No direct and simple relationship b

No direct and simple relationship between chemical composition,
instrumentally measured colour and sensory evaluated colour
of Jerusalem artichoke tubers could be established. Discolouration
was expressed as enzymatic browning of raw tubers and aftercooking
darkening of boiled tubers. The investigated chemical
parameters were not sufficient to describe the processes occurring
in Jerusalem artichoke tubers during the discolouration. No differences
in sensory-evaluated enzymatic browning of raw tubers
were found, but Rema was identified to have a higher association
to browning by multivariate data analysis. Mari was the variety
with the least amount of after-cooking darkening. It can therefore
be recommended that Mari or Draga are chosen for raw consumption,
and if the tubers are to be boiled, Mari should be chosen.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไม่มีความสัมพันธ์โดยตรง และง่ายระหว่างองค์ประกอบทางเคมี,
instrumentally วัดสีและค่าสีรับความรู้สึก
ของแก่น tubers สามารถก่อตั้งได้ Discolouration
ถูกแสดงเป็นเอนไซม์ในระบบ browning tubers ดิบและ aftercooking
darkening ของ tubers ต้ม เคมี investigated
พารามิเตอร์ไม่เพียงพอที่จะอธิบายกระบวนการเกิดขึ้น
ใน tubers แก่นระหว่าง discolouration ที่ ไม่มีความแตกต่าง
ในการประเมินทางประสาทสัมผัสเอนไซม์ในระบบ browning ของ tubers ดิบ
ได้พบ แต่ Rema ระบุจะมีความสัมพันธ์สูง
กับ browning โดยวิเคราะห์ข้อมูลตัวแปรพหุ มารีมีความหลากหลาย
กับอาหารหลังจาก darkening น้อย ดังนั้นจึงสามารถ
แนะนำเลือกที่ มารีหรือ Draga สำหรับปริมาณการใช้วัตถุดิบ,
และถ้า tubers จะถูกต้ม ควรเลือกมารี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไม่มีความสัมพันธ์โดยตรงและเรียบง่ายระหว่างองค์ประกอบทางเคมี
สี instrumentally วัดและประเมินผลทางประสาทสัมผัสสี
ของหัวเยรูซาเล็มอาติโช๊คจะได้รับการจัดตั้งขึ้น การเปลี่ยนสี
ได้รับการแสดงเป็นสีน้ำตาลเอนไซม์ของหัวดิบและ aftercooking
มืดของหัวต้ม การตรวจสอบสารเคมี
พารามิเตอร์ไม่เพียงพอที่จะอธิบายถึงกระบวนการที่เกิดขึ้น
ในกรุงเยรูซาเล็มอาติโช๊คหัวในระหว่างการเปลี่ยนสี ไม่มีความแตกต่าง
ทางประสาทสัมผัสในการประเมินการเกิดสีน้ำตาลของเอนไซม์หัวดิบ
พบ แต่ Rema ถูกระบุว่าจะมีการเชื่อมโยงที่สูงขึ้น
ในการเกิดสีน้ำตาลโดยการวิเคราะห์ข้อมูลหลายตัวแปร Mari เป็นความหลากหลาย
ที่มีจำนวนน้อยที่สุดของการดำลงหลังการทำอาหาร มันจึง
ได้รับการแนะนำให้มารีหรือ Draga จะถูกเลือกสำหรับการบริโภคของดิบ
และหากหัวจะต้ม Mari ควรเลือก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไม่ตรงและเรียบง่าย ความสัมพันธ์ระหว่างองค์ประกอบทางเคมี และทางประสาทสัมผัสของ
instrumentally วัดสีและสี
ของแก่นตะวันหัวอาจจะตั้งขึ้น การเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลได้

และวัตถุดิบหัวมัน aftercooking darkening ของต้มมันฝรั่ง การตรวจสอบทางเคมี
พารามิเตอร์มีไม่เพียงพอที่จะอธิบายถึงกระบวนการที่เกิดขึ้น
ในหัวแก่นตะวันในระหว่างการเปลี่ยนสี . ไม่มีความแตกต่างในการประเมินทางประสาทสัมผัสสีน้ำตาล

พบหัวของดิบ แต่ rema ถูกระบุให้มีสูง สมาคมเพื่อการวิเคราะห์ข้อมูลหลายตัวแปรโดย
สีน้ำตาล . มาริได้หลากหลาย
ที่มีจํานวนน้อยของหลังจากการปรุงอาหาร darkening . จึงมีข้อเสนอแนะว่า มาริ หรือ draga

เลือกบริโภคดิบและถ้าเกิดจะเป็นไข่ต้ม มาริ ควรเลือก