The packaging process is one of the

The packaging process is one of the most important among all of the food manufacturing processes, as it maintains the quality of food products for storage, transportation, and end use (Kelsey, 1985). Packaging prevents deterioration in the quality of foods and beverages due to environmental influences (Restuccia et al., 2010) and contributes to efficient distribution, sales, and consumption. Food packaging is designed to contain and protect foods, to provide required information about the food, and to make food handling convenient from distribution to consumer’s table. The primary functions of food packaging are to achieve preservation and the safe delivery of food products until consumption. During distribution, the quality of the food product can deteriorate biologically and chemically as well as physically. Food packaging extends shelf life and maintains the quality and safety of the food products. An important secondary function of packaging is marketing, in addition to providing traceability, indications of tampering, and portion control (Marsh and Bugusu, 2007).

Yokoyama (1985) listed the essential conditions and general characteristics of good packaging, including (1) mass production, (2) reasonable and efficient packaging material, (3) suitable structure and form, (4) convenience, and (5) consideration of disposal. Based on these characteristics, packaging design and development require not only industrial design, creativity, and marketing tools, but also the application of engineering and environmental science. Preservation, convenience, and the other basic functions of packaging are certainly important, but its disposal should also be considered an important aspect of packaging development. This is a problem in package development that may confront us in the near future.

The food industry is the number one end user of packaging materials; thus, even a small reduction in the amount of materials used for each package would result in a significant cost reduction and can improve solid waste problems. Packaging technology has addressed reducing the volume and/or weight of materials in an effort to minimize resources and costs. Several trends in the evolution of food packaging have been identified, including source reduction, design improvement for convenience and handling, and environmental concerns regarding packaging materials and processes. The purpose of food packaging has evolved from simple preservation methods to include such aspects as convenience, point of purchase (POP) marketing, material reduction, safety, tamperproofing, and environmental issues (Stilwell, 1991) (see Table 1.1). Heightened awareness of terrorism since the World Trade Center tragedy in 2001 has resulted in food technologists focusing their attention on revising packaging systems and package designs to increase food safety and security. The level of concern regarding the use of food and water supplies as a form of bioterrorism has grown (Nestle). For this reason, many applications of active packaging will be commercially developed to maintain the security and safety of food products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กระบวนการบรรจุภัณฑ์เป็นสิ่งสำคัญสุดอย่างหนึ่งของอาหารที่ผลิตกระบวนการ ตามที่จะรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับจัดเก็บ ขนส่ง และใช้ (ทะเล 1985) บรรจุภัณฑ์ป้องกันการเสื่อมคุณภาพของอาหารและเครื่องดื่มเนื่องจากอิทธิพลของสิ่งแวดล้อม (Restuccia et al. 2010) และการแจกจ่ายที่มีประสิทธิภาพ การขาย และการใช้เครื่อง บรรจุภัณฑ์อาหารถูกออกแบบมาเพื่อประกอบด้วย และปกป้องอาหาร เพื่อให้ข้อมูลที่จำเป็นเกี่ยวกับอาหาร และ เพื่อให้การจัดการอาหารสะดวกจากตารางของผู้บริโภค หน้าที่หลักของบรรจุภัณฑ์อาหารเพื่อ ให้เก็บรักษาและการส่งมอบผลิตภัณฑ์อาหารปลอดภัยจนกว่าปริมาณการใช้ได้ ในระหว่างการกระจายสินค้า คุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหารสามารถเสื่อมสภาพทางชีวภาพ และทางเคมีเช่นกันเป็นร่างกาย บรรจุภัณฑ์อาหารยืดอายุ และรักษาคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์อาหาร ฟังก์ชั่นรองสำคัญของบรรจุภัณฑ์คือ การตลาด นอกเหนือจากการตรวจสอบย้อนกลับ ตัวชี้วัดของการแทรกแซง และควบคุม (มาร์ชและ Bugusu, 2007) ส่วนโยะโกะยะมะ (1985) แสดงเงื่อนไขสำคัญและลักษณะทั่วไปของบรรจุภัณฑ์ที่ดี รวมถึง (1) การผลิต วัสดุบรรจุภัณฑ์ (2) สมเหตุสมผล และมีประสิทธิภาพ โครงสร้าง (3) เหมาะ และฟอร์ม อำนวยความสะดวก (4) และ (5) พิจารณาตัดจำหน่าย ตามลักษณะเหล่านี้ ออกแบบบรรจุภัณฑ์และการพัฒนาต้องไม่เพียงออกแบบอุตสาหกรรม สร้าง สรรค์ และเครื่องมือการตลาด แต่ยังประยุกต์วิทยาศาสตร์วิศวกรรม และสิ่งแวดล้อม อนุรักษ์ สะดวก และฟังก์ชั่นพื้นฐานอื่น ๆ ของบรรจุภัณฑ์มีความสำคัญแน่นอน แต่การกำจัดควรได้รับการพิจารณาความสำคัญของการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ นี่คือปัญหาในการพัฒนาแพคเกจที่อาจเผชิญหน้ากับเราในอนาคตอุตสาหกรรมอาหารมีผู้ใช้จำนวนหนึ่งของบรรจุภัณฑ์วัสดุ ดังนั้น แม้มีขนาดเล็กลดจำนวนวัสดุที่ใช้สำหรับแต่ละแพคเกจจะให้ผลลัพธ์ในการลดต้นทุนที่สำคัญ และสามารถปรับปรุงปัญหาขยะมูล เทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์ได้ส่งลดปริมาตรและน้ำหนักของวัสดุเพื่อลดทรัพยากรและต้นทุน หลายแนวโน้มในการวิวัฒนาการของบรรจุภัณฑ์อาหารได้รับการระบุ รวมทั้งการลดแหล่ง ปรับปรุงการออกแบบเพื่อความสะดวก และการจัดการ และสิ่งแวดล้อมเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์และกระบวนการ วัตถุประสงค์ของบรรจุภัณฑ์อาหารมีวิวัฒนาการมาจากวิธีการเก็บรักษาง่ายรวมด้านเช่นสะดวก จุดลดลงซื้อ (POP) ตลาด วัสดุ ความปลอดภัย tamperproofing และปัญหาสิ่งแวดล้อม (สติลเวล 1991) (ดูตาราง 1.1) การรับรู้ความคิดริเริ่มของการก่อการร้ายเนื่องจากโศกนาฏกรรมเวิลด์เทรดเซ็นเตอร์ในปี 2001 ส่งผลให้นักเทคโนโลยีอาหารมุ่งเน้นความสนใจของพวกเขาปรับปรุงระบบการบรรจุภัณฑ์และออกแบบแพคเกจเพื่อเพิ่มความปลอดภัยของอาหารและความปลอดภัย ระดับของความกังวลเกี่ยวกับการใช้อาหารและน้ำในรูปแบบของ bioterrorism ได้เติบโตขึ้น (เนสท์เล่) ด้วยเหตุนี้ โปรแกรมประยุกต์จำนวนมากของบรรจุภัณฑ์ที่ใช้งานในเชิงพาณิชย์พัฒนารักษาความปลอดภัยและความปลอดภัยของอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กระบวนการบรรจุเป็นหนึ่งในสิ่งที่สำคัญที่สุดในทุกกระบวนการผลิตอาหารตามที่รักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับการจัดเก็บการขนส่งและการใช้งาน (Kelsey 1985) เดอะ บรรจุภัณฑ์ที่ช่วยป้องกันการเสื่อมสภาพในคุณภาพของอาหารและเครื่องดื่มอันเนื่องมาจากอิทธิพลของสิ่งแวดล้อม (Restuccia et al., 2010) และก่อให้เกิดการกระจายที่มีประสิทธิภาพ, การขาย, และการบริโภค บรรจุภัณฑ์อาหารที่ถูกออกแบบมาเพื่อให้มีและปกป้องอาหารที่จะให้ข้อมูลที่จำเป็นเกี่ยวกับอาหารและเพื่อให้การจัดการอาหารที่สะดวกสบายจากการกระจายไปที่โต๊ะของผู้บริโภค ฟังก์ชั่นหลักของบรรจุภัณฑ์อาหารจะบรรลุการเก็บรักษาและจัดส่งที่ปลอดภัยของผลิตภัณฑ์อาหารจนถึงการบริโภค ในระหว่างการจัดจำหน่ายที่มีคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหารที่สามารถเสื่อมสภาพทางชีวภาพและสารเคมีเช่นเดียวกับร่างกาย บรรจุภัณฑ์อาหารยืดอายุการเก็บรักษาและรักษาคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์อาหาร ฟังก์ชั่นรองที่สำคัญของบรรจุภัณฑ์การตลาดนอกเหนือจากการให้ตรวจสอบย้อนกลับตัวชี้วัดของการปลอมแปลงและการควบคุมส่วน (มาร์ชและ Bugusu 2007).

โยโกยามะ (1985) ที่ระบุไว้ในเงื่อนไขที่จำเป็นและลักษณะทั่วไปของบรรจุภัณฑ์ที่ดีรวมถึง (1) มวล การผลิต (2) วัสดุบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมและมีประสิทธิภาพ (3) โครงสร้างที่เหมาะสมและรูปแบบ (4) ร้านสะดวกซื้อและ (5) การพิจารณาของการกำจัด ขึ้นอยู่กับลักษณะเหล่านี้ออกแบบบรรจุภัณฑ์และการพัฒนาจำเป็นต้องมีการออกแบบที่ไม่เพียง แต่อุตสาหกรรมความคิดสร้างสรรค์และเครื่องมือทางการตลาด แต่ยังแอพลิเคชันของวิศวกรรมและวิทยาศาสตร์สิ่งแวดล้อม การดูแลรักษาความสะดวกสบายและฟังก์ชั่นพื้นฐานอื่น ๆ ของบรรจุภัณฑ์อย่างแน่นอนที่สำคัญ แต่การกำจัดของนอกจากนี้ยังควรได้รับการพิจารณาเป็นสิ่งสำคัญของการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ ปัญหานี้เป็นปัญหาในการพัฒนาแพคเกจที่อาจเผชิญหน้ากับเราในอนาคตอันใกล้นี้.

อุตสาหกรรมอาหารเป็นผู้ใช้จำนวนหนึ่งของวัสดุบรรจุภัณฑ์; ดังนั้นแม้จะมีการลดขนาดเล็กในจำนวนของวัสดุที่ใช้สำหรับแต่ละแพคเกจจะส่งผลในการลดค่าใช้จ่ายอย่างมีนัยสำคัญและสามารถปรับปรุงปัญหาขยะมูลฝอย เทคโนโลยีการบรรจุภัณฑ์ได้ที่ลดปริมาณและ / หรือน้ำหนักของวัสดุในความพยายามที่จะลดทรัพยากรและค่าใช้จ่าย หลายแนวโน้มในการวิวัฒนาการของบรรจุภัณฑ์อาหารที่ได้รับการระบุแหล่งที่มารวมถึงการลดการปรับปรุงการออกแบบเพื่อความสะดวกและการจัดการและความกังวลเกี่ยวกับสิ่งแวดล้อมวัสดุบรรจุภัณฑ์และกระบวนการ วัตถุประสงค์ของบรรจุภัณฑ์อาหารที่มีการพัฒนาวิธีการเก็บรักษาง่ายที่จะรวมถึงด้านเช่นความสะดวกสบายของจุดของการซื้อ (POP) การตลาด, การลดวัสดุความปลอดภัย tamperproofing และปัญหาสิ่งแวดล้อม (สติล, 1991) (ดูตารางที่ 1.1) มีความคิดริเริ่มการรับรู้ของการก่อการร้ายตั้งแต่โศกนาฏกรรมเวิลด์เทรดเซ็นเตอร์ในปี 2001 มีผลในเทคโนโลยีการอาหารมุ่งเน้นความสนใจของพวกเขาในการปรับระบบการบรรจุภัณฑ์และการออกแบบแพคเกจเพื่อเพิ่มความปลอดภัยของอาหารและการรักษาความปลอดภัย ระดับของความกังวลเกี่ยวกับการใช้เสบียงอาหารและน้ำเป็นรูปแบบของชีวภาพที่มีการเจริญเติบโต (Nestle) ด้วยเหตุนี้การใช้งานจำนวนมากของบรรจุภัณฑ์ที่ใช้งานจะมีการพัฒนาในเชิงพาณิชย์เพื่อการรักษาความปลอดภัยและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์อาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กระบวนการบรรจุเป็นหนึ่งในสิ่งที่สำคัญที่สุดของทั้งหมดของกระบวนการผลิตอาหาร เช่น การรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับการจัดเก็บ การขนส่ง และการสิ้นสุดการใช้ ( เคล , 1985 ) บรรจุภัณฑ์ป้องกันการเสื่อมสภาพในคุณภาพของอาหารและเครื่องดื่ม เนื่องจากอิทธิพลจากสิ่งแวดล้อม ( restuccia et al . , 2010 ) และก่อให้เกิดการกระจายที่มีประสิทธิภาพการขายและการบริโภค บรรจุภัณฑ์อาหารที่ถูกออกแบบมาเพื่อยับยั้งและปกป้องอาหาร เพื่อให้ข้อมูลที่จำเป็นเกี่ยวกับอาหาร และเพื่อให้สะดวกในการจัดการอาหารกระจายไปที่โต๊ะของผู้บริโภค หน้าที่หลักของบรรจุภัณฑ์อาหารเพื่อให้เกิดการอนุรักษ์และการจัดส่งที่ปลอดภัยของผลิตภัณฑ์อาหาร จนถึงการบริโภค ในการกระจายสินค้าอาหารจะเสื่อมสภาพและชีวภาพทางเคมีเช่นเดียวกับทางกายภาพ บรรจุภัณฑ์อาหารที่ขยายอายุการเก็บรักษาและรักษาคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์อาหาร สำคัญรองการทำงานของบรรจุภัณฑ์การตลาด นอกจากนี้เพื่อให้อร่อย ข้อบ่งชี้ของการปลอมแปลงและการควบคุมส่วน ( บึงและ bugusu , 2007 )โยโกยาม่า ( 1985 ) แสดงเงื่อนไขที่จำเป็นและลักษณะทั่วไปของบรรจุภัณฑ์ที่ดี ได้แก่ ( 1 ) การผลิต ( 2 ) วัสดุบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมและมีประสิทธิภาพ ( 3 ) รูปแบบโครงสร้างที่เหมาะสม และ ( 4 ) และ ( 5 ) การพิจารณาความสะดวกในการกำจัด บนพื้นฐานของลักษณะเหล่านี้ , ออกแบบบรรจุภัณฑ์และการพัฒนาต้องไม่เพียง แต่การออกแบบอุตสาหกรรมสร้างสรรค์ และ เครื่องมือทางการตลาด แต่ยังโปรแกรมวิทยาศาสตร์และวิศวกรรมสิ่งแวดล้อม การเก็บรักษา สะดวก และฟังก์ชันพื้นฐานอื่น ๆของบรรจุภัณฑ์ อย่างแน่นอน ที่สำคัญ แต่การกำจัดของมันก็ถือว่าเป็นลักษณะที่สำคัญของการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ ปัญหานี้เป็นปัญหาในการพัฒนาแพคเกจที่อาจเผชิญหน้ากับเราในอนาคตอันใกล้อุตสาหกรรมอาหารเป็นหนึ่งหมายเลขผู้ใช้บรรจุภัณฑ์ ดังนั้นแม้เล็ก ๆในการลดปริมาณของวัสดุที่ใช้สำหรับแต่ละแพคเกจ จะส่งผลให้ต้นทุนลดลงและสามารถปรับปรุงปัญหาขยะมูลฝอย เทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์มีการลดปริมาณ และ / หรือ น้ำหนักของวัสดุในความพยายามที่จะลดต้นทุนทรัพยากรและ แนวโน้มต่างๆในวิวัฒนาการของบรรจุภัณฑ์อาหารที่ได้รับการระบุแหล่งที่มา รวมทั้งการปรับปรุงการออกแบบเพื่อความสะดวกสบายและการจัดการ และด้านสิ่งแวดล้อมเกี่ยวกับวัสดุบรรจุภัณฑ์และกระบวนการ วัตถุประสงค์ของบรรจุภัณฑ์อาหารได้มาจากวิธีการรักษาง่ายที่จะมีลักษณะเช่นสะดวก ณจุดซื้อ ( POP ) การตลาด , การลด , ตู้ , วัสดุ tamperproofing และประเด็นสิ่งแวดล้อม ( สติลเวลล์ , 1991 ) ( เห็นตารางที่ 1.1 ) เพิ่มความตระหนักของการก่อการร้าย เนื่องจากการค้าโลกศูนย์โศกนาฏกรรมใน 2001 มีผลในเทคโนโลยีการอาหารเน้นความสนใจของพวกเขาในการแก้ไขระบบบรรจุภัณฑ์และการออกแบบบรรจุภัณฑ์ เพื่อเพิ่มความปลอดภัยของอาหารและการรักษาความปลอดภัย ระดับของความกังวลเกี่ยวกับการใช้เสบียงอาหารและน้ำเป็นรูปแบบของอาวุธชีวภาพได้เติบโต ( Nestle ) สำหรับเหตุผลนี้ หลายงานของบรรจุภัณฑ์จะสามารถพัฒนาในเชิงพาณิชย์เพื่อรักษาความมั่นคงและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์อาหาร