AbstractAntioxidant capacity of Oci

Abstract
Antioxidant capacity of Ocimum tenuiflorum L. or ‘ruku’ were determined in this study. Fresh
leaves of Ocimum tenuiflorum was subjected to freeze drying, vacuum drying and processed
into fermented and unfermented tea. The samples were extracted using distilled water and the
total phenolics, total flavonoids, condensed tannin content, anthocyanins and total antioxidant
capacity (TAC) were assessed, measured with ferric reducing antioxidant power (FRAP)
and 1,1-diphenyl-1-picrylhydrazyl radical scavenging capacity (DPPH) assays. The results
showed that drying the fresh leaves of Ocimum tenuiflorum and processing them into tea leaves
significantly increase (P < 0.05) the antioxidant capacity, total phenolic content, total flavonoid
content, and condensed tannin content. However, anthocyanins content showed reduction
after drying. In the present study, it can be concluded that the vacuum drying method seem
to produce a product with higher quality of antioxidant properties than freeze drying. Hence,
vacuum drying can be used to replace freeze drying as it is also cheaper than freeze drying.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อกำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระของกะเพรา L. หรือ 'ruku' ถูกกำหนดในการศึกษานี้ สดการตรึงแห้ง ดูดแห้ง และประมวลผลใบของกะเพราเป็นชาหมัก และ unfermented ตัวอย่างถูกสกัดโดยใช้น้ำกลั่นและphenolics รวม รวม flavonoids แทนนินบีบเนื้อหา anthocyanins และรวมสารต้านอนุมูลอิสระกำลังการผลิต (มาตรวัด) ได้ประเมิน วัดกับเฟอร์ลดอนุมูลอิสระ (FRAP)และ assays กำลัง scavenging 1.1 ฟีนิลได-1-picrylhydrazyl รุนแรง (DPPH) ผลลัพธ์พบว่าการอบแห้งใบสดของกะเพรา และประมวลผลเหล่านั้นลงในใบชาเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.05) กำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระ รวมฟีนอเนื้อหา รวม flavonoidเนื้อหา และแทนนินบีบเนื้อหา อย่างไรก็ตาม anthocyanins เนื้อหาแสดงให้เห็นว่าการลดหลังจากอบ ในการศึกษาปัจจุบัน ก็สามารถสรุปได้ว่า วิธีการอบแห้งดูเหมือนการผลิตผลิตภัณฑ์ที่ มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่มีคุณภาพสูงกว่าตรึงแห้ง ดังนั้นการอบแห้งสามารถใช้แทนตรึงแห้งก็ยังถูกกว่าตรึงแห้งได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อกำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระของกะเพราลิตรหรือ 'ruku' ได้รับการพิจารณาในการศึกษานี้
สดใบกะเพราก็จะถูกแช่แข็งแห้งอบแห้งสูญญากาศและประมวลผลลงในชาหมักและไม่หมัก กลุ่มตัวอย่างถูกสกัดโดยใช้น้ำกลั่นและฟีนอลรวม flavonoids รวมเนื้อหาแทนนินย่อ anthocyanins และสารต้านอนุมูลอิสระรวมกำลังการผลิต(TAC) ได้รับการประเมินวัดที่มีธาตุเหล็กลดอำนาจสารต้านอนุมูลอิสระ (FRAP) และ 1,1-diphenyl-1-picrylhydrazyl รุนแรง ความสามารถในการขับ (DPPH) การตรวจ ผลการศึกษาพบว่าการอบแห้งใบสดของ Ocimum tenuiflorum และการประมวลผลพวกเขาเข้าไปในใบชามีนัยสำคัญเพิ่ม(P <0.05) ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระเนื้อหาฟีนอลทั้งหมดรวม flavonoid เนื้อหาและเนื้อหาแทนนินข้น อย่างไรก็ตามเนื้อหา anthocyanins แสดงให้เห็นว่าการลดลงหลังจากการอบแห้ง ในการศึกษาปัจจุบันก็สามารถสรุปได้ว่าวิธีการอบแห้งสูญญากาศดูเหมือนการผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพที่สูงขึ้นของคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระมากกว่าการอบแห้งแช่แข็ง ดังนั้นการอบแห้งสูญญากาศสามารถนำมาใช้แทนการอบแห้งแช่แข็งเป็นมันก็ยังมีราคาถูกกว่าการอบแห้งแช่แข็ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นนามธรรม
ของกะเพรา L ' หรือ ' ruku วิเคราะห์ในการศึกษานี้ สด
ใบกะเพราก็ยังถูกแช่แข็งแห้ง , เครื่องดูดฝุ่นแห้งและแปรรูปเป็นชาหมัก และ unfermented
. ตัวอย่างที่สกัดโดยใช้น้ำกลั่นและ
ปริมาณ total phenolics ฟลาโวนอยด์ทั้งหมด สารแทนนินเนื้อหา แอนโทไซยานินและสารต้านอนุมูลอิสระ
รวมความจุ ( TAC ) มีการประเมินวัดปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระพลังงานเฟอริค ( VDO )
1,1-diphenyl-1-picrylhydrazyl เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาและความจุ ( dpph ) ) . ผลการวิจัยพบว่า การอบแห้ง
ใบสดของกะเพรา tenuiflorum และการประมวลผลให้เป็นใบชา
เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ( P < 0.05 ) ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระฟีนอลิกทั้งหมด ปริมาณฟลาโวนอยด์
รวมและ สารแทนนินเนื้อหา อย่างไรก็ตาม ปริมาณแอนโทไซยานินพบลด
หลังจากการอบแห้ง ในการศึกษาครั้งนี้สรุปได้ว่า วิธีการอบแห้งสูญญากาศดูเหมือน
เพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระที่สูงกว่าแช่แข็งแห้ง ดังนั้น
อบแห้งสูญญากาศสามารถใช้แทนเจลมันยังถูกกว่าแช่แข็งแห้ง