เกิดขึ้นในอาหาร BSFL ทั้งหมด นิวคลีโอไทด์อื่นๆ รวมถึงกัวโนซีน โมโนฟอสเฟต, อะดีโนซีน โมโนฟอสเฟต, แซนโทซีน โมโนฟอสเฟต และไซติดีน โมโนฟอสเฟต ถูกตรวจพบใน SPR และ OVN2 อย่างใดอย่างหนึ่งหรือทั้งสองอย่าง โดยทั่วไป คุณค่าทางโภชนาการของอาหาร BSFL ที่ทดสอบในการศึกษานี้ได้รับอิทธิพลจากวิธีการประมวลผล

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทสรุป
มีการเปรียบเทียบคุณค่าทางโภชนาการของตัวอ่อนแมลงวันดำด้วยวิธีการรักษาที่แตกต่างกันสามวิธี ผลิตภัณฑ์ที่ได้คือ BSFL (SPR) สำหรับการอบแห้งด้วยสเปรย์ BSFL1 (OVN1) สำหรับการอบแห้งในเตาอบและ BSPL2 (OVN2) สำหรับการอบแห้งในเตาอบ องค์ประกอบทางเคมีโดยประมาณและแผนที่ของกรดอะมิโนกรดไขมันแร่ธาตุโลหะหนักวิตามินและนิวคลีโอไทด์ได้รับการวิเคราะห์และเปรียบเทียบ อาหาร BSFL ที่ผ่านการทดสอบถือว่ามีกรดอะมิโนที่จำเป็นที่ดี (EAAs) และ leucine, lysine, valine และ histidine เป็น EAAs หลัก พวกมันมีกรดไขมันอิ่มตัวมากกว่ากรดไขมันไม่อิ่มตัว นอกจากนี้ยังมีวิตามินบี 1 บี 2 และซีในตัวอย่าง แร่ธาตุ เช่น แคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม แมกนีเซียม สังกะสี เหล็ก แมงกานีส และทองแดง มีปริมาณเพียงพอในเกือบทุกตัวอย่าง ปริมาณโลหะหนักในอาหาร BSFL ส่วนใหญ่ต่ำกว่า 1 กรัม - 1 กิโลกรัม นิวคลีโอไทด์เช่น inosine monophosphate และ urine monophosphate

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สรุป
เปรียบเทียบผลของวิธีการรักษาที่แตกต่างกัน3วิธีต่อคุณค่าทางโภชนาการของตัวอ่อนแมลงวันสีดํา ผลลัพธ์ที่ได้คือสเปรย์อบแห้งBSFL ( SPR ),อบแห้งBSFL1 ( OVN1)และอบแห้งBSFL2 ( OVN2 ) องค์ประกอบทางเคมีและโปรไฟล์ของกรดอะมิโนกรดไขมันแร่ธาตุโลหะหนักวิตามินและนิวคลีโอไทด์ได้รับการวิเคราะห์และเปรียบเทียบ อาหารBSFLที่ทดสอบได้รับการพิจารณาว่ามีคุณสมบัติที่ดีของกรดอะมิโนที่จําเป็น( EAAs ) leucine lisine valineและhistidineเป็นกรดอะมิโนที่สําคัญ กรดไขมันอิ่มตัวของพวกเขาเกินกรดไขมันไม่อิ่มตัว ตัวอย่างยังมีวิตามิน b1,b2 และวิตามิน c. ในเกือบทุกตัวอย่างแคลเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสโซเดียมแมกนีเซียมสังกะสีเหล็กแมงกานีสและทองแดงมีปริมาณแร่ธาตุที่เพียงพอ โลหะหนักส่วนใหญ่ในอาหารBSFLต่ํากว่า1 g·kg-1 nucleotideเช่นcreatinine monophosphateและuracine monophosphateปรากฏในอาหารBSFLทั้งหมด นิวคลีโอไทด์อื่นๆถูกตรวจพบในSPRและOVN 2อย่างใดอย่างหนึ่งหรือทั้งสองรวมถึงกรดฟอสฟอรัสอะดีนินอะดีนินอะดีนินฟอสฟอรัสอะดีนินและกรดcytin-phosphate โดยทั่วไปค่าทางโภชนาการของอาหารBSFLที่ทดสอบในการศึกษานี้ได้รับผลกระทบจากวิธีการแปรรูป