Today's consumer is increasingly demanding new and healthier
ready-to-eat products similar to their natural fresh equivalents,
with minimal processing, good nutritional qualities and guaranteed
food security (Hendrickx & Knorr, 2002). The food industry in the
21st century is responding to this demand by developing new
functional products involving the application of novel processing
technologies. Smoothies are an excellent way to intake the nutrients
and bioactive compounds responsible for health effects. The
addition of milk incorporates proteins and calcium and increases
their nutritional value. Other variants such as the addition of soymilk
facilitate consumption by the lactose-intolerant population.
Their properties, appearance, taste and the fact that they are ready
to drink are all decisive factors in their popularity (Keenan et al.,
2010; Zulueta, Esteve, & Frígola, 2007).
One of the major drawbacks in the juice industry is the loss of
sensory and nutritional quality that occurs with therma
ผู้บริโภควันนี้มีมากขึ้นความต้องการใหม่และมีสุขภาพดี
พร้อมรับประทานผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกับเทียบเท่าธรรมชาติสด
ที่มีการประมวลผลน้อยที่สุด , คุณภาพทางโภชนาการที่ดีและรับประกัน
ความมั่นคงด้านอาหาร ( ร. &นอร์ , 2002 ) อุตสาหกรรมอาหารในศตวรรษที่ 21 คือการตอบสนองความต้องการ
งานนี้โดยการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ที่เกี่ยวข้องกับการประยุกต์ใช้การประมวลผล
นวนิยายเทคโนโลยี ปั่นเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมที่จะบริโภคสารอาหาร และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ
รับผิดชอบผลกระทบสุขภาพ
รวมโปรตีนและแคลเซียมจากนมและเพิ่ม
คุณค่าทางโภชนาการของพวกเขา ตัวแปรอื่น ๆเช่น เพิ่มความสะดวกในการบริโภคนมถั่วเหลือง
โดยประชากรแพ้แลคโตส .
ของพวกเขา คุณสมบัติ ลักษณะ รสชาติ และความจริงที่ว่าพวกเขาพร้อม
ดื่มเป็นปัจจัยชี้ขาดในความนิยมของพวกเขา ( คีแนน et al . ,
2010 zulueta esteve & fr , เมือง , Gola , 2007 ) .
ประการสําคัญในอุตสาหกรรมน้ำผลไม้การสูญเสียทางประสาทสัมผัสและคุณค่าทางโภชนาการที่เกิดขึ้น
กับเทอร์มา
การแปล กรุณารอสักครู่..