In recent years, most of the growth in the hospitality industry has occurred
in chain operations or in the industry’s corporate segment. The hospitality industry
leaders, such as Marriott International, Hyatt, Hilton, McDonald’s,
Burger King, Choice International, and Starwood Lodging, continue to increase
their share of the market at the expense of smaller chains and independent
operators. While independent operators have continued to prosper,
especially in the food service sector, the marketplace is much more competitive.
An increased level of competition has meant greater emphasis on marketing.
No longer is it possible for an individual to open and operate a food
service facility successfully on good food alone. To ensure a steady flow of
customers, a hospitality manager must possess a thorough understanding of
marketing. Without the marketing management skills the hospitality industry
demands, a hospitality manager is less likely to achieve success today. With
this continual change and increased competition, what are the marketing functions
that a successful hospitality manager must fulfill? This chapter introduces
basic marketing definitions and concepts, including the marketing mix,
the marketing environment, the marketing management cycle, and the role
of marketing within the operation of a hospitality and tourism organization.
ในปีที่ผ่านมากที่สุดของการเจริญเติบโตในอุตสาหกรรมการบริการได้ที่เกิดขึ้นในการดำเนินงานหรือห่วงโซ่ในส่วนขององค์กรของอุตสาหกรรม อุตสาหกรรมการต้อนรับผู้นำเช่น Marriott International, Hyatt, ฮิลตัน, โดนัลด์, เบอร์เกอร์คิงทางเลือกนานาชาติและ Starwood ที่พักยังคงเพิ่มส่วนแบ่งของตลาดที่ค่าใช้จ่ายของเครือข่ายที่มีขนาดเล็กและเป็นอิสระผู้ประกอบการ ในขณะที่ผู้ประกอบการอิสระยังคงประสบความสำเร็จโดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาคการบริการอาหาร, ตลาดที่มีมากขึ้นในการแข่งขัน. ระดับที่เพิ่มขึ้นของการแข่งขันที่มีความหมายสำคัญมากขึ้นในตลาด. ไม่มีอีกต่อไปมันเป็นไปได้สำหรับบุคคลที่จะเปิดและดำเนินการอาหารศูนย์บริการประสบความสำเร็จในอาหารที่ดีเพียงอย่างเดียว เพื่อให้แน่ใจว่าไหลคงที่ของลูกค้า, ผู้จัดการฝ่ายต้อนรับจะต้องมีความเข้าใจในตลาด ไม่มีความเชี่ยวชาญด้านการจัดการการตลาดอุตสาหกรรมการบริการความต้องการของผู้จัดการการต้อนรับโอกาสน้อยที่จะประสบความสำเร็จในวันนี้ประสบความสำเร็จ ด้วยการเปลี่ยนแปลงอย่างต่อเนื่องและการแข่งขันที่เพิ่มขึ้นสิ่งที่มีฟังก์ชั่นการตลาดที่ประสบความสำเร็จในการต้อนรับผู้จัดการจะต้องปฏิบัติตาม? บทนี้จะแนะนำคำจำกัดความการตลาดขั้นพื้นฐานและแนวคิดรวมทั้งส่วนประสมทางการตลาดที่สภาพแวดล้อมทางการตลาดวงจรการจัดการการตลาดและบทบาทของการตลาดภายในการดำเนินงานขององค์กรการต้อนรับและการท่องเที่ยว
การแปล กรุณารอสักครู่..
