We proposed that the loosening of t

We proposed that the loosening of the clot structure occur becauseof the incorporation of the heat-denatured whey proteins with caseinmicelles during heat treatment, which may lead to the steric hindrancebetween casein‒casein and casein‒fat globule interactions duringcoagulation of casein micelles and induced by pepsin (Ye et al., 2019).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เราเสนอว่าการคลายตัวของโครงสร้างก้อนเกิดขึ้นเนื่องจากการรวมตัวกันของเวย์โปรตีนที่เปลี่ยนสภาพด้วยความร้อนร่วมกับเคซีนไมเซลล์ในระหว่างการบำบัดความร้อน ซึ่งอาจนำไปสู่การขัดขวางแบบสเตอริกระหว่างปฏิกิริยาระหว่างเคซีน-เคซีนและเคซีน-แฟลตโกลบูลระหว่างการแข็งตัวของเคซีนไมเซลล์ และชักนำโดยเปปซิน (Ye et al., 2019)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เราเสนอการหลวมของโครงสร้างลิ่มเลือดเนื่องจาก
Thermogenerated เวย์โปรตีนพันธะเคซีน
micellar ในระหว่างการรักษาความร้อนซึ่งอาจทำให้เกิดความต้านทานเชิงพื้นที่
การโต้ตอบระหว่างเคซีนและเคซีน - globules ไขมัน
การควบแน่นของ micellar เคซีนและการเหนี่ยวนำของ pepsin (Ye et al, 2019)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เราคิดว่าการหลวมของโครงสร้างการจับตัวเป็นก้อน
การรวมกันของโปรตีนจากน้ํานมและเคซีน
micellesระหว่างการบําบัดความร้อนซึ่งอาจทําให้เกิดความต้านทานต่อพื้นที่
ปฏิสัมพันธ์ระหว่างเคซีน/เคซีนและเคซีน/ไขมัน
การตกตะกอนของแคซีนและการเหนี่ยวนําโปรตีนในกระเพาะอาหาร(ใบและอื่นๆ,2019 )