3.4. Relationship between visual su

3.4. Relationship between visual surface cracking degree and
14 1 Month :
CHN
SPT
KML
surface color change 1 Year : CHN SPT KML

The color of the rice kernel surface revealed the accumulation of red-violet betacyanins, as determined by the degree of colorimetric change from the native white rice kernel color, DE. It was observed that DE values were increased with an increased degree of surface cracking (Fig. 4). This evidence demonstrates that larger accumu- lations of betacyanins into the rice kernels occur in response to larger degrees of surface cracking. The different rice varieties and storage time periods showed similar relationships between DE values and surface cracking degrees (similar slopes of the curves); suggesting a similarity of color increment on the surface of these rice kernels.
However, the DE values of the surfaces of rice kernels which had
been stored for one month differed from those stored for one year. This is thought to be due to the difference in their native kernel colors before the treatments. Normally, white rice kernels gain yellowish color as they are stored, due to the Maillard reaction (Marshall & Wadsworth, 1999).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.4. ความสัมพันธ์ระหว่างองศา cracking ภาพพื้นผิว และ 14 1 เดือน: CHN SPT KMLปี 1 เปลี่ยนสีผิว: CHN SPT KML สีของผิวเมล็ดข้าวเปิดเผยสะสมของ betacyanins สีแดงม่วง เป็นกำหนดโดยปริญญาเหมือนเปลี่ยนจากสีขาวข้าวพื้นเมืองเคอร์เนล DE จะถูกตรวจสอบว่า ค่า DE เพิ่มขึ้นกับระดับการเพิ่มขึ้นของถอดผิว (Fig. 4) หลักฐานนี้แสดงให้เห็นว่า accumu lations ใหญ่ของ betacyanins ลงในเมล็ดข้าวเกิดขึ้นในองศาที่ใหญ่ของถอดผิว พันธุ์ข้าวที่แตกต่างกันและการจัดเก็บเวลาแสดงรอบระยะเวลาความสัมพันธ์คล้ายกันระหว่างค่า DE และผิวแตกองศา (คล้ายลาดของเส้นโค้ง); แนะนำคล้ายคลึงเพิ่มสีบนพื้นผิวของเมล็ดข้าวเหล่านี้อย่างไรก็ตาม ค่า DE พื้นผิวของเมล็ดข้าวซึ่งมีจัดเก็บสำหรับหนึ่งเดือนแตกต่างจากที่เก็บไว้หนึ่งปี นี้เป็นความคิดจะต่างสีของเคอร์เนลดั้งเดิมก่อนการรักษา โดยปกติ เมล็ดข้าวรับสีเหลืองเป็นการจัดเก็บ ครบกำหนดให้ปฏิกิริยา Maillard (มาร์แชลล์และวาดส์วอลทช์ 1999)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.4 ความสัมพันธ์ระหว่างการศึกษาระดับปริญญาแตกพื้นผิวที่มองเห็นและ
1 เดือน 14:
CHN
SPT
KML
เปลี่ยนสีผิว 1 ปี: CHN SPT KML สีของพื้นผิวเคอร์เนลข้าวพบการสะสมของ betacyanins สีแดงสีม่วงตามที่กำหนดโดยระดับของการเปลี่ยนแปลงสีจากพื้นเมือง ข้าวสีขาวเคอร์เนล, DE มันถูกตั้งข้อสังเกตว่าค่า DE เพิ่มขึ้นกับระดับที่เพิ่มขึ้นของการแตกของพื้นผิว (รูปที่. 4) หลักฐานนี้แสดงให้เห็นว่า lations โดยสะสมขนาดใหญ่ของ betacyanins เข้าไปในเมล็ดข้าวเกิดขึ้นในการตอบสนองต่อองศาขนาดใหญ่ของพื้นผิวแตก พันธุ์ข้าวที่แตกต่างกันและช่วงเวลาการจัดเก็บข้อมูลที่แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ระหว่างค่าที่คล้ายกันและพื้นผิวที่แตกองศา (ลาดที่คล้ายกันของเส้นโค้ง); บอกความคล้ายคลึงกันของสีที่เพิ่มขึ้นบนพื้นผิวของเมล็ดข้าวเหล่านี้. อย่างไรก็ตามค่า DE ของพื้นผิวของเมล็ดข้าวที่ได้รับการจัดเก็บสำหรับหนึ่งเดือนที่แตกต่างไปจากผู้ที่เก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งปี นี้เป็นความคิดที่จะเกิดจากความแตกต่างในสีเคอร์เนลพื้นเมืองของพวกเขาก่อนที่จะรักษา โดยปกติเมล็ดข้าวสีขาวสีเหลืองได้รับตามที่พวกเขาจะถูกเก็บไว้เนื่องจากปฏิกิริยา Maillard (มาร์แชลล์และวัดส์, 1999)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.4 . ความสัมพันธ์ระหว่างภาพและพื้นผิวที่แตกสาขา 14 1 เดือน :




CHN SPT KML ผิวเปลี่ยนสี 1 ปี : CHN SPT KML

สีผิวของเมล็ดข้าว พบการสะสมของบีตาไซยานิน สีม่วงแดง เมื่อพิจารณาจากระดับ 7.4 เปลี่ยนจากข้าวพื้นเมืองสีขาว เมล็ดสี .พบว่าเพิ่มขึ้นตามระดับ DE เพิ่มขึ้นของพื้นผิวแตก ( รูปที่ 4 ) หลักฐานนี้แสดงให้เห็นว่า accumu - ขนาดใหญ่ กฎระเบียบของบีตาไซยานินในข้าวเมล็ดเกิดขึ้นในการตอบสนองที่มีขนาดใหญ่ระดับพื้นผิวแตกข้าวพันธุ์ต่าง ๆและเก็บช่วงเวลามีความสัมพันธ์ที่คล้ายคลึงกันระหว่าง DE และพื้นผิวรอยแตกองศาของโค้งลาดคล้าย ) ; แนะนำกันเพิ่มสีบนผิวของเมล็ดข้าวเหล่านี้ .
อย่างไรก็ตาม DE ของพื้นผิวของข้าวเมล็ดซึ่งมี
ถูกเก็บไว้เป็นเวลา 1 เดือนที่แตกต่างจากที่จัดเก็บ เป็นเวลาหนึ่งปีนี่คิดว่าเป็นเพราะความแตกต่างในสีเมล็ดพื้นเมืองของพวกเขาก่อนการรักษา ตามปกติเมล็ดข้าวสีขาวแกมเหลือง ตามที่พวกเขาจะได้รับการบันทึกเก็บไว้ เนื่องจาก Maillard reaction ( มาร์แชล&
Wadsworth , 1999 )