Standard Operating ProcedureProcedu

Standard Operating Procedure
Procedure Title How to set up the buffet Location- Oasis
Department Food & Beverage - Kitchen Procedure No. FB-Kit-Oas-3
Prepared by: Andrew Brown Executive Chef Date: March 2009

OBJECTIVE

• To ensure that the buffet is set and ready by the appropriate time
• To ensure that the buffet is attractive and appealing to the guest

STANDARD

• All buffets should be set at least 15 minutes before the restaurant is due to open
• Buffet props are to be used to create height variations

PROCEDURE
• Cold buffet should start to be taken out and displayed 45 minutes before the outlet is to open, this will allow enough time to display the items and present an attractive buffet
• Hot food should be started to be sent out approx 30 minutes before the restaurant is due to open
• The buffet including live cooking stations should be ready for guest use 15 minutes before the outlet is due to open.
• Staff should ensure that they are “standing by” at their stations 5 minutes before the door opens

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ขั้นตอนการปฏิบัติมาตรฐาน
ตอนชื่อวิธีการตั้งค่าบุฟเฟ่ต์ที่ตั้ง - โอเอซิส
&แผนกอาหารเครื่องดื่ม - ห้องครัวขั้นตอนหมายเลข FB-ชุด-Oas-3
โดย: แอนดรูว์บราวน์พ่อควัน: 2552 มีนาคม

วัตถุประสงค์

•เพื่อให้มั่นใจว่า อาหารเช้า น่าประทับ โดยเวลา
•เพื่อให้มั่นใจว่า บุฟเฟ่ต์น่าสนใจ และดึงดูดให้แขก

มาตรฐาน

•บุฟเฟ่ต์ทั้งหมดควรตั้งอย่างน้อย 15 นาทีก่อนครบกำหนดเมื่อต้องการเปิดร้านอาหาร
•บุฟเฟ่ต์อุปกรณ์จะใช้ในการสร้างรูปแบบความสูง

ตอน
•เย็นบุฟเฟ่ต์เริ่มต้นที่จะใช้ออก และแสดง 45 นาทีก่อนร้านจะเปิด นี้จะช่วยให้เวลาเพียงพอเพื่อแสดงรายการ และนำเสนอบุฟเฟ่ต์น่าสนใจ
•อาหารร้อนควรจะเริ่มต้นส่งออกประมาณ 30 นาทีก่อนร้านเปิดครบ
•บุฟเฟต์รวมถึงอาหารสดสถานีควรจะพร้อมสำหรับผู้เข้าพัก 15 นาทีก่อนร้านเนื่องจากเปิดการ
•พนักงานควรให้แน่ใจว่า พวกเขา "ยืนตาม" ที่สถานีของ 5 นาทีก่อนเปิดประตู

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ขั้นตอนการดำเนินการมาตรฐาน
ขั้นตอนการตั้งค่าแบบบุฟเฟ่ต์ สถานที่ - แผนกอาหารเครื่องดื่ม ครัว&โอเอซิส
-
ขั้นตอนไม่ fb-kit-oas-3 เตรียมโดย : แอนดรูว์ บราวน์ เชฟ วันที่ : มีนาคม 2009



- มีวัตถุประสงค์เพื่อให้แน่ใจว่าแบบชุด และพร้อมสำหรับช่วงเวลาที่เหมาะสมเพื่อให้แน่ใจว่า
- บุฟเฟ่ต์ที่น่าสนใจและน่าสนใจให้กับแขก


มาตรฐานทั้งหมด - บุฟเฟ่ต์ ควรตั้งอย่างน้อย 15 นาทีก่อนที่ร้านอาหารเนื่องจากเปิด
- บุฟเฟ่ต์ อุปกรณ์ที่จะใช้ในการสร้างรูปแบบกระบวนการ
-
ความสูงเย็นแบบบุฟเฟ่ต์ควรเริ่มออกมาและแสดง 45 นาทีก่อนที่ร้านจะเปิด นี้จะช่วยให้เวลาเพียงพอที่จะแสดงรายการและของขวัญ
บุฟเฟ่ต์ที่น่าสนใจเป็นบริการอาหารร้อน ควรเริ่มมีการส่งออกประมาณ 30 นาทีก่อนที่ร้านอาหารเนื่องจากเปิด
- บุฟเฟ่ต์ รวมทั้งอยู่สถานีอาหารควรจะพร้อมสำหรับผู้เข้าพักใช้ 15 นาทีก่อนที่ร้าน เนื่องจากเปิด พนักงาน
- ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาจะ " ยืน " ที่สถานี 5 นาทีก่อนประตู เปิด