. MorphologyFig. 1 shows the morpho

. Morphology
Fig. 1 shows the morphology of native and AMT168 h starch
granules after pre-heated at different temperatures. Waxy corn
starch showed typical purple color for waxy starch after iodine
staining. Starch granules remained intact and no obvious swelling
was observed after pre-heated at 60 C. At 70 C, most of waxy corn
starch granules were gelatinized and swollen, while some granules
remained intact without obvious swelling. Waxy corn starch
granules were fully gelatinized at 80 and 90 C, and granule ghosts
were observed. For normal corn starch, granules also remained
intact at 60 C. Most of granules were swollen at temperature above
60 C but some granules still remained intact without swollen. The
swelling extent of gelatinized normal corn starch granules was less
profound than that of gelatinized waxy corn starch granules. The
granule sizes of Hylon V starch at 60e80 C were comparable and
the granules were still remained intact. Swollen granules of Hylon
V starch were found at 90 C, this was corresponding to the highly
restricted swelling characteristic of Hylon V starch.
AMT168 h starch of waxy corn showed intact granular
appearance at 60 C. While the starch was partially gelatinized at
70 C, no granule ghost was found at temperature above 80 C
and fully dispersed starch solutions were observed. This was
resulted from AMT which caused the breakdown of starch
granule structure during heating, and further led to the
increasing of C* value. Swelling for AMT168h starch of normal corn
after heated at 60 C was also not obvious, while at 80 and 90 C
granules with fissions were found instead of the fully dispersed
solution observed on AMT168 h starch of waxy corn. Similar result
was found for AMT168 h starch of Hylon V at 80 and 90 C except
that the fission in granules was not obvious. Solubility of AMT168 h
starch of normal corn at 80 and 90 C were higher than 50%
(Table 2), indicating that some starch granules were gelatinized,
collapsed and fully dispersed in water. Consequently, granule
ghosts were not observed for the gelatinized AMT168 h corn
starch. Results revealed that AMT induced the easily rupture of
gelatinized starch granules, especially for starch with low content
of amylose.
Fig. 1. Morp

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

. สัณฐานวิทยาFig. 1 แสดงสัณฐานวิทยาของพื้นเมืองและแป้ง h AMT168เม็ดหลังจากความร้อนที่อุณหภูมิต่าง ๆ ล่วงหน้า แว็กซี่ข้าวโพดแป้งที่พบโดยทั่วไปสีม่วงสำหรับแป้งแว็กซี่หลังจากไอโอดีนย้อมสี เม็ดแป้งยังคงเหมือนเดิมและไม่บวมชัดเจนได้สังเกตหลังจากความร้อนก่อนที่ค. 60 ที่ 70 C ส่วนใหญ่ของข้าวโพดแว็กซี่gelatinized และ บวม ในขณะที่เม็ดบางเม็ดแป้งยังคงเหมือนเดิมไม่ มีบวมชัดเจน แป้งข้าวโพดแว็กซี่เม็ดมี gelatinized เต็มที่ 80 และ 90 C และเม็ดภูตผีได้ดำเนินการ สำหรับแป้งข้าวโพดปกติ เม็ดยังอยู่เหมือนเดิมที่ราว 60 ส่วนใหญ่เม็ดมีบวมอุณหภูมิข้างต้น60 C แต่บางเม็ดยังยังคงเหมือนเดิมไม่มีบวม ที่ขอบเขตของเม็ดแป้งข้าวโพด gelatinized ปกติบวมไม่น้อยลึกซึ้งกว่าของเม็ดแป้งข้าวโพด gelatinized แว็กซี่ ที่ขนาดเม็ดแป้ง Hylon V ที่ 60e80 C ได้เปรียบเทียบได้ และเม็ดก็ยังคงอยู่เหมือนเดิม เม็ดบวมของ Hylonพบแป้ง V ที่ 90 C นี้เป็นที่สอดคล้องกับสูงจำกัดลักษณะการบวมของแป้ง Hylon VAMT168 h แป้งของข้าวโพดแว็กซี่พบเหมือนเดิม granularลักษณะที่ค. 60 ในขณะที่แป้งถูก gelatinized บางส่วนที่70 C พบผีไม่เม็ดที่อุณหภูมิเหนือ 80 Cและโซลูชั่นแป้งกระจัดกระจายเต็มสุภัค นี้เป็นผลมาจากจำนวนที่เกิดจากการแบ่งแป้งเม็ดจัดโครงสร้างในระหว่างการทำความร้อน และนำต่อ ไปนี้เพิ่มค่า C * สำหรับ AMT168h แป้งของข้าวโพดปกติบวมหลังจากความร้อนที่ 60 C ถูกยังไม่ชัดเจน ขณะที่ 80 และ 90 Cพบเม็ด ด้วย fissions แทนที่จะกระจัดกระจายเต็มแก้ปัญหาที่พบใน AMT168 h แป้งของข้าวโพดแว็กซี่ ผลคล้ายกันพบในแป้ง AMT168 h ของ Hylon V ที่ 80 และ 90 C ยกเว้นฟิชชันในเม็ดได้ไม่ชัดว่า ละลายของ AMT168 hแป้งข้าวโพดปกติที่ 80 และ 90 C ได้มากกว่า 50%(ตาราง 2), บ่งชี้ว่า บางเม็ดแป้งถูก gelatinizedยุบ และกระจัดกระจายเต็มน้ำ ดังนั้น เม็ดผีไม่ได้สังเกตสำหรับข้าวโพด gelatinized AMT168 hแป้ง ผลเปิดเผยว่า จำนวนทำให้เกิดการแตกได้ง่ายของเม็ดแป้ง gelatinized โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแป้งกับเนื้อหาต่ำของและFig. 1 Morp

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

. สัณฐานวิทยารูป
1 แสดงลักษณะทางสัณฐานวิทยาของพื้นเมืองและ AMT168
ชั่วโมงแป้งเม็ดหลังจากที่ก่อนความร้อนที่อุณหภูมิที่แตกต่างกัน ข้าวโพดข้าวเหนียวแป้งสีม่วงแสดงให้เห็นโดยทั่วไปสำหรับแป้งข้าวเหนียวไอโอดีนหลังจากการย้อมสี เม็ดสตาร์ชยังคงอยู่เหมือนเดิมและไม่มีอาการบวมที่เห็นได้ชัดก็สังเกตเห็นหลังจากที่ก่อนอุ่นที่ 60 เซลเซียสที่ 70 C ส่วนใหญ่ของข้าวโพดข้าวเหนียวเม็ดแป้งgelatinized และบวมในขณะที่เม็ดบางส่วนยังคงอยู่เหมือนเดิมโดยไม่ต้องบวมอย่างเห็นได้ชัด แป้งข้าวโพดข้าวเหนียวเม็ดถูก gelatinized อย่างเต็มที่ที่ 80 และ 90 องศาเซลเซียสและผีเม็ดถูกตั้งข้อสังเกต สำหรับแป้งข้าวโพดปกติเม็ดนอกจากนี้ยังมียังคงเหมือนเดิมที่ 60 องศาเซลเซียสส่วนใหญ่ของเม็ดถูกบวมที่อุณหภูมิสูงกว่า 60 องศาเซลเซียส แต่เม็ดบางส่วนยังคงอยู่เหมือนเดิมโดยไม่บวม ขอบเขตบวมของข้าวโพดปกติ gelatinized เม็ดแป้งน้อยที่ลึกซึ้งกว่านั้นของเม็ดแป้งข้าวโพดข้าวเหนียวgelatinized ขนาดเม็ดแป้ง Hylon วี 60e80 C ถูกเปรียบเทียบและเม็ดก็ยังคงอยู่เหมือนเดิม เม็ดบวมของ Hylon V แป้งถูกพบอยู่ที่ 90 องศาเซลเซียสนี้สอดคล้องกับสูงลักษณะบวมจำกัด ของแป้ง Hylon V. แป้ง AMT168 ชั่วโมงข้าวโพดข้าวเหนียวเม็ดเหมือนเดิมแสดงให้เห็นการปรากฏตัวที่60 องศาเซลเซียสในขณะที่แป้งถูก gelatinized บางส่วน70 C, ผีเม็ดไม่พบที่อุณหภูมิสูงกว่า 80 องศาเซลเซียสและแยกย้ายกันแก้ปัญหาอย่างเต็มที่แป้งถูกตั้งข้อสังเกต นี้ได้เป็นผลมาจาก AMT ซึ่งก่อให้เกิดการสลายของแป้งโครงสร้างเม็ดในระหว่างการทำความร้อนและนำไปต่อกับการเพิ่มขึ้นของC คุ้มค่า * บวมแป้งข้าวโพด AMT168h ปกติร้อนหลังจากที่60 C ก็ยังไม่ชัดเจนในขณะที่ 80 และ 90 C เม็ดกับ fissions ที่พบแทนการกระจายอย่างเต็มที่แก้ปัญหาที่พบในแป้งAMT168 ชั่วโมงข้าวโพดข้าวเหนียว ผลที่คล้ายกันก็พบว่าแป้ง AMT168 ชั่วโมง Hylon V ที่ 80 และ 90 องศาเซลเซียสยกเว้นว่าฟิชชันในเม็ดไม่ได้ที่เห็นได้ชัด การละลายของ AMT168 ชั่วโมงแป้งข้าวโพดปกติที่80 และ 90 องศาเซลเซียสสูงกว่า 50% (ตารางที่ 2) แสดงให้เห็นว่าเม็ดแป้งบางคน gelatinized, ล้มลงและกระจายตัวในน้ำได้อย่างเต็มที่ ดังนั้นเม็ดผีไม่ได้ถูกตั้งข้อสังเกตสำหรับ gelatinized AMT168 ชั่วโมงข้าวโพดแป้ง ผลการศึกษาพบว่า AMT เหนี่ยวนำให้เกิดการแตกได้ง่ายของเม็ดแป้งgelatinized โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแป้งที่มีเนื้อหาต่ำของอะไมโลส. รูป 1. Morp

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

. สัณฐานวิทยา
รูปที่ 1 แสดงลักษณะพื้นเมืองและ amt168 H
แป้งเม็ดหลังจากที่ก่อนอุ่นที่อุณหภูมิต่าง ๆ ข้าวโพดแป้ง
ข้าวเหนียวพบสีม่วงตามแบบฉบับของข้าวเหนียว แป้งหลังจากไอโอดีน
staining เม็ดแป้งยังคงเหมือนเดิมและไม่ชัดบวม
) หลังจากที่ก่อนอุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียสที่อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส ส่วนใหญ่ของข้าวโพดเทียน
แป้งเม็ดเป็นวุ้นและบวม ในขณะที่บางเม็ด
ยังคงเหมือนเดิมโดยไม่ต้องชัดเจน บวม ข้าวโพดข้าวเหนียว ข้าวโพดเม็ดแป้ง
จนเต็ม ได้ 80 และ 90 องศาเซลเซียส และเม็ดผี
พบ . แป้งเม็ดข้าวโพดปกติ ยังคงไว้ที่ 60 C
ส่วนใหญ่เม็ดบวมที่อุณหภูมิสูงกว่า 60 องศาเซลเซียส แต่บางเม็ด
ยังคงเหมือนเดิม ไม่มีบวม
บวมขอบเขตได้ปกติข้าวโพดแป้งเม็ดน้อย
ลึกซึ้งกว่าของวุ้นข้าวเหนียวข้าวโพดแป้งเม็ด
ขนาดของเม็ดแป้งที่ hylon V 60e80 C มีค่าใกล้เคียงและ
เม็ดยังคงยังคงเหมือนเดิม บวมเม็ด hylon
v แป้งอยู่ที่ 90 องศาเซลเซียสนี้สอดคล้องกับลักษณะของ hylon จํากัด บวมมาก
v
amt168 H ของแป้ง แป้งข้าวโพดเทียน พบเหมือนเดิมเม็ด
ลักษณะที่ 60 Cในขณะที่แป้งบางส่วน วุ้นที่
70 องศาเซลเซียส ไม่มีเม็ดผีที่อุณหภูมิสูงกว่า 80 C
อย่างเต็มที่และกระจายแป้ง โซลูชั่น พบว่า นี้เป็นผลมาจากจำนวน
ซึ่งเกิดจากการแบ่งโครงสร้างของเม็ดแป้ง
ระหว่างความร้อน และยังนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของ C *
ค่า อาการบวมใน amt168h แป้ง
ข้าวโพดปกติหลังจากอุ่นที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส ยังไม่ชัดเจนตอนที่ 80 และ 90 C
เม็ดที่มีการแบ่งเซลล์ พบว่า แทนที่จะกระจายเต็มโซลูชั่นที่พบใน amt168 H
แป้งของข้าวโพดเทียน . คล้ายผล
พบ amt168 H แป้ง hylon V ใน 80 และ 90 องศาเซลเซียสยกเว้น
ว่าในตัวเม็ดได้ชัดเจน การละลายของ amt168 H
แป้งข้าวโพดปกติที่ 80 และ 90 องศาเซลเซียส สูงกว่า 50 %
( ตารางที่ 2 )ระบุว่า บางเม็ดแป้งเป็นวุ้น
ยุบ , อย่างเต็มที่และกระจายตัวในน้ำ จากนั้น เม็ด
ผีไม่ได้สังเกตเพราะวุ้น amt168 H ข้าวโพด
แป้ง ผลการศึกษาพบว่า จำนวนของการได้อย่างง่ายดายแตก
วุ้นแป้งเม็ด โดยเฉพาะแป้งกับเนื้อหาของอะไมโลสต่ำ
.
รูปที่ 1 morp