Sensory evaluation (Fig. 3) indicat

Sensory evaluation (Fig. 3) indicated that the firmness of the 30BFG was significantly highest (p < 0.05) (score = 6.28) among all samples. However, the commercial noodle showed the lowest score (4.50) in firmness. This might be due to the low gluten content in the soba type of noodle. Results also showed no significant difference (p>0.05) in elasticity among all samples, with the exception of the commercial noodle. Panellists found that commercial noodle was moderately resilient while other samples were slightly elastic. ConG scored the highest in terms of surface smoothness (6.56 ± 0.46) while no significant difference (p > 0.05) was observed in other samples which ranged from 4.92 to 5.56. The commercial noodles which scored the highest (7.06 ± 1.01) for colour measurement were described as being darker in colour. However, conG was rated as the brightest in colour (score = 2.83).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การประเมินทางประสาทสัมผัส (Fig. 3) ระบุว่า ไอซ์ของ 30BFG มีราคาสูงอย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05) (คะแนน = 6.28) ระหว่างตัวอย่างทั้งหมด อย่างไรก็ตาม ก๋วยเตี๋ยวพาณิชย์ที่ต่ำที่สุดพบว่าคะแนนในไอซ์ (4.50) นี้อาจเป็น เพราะเนื้อหาตังต่ำชนิดโซบาของก๋วยเตี๋ยว ผลยัง พบว่าไม่แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (p > 0.05) ในความยืดหยุ่นระหว่างตัวอย่างทั้งหมด ยกเว้นก๋วยเตี๋ยวเชิงพาณิชย์ กั้นพบก๋วยเตี๋ยวที่ค้าค่อนข้างยืดหยุ่นในขณะที่ตัวอย่างอื่น ๆ ความยืดหยุ่นเล็กน้อย คะแนนสูงสุดในแง่ของพื้นผิวราบรื่น (6.56 ± 0.46) ในขณะที่ไม่แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (p > 0.05) คองเยนถูกพบในตัวอย่างอื่น ๆ ที่อยู่ในช่วงจาก 4.92 กับ 5.56 เส้นทางการค้าซึ่งคะแนนสูงสุด (7.06 ± 1.01) สำหรับการวัดสี ที่อธิบายเป็นสีเข้ม อย่างไรก็ตาม คอถูกจัดเป็นสีใน brightest (คะแนน = 2.83)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การประเมินผลทางประสาทสัมผัส (รูปที่. 3) ชี้ให้เห็นว่าแน่นของ 30BFG อย่างมีนัยสำคัญที่สูงที่สุด (p <0.05) (คะแนน = 6.28) ในกลุ่มตัวอย่างทั้งหมด อย่างไรก็ตามก๋วยเตี๋ยวเชิงพาณิชย์แสดงให้เห็นว่าคะแนนต่ำสุด (4.50) ในความแน่น นี้อาจจะเป็นเพราะเนื้อหาตังในระดับต่ำในประเภทโซบะก๋วยเตี๋ยว ยังแสดงให้เห็นผลไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ (p> 0.05) ความยืดหยุ่นในหมู่ทุกตัวอย่างมีข้อยกเว้นของก๋วยเตี๋ยวเชิงพาณิชย์ อภิปรายพบว่าก๋วยเตี๋ยวเชิงพาณิชย์มีความยืดหยุ่นพอสมควรในขณะที่กลุ่มตัวอย่างอื่น ๆ มีความยืดหยุ่นเล็กน้อย ยดกงได้คะแนนสูงสุดในแง่ของความเรียบเนียนผิว (6.56 ± 0.46) ในขณะที่ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (p> 0.05) พบว่าในกลุ่มตัวอย่างอื่น ๆ ที่อยู่ในช่วง 4.92-5.56 ก๋วยเตี๋ยวเชิงพาณิชย์ซึ่งได้คะแนนสูงสุด (7.06 ± 1.01) สำหรับการตรวจวัดสีถูกอธิบายว่าเ​​ป็นสีเข้ม อย่างไรก็ตามยดกงได้รับการจัดอันดับเป็นที่สว่างที่สุดในสี (คะแนน = 2.83)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การประเมินทางประสาทสัมผัส ( รูปที่ 3 ) พบว่า ความแน่นของ 30bfg สูงสุดอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.05 ) ( คะแนน 6.28 ) ของกลุ่มตัวอย่างทั้งหมด อย่างไรก็ตาม ก๋วยเตี๋ยวพาณิชย์พบคะแนนต่ำสุด ( 4.50 ) ความแน่นเนื้อ นี้อาจจะเนื่องจากปริมาณโปรตีนต่ำในเตาชนิดของเส้นก๋วยเตี๋ยว พบความแตกต่างอย่างไม่มีนัยสำคัญ ( P > 0.05 ) ในความยืดหยุ่นของตัวอย่างทั้งหมดด้วยข้อยกเว้นของก๋วยเตี๋ยวเชิงพาณิชย์ Panellists พบว่าก๋วยเตี๋ยวในเชิงพาณิชย์ ซึ่งในขณะที่ตัวอย่างอื่น ๆปานกลาง ยืดหยุ่นเล็กน้อย กง ได้คะแนนสูงสุดในแง่ของพื้นผิวเรียบ ( 6.56 ± 0.46 ) ในขณะที่ไม่พบความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P > 0.05 ) พบว่าตัวอย่างอื่น ๆซึ่งอยู่ระหว่าง 4.92 กับ 5.56 . โฆษณาบะหมี่ซึ่งมีคะแนนสูงสุด ( 7.06 ± 101 ) สำหรับการวัดค่าสีได้ถูกอธิบายไว้เป็นสีเข้มสี . อย่างไรก็ตาม กง อยู่ที่สว่างสี ( คะแนน = 2.83 )