The colour measurement was evaluate

The colour measurement was evaluated at 45 min after slaughter by a calorimeter using the CIELAB system (L* = lightness; a* = redness; b* = yellowness). Drip loss and cooking loss were measured by the methods of Liu et al. (2010) and shear force was measured using a C-LM3 texture analyser as described

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัดสีถูกประเมินใน 45 นาทีหลังจากฆ่า โดยแคลอรีมิเตอร์ที่ใช้ระบบ CIELAB (L * =ความสว่าง ความ * =แดง b * = yellowness) หยดน้ำสูญเสียและสูญเสียอาหารถูกวัด โดยวิธีของหลิว et al. (2010) และแรงเฉือนที่วัดใช้เป็น C-LM3 เนื้อ analyser ดังที่

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัดสีที่ได้รับการประเมิน 45 นาทีหลังจากที่ฆ่าโดยความร้อนที่ใช้ระบบ CIELAB นี้ (L * = ความสว่าง; a * = สีแดง; b * = สีเหลือง) การสูญเสียน้ำหยดและการสูญเสียการปรุงอาหารที่ถูกวัดโดยวิธีการของหลิวเอตอัล (2010) และแรงเฉือนได้รับการวัดโดยใช้ C-LM3 วิเคราะห์พื้นผิวตามที่อธิบายไว้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สีวัดประเมินอยู่ใน 45 นาทีหลังการฆ่าโดยวัดความร้อนโดยใช้ระบบแถบ ( L * = * = ความสว่าง ; สีแดง ; B * = สีเหลือง ) การสูญเสียน้ำและอาหารการสูญเสียเป็นวัดโดยวิธีการของ Liu et al . ( 2010 ) และแรงเฉือน คือการวัดโดยใช้ c-lm3 เนื้อชำแหละตามที่อธิบายไว้