Previous studies have shown that

  Previous studies have shown that brown rice generates lower glycemic responses than white rice, a trait that may be beneficial in the dietary management of chronic diseases such as diabetes and hyperlipidemia. The objective of this study was to investigate influence of rice digestion on the physical properties of the gastric digesta that may further impact intestinal absorption. A dynamic stomach model, human gastric simulator, was used to simulate the gastric digestion of white and brown rice. The pH, solids content, and rheological properties of the gastric digesta, as well as the size distribution of particles were studied. Static soaking was conducted to reveal the changes in moisture absorption and texture in rice kernels during simulated gastric digestion, as affected by shaking and the acid in gastric juice. Magnetic resonance imaging (MRI) was used to image the diffusion of gastric juice into the rice kernels. The results indicate that the bran layer on brown rice had a profound effect in digestion, as it inhibited the absorption of moisture and acid leading to decreased texture degradation, thus delaying the rice disintegration as well as dissolution and slowing emptying of solids. MRI is effective in exhibiting the diffusion of gastric juice as affected by gastric acid and the influence of bran. This study provided quantitative evidence regarding the manner in which structural differences between white and brown rice affect their gastric digestion.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษาก่อนหน้านี้ได้แสดงว่า ข้าวกล้องสร้างผลตอบรับ glycemic ต่ำกว่าข้าวขาว ติดที่อาจเป็นประโยชน์ในการจัดการอาหารของโรคเรื้อรังเช่นโรคเบาหวานและไขมันในเลือดสูง วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้เพื่อ ตรวจสอบอิทธิพลของย่อยอาหารข้าวกับคุณสมบัติทางกายภาพของ digesta ในกระเพาะอาหารที่อาจเพิ่มเติมได้มีผลกระทบต่อการดูดซึมที่ลำไส้ได้ แบบไดนามิกท้องจำลอง จำลองในกระเพาะอาหารมนุษย์ ที่ใช้จำลองการย่อยอาหารในกระเพาะอาหารของข้าวสีขาว และสีน้ำตาล มีศึกษาค่า pH เนื้อหาของแข็ง การ rheological คุณสมบัติของ digesta ในกระเพาะอาหาร และการกระจายขนาดของอนุภาค แช่คงได้ดำเนินการเปิดเผยการเปลี่ยนแปลงในการดูดซึมความชื้นและเนื้อในเมล็ดข้าวระหว่างการจำลองในกระเพาะอาหารย่อยอาหาร เป็นผลกระทบโดยการสั่นและกรดในน้ำ gastric การสั่นพ้องไฟฟ้าสนามแม่เหล็ก (mri) ที่ใช้ภาพแพร่ gastric น้ำเข้าไปในเมล็ดข้าว ผลลัพธ์บ่งชี้ว่า ชั้นรำข้าวสีน้ำตาลมีผลอย่างยิ่งในการย่อยอาหาร มันห้ามดูดซึมความชื้น และกรดที่นำไปสู่ลดการลดพื้นผิว ล่าช้าบูรณภาพข้าวรวมทั้งยุบ และชะลอตัวล้างของของแข็ง MRI มีประสิทธิภาพในการแพร่ของน้ำ gastric เป็นผลกระทบจากกรดในกระเพาะอาหารและอิทธิพลของรำอย่างมีระดับ การศึกษานี้มีหลักฐานเชิงปริมาณเกี่ยวกับลักษณะที่โครงสร้างความแตกต่างระหว่างข้าวสีขาว และสีน้ำตาลมีผลต่อการย่อยอาหารในกระเพาะอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

  การศึกษาก่อนหน้านี้ได้แสดงให้เห็นว่าข้าวกล้องสร้างการตอบสนองของระดับน้ำตาลในเลือดต่ำกว่าข้าวขาวลักษณะที่อาจเป็นประโยชน์ในการจัดการอาหารของโรคเรื้อรังเช่นโรคเบาหวานและไขมันในเลือดสูง วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของการย่อยอาหารข้าวที่มีต่อสมบัติทางกายภาพของ Digesta กระเพาะอาหารที่ต่อไปอาจส่งผลกระทบต่อการดูดซึมในลำไส้ รูปแบบท้องแบบไดนามิกจำลองในกระเพาะอาหารของมนุษย์ถูกใช้ในการจำลองการย่อยอาหารในกระเพาะอาหารของข้าวขาวและสีน้ำตาล ค่า pH, ปริมาณของแข็งและคุณสมบัติการไหลของ Digesta ในกระเพาะอาหารเช่นเดียวกับการกระจายขนาดของอนุภาคที่มีการศึกษา แบบคงที่ได้ดำเนินการที่จะเปิดเผยการเปลี่ยนแปลงในการดูดซึมความชื้นและเนื้อในเมล็ดข้าวในระหว่างการย่อยในกระเพาะอาหารจำลองที่เป็นผลกระทบจากการสั่นสะเทือนและกรดในกระเพาะอาหารน้ำผลไม้ ถ่ายภาพด้วยคลื่นแม่เหล็ก (MRI) ถูกใช้ในการแพร่ภาพของน้ำย่อยเข้าไปในเมล็ดข้าว ผลการวิจัยพบว่าชั้นรำข้าวสีน้ำตาลมีผลอย่างยิ่งในการย่อยอาหารเป็นมันยับยั้งการดูดซึมของความชื้นและกรดนำไปสู่​​การลดลงการย่อยสลายเนื้อจึงชะลอการสลายตัวข้าวเช่นเดียวกับการสลายตัวและการชะลอตัวของตะกอนของแข็ง MRI มีประสิทธิภาพในการจัดแสดงนิทรรศการการแพร่กระจายของน้ำย่อยเป็นผลกระทบจากกรดในกระเพาะอาหารและอิทธิพลของรำข้าว การศึกษาครั้งนี้มีหลักฐานเชิงปริมาณเกี่ยวกับลักษณะที่แตกต่างของโครงสร้างระหว่างข้าวขาวและสีน้ำตาลส่งผลกระทบต่อการย่อยอาหารในกระเพาะอาหารของพวกเขา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

 การศึกษาก่อนหน้านี้ได้แสดงให้เห็นว่าสามารถลดการตอบสนองมากกว่าข้าวกล้อง , ข้าวขาว , คุณลักษณะที่อาจเป็นประโยชน์ในการจัดการอาหารของโรคเรื้อรังเช่นโรคเบาหวานและไขมันในเลือดสูง . การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาอิทธิพลของการย่อยข้าวต่อสมบัติทางกายภาพของกระเพาะอาหาร digesta ที่อาจเพิ่มเติมผลกระทบลำไส้ดูดซึมแบบจําลองท้องแบบไดนามิกในกระเพาะอาหารของมนุษย์ถูกใช้ในการจำลองการย่อยในกระเพาะอาหารของขาวและข้าวกล้อง ค่าความเป็นกรด - ด่าง ของแข็ง และสมบัติการไหลของ digesta กระเพาะอาหาร ตลอดจนการกระจายขนาดของอนุภาคที่แตกต่างกัน คงเปียก มีวัตถุประสงค์เพื่อแสดงการเปลี่ยนแปลงในการดูดซึมความชื้นและเนื้อในเมล็ดข้าวระหว่างการกระเพาะอาหารย่อยอาหารขณะที่ผลกระทบจากการสั่นและกรดในน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร . การสร้างภาพด้วยเรโซแนนซ์แม่เหล็ก ( MRI ) ใช้ภาพการกระจายของน้ำย่อยในกระเพาะอาหารเข้าไปในข้าวเมล็ด ผลการศึกษาพบว่ารำข้าวชั้นบนข้าวกล้องมีผลลึกซึ้งในการย่อยอาหารเป็นยับยั้งการดูดซึมความชื้นและกรดาลดลง การย่อยสลายพื้นผิวจึงล่าช้า รวมทั้งข้าวและชะลอการสลายของของแข็ง การละลาย MRI มีประสิทธิภาพในการแสดงการแพร่กระจายของน้ำย่อยในกระเพาะอาหารที่เป็นผลจากกรดในกระเพาะอาหาร และอิทธิพลของรำข้าว การศึกษานี้ให้หลักฐานเชิงปริมาณเกี่ยวกับลักษณะที่แตกต่างของโครงสร้างระหว่างขาวและข้าวกล้องมีผลต่อการย่อยอาหารในกระเพาะอาหารของเขา