shows the total phenolic content an

shows the total phenolic content and the free radical
scavenging activity of the yogurts. During the storage period, the
TPC observed for the control yogurt dropped significantly
(p < 0.001) due to bacterial metabolic activity associated with a
reduction/modification of the non-phenolic compound that reacted
with the Folin-Ciocalteu reagent (Everette et al., 2010).
Fortified yogurts showed statistically significant differences at
each storage time (p < 0.001), and among the samples, a statistically significant increase was observed during storage. This increase is in accordance with the results obtained by Zainoldin
and Baba (2009) for yogurt fortified with dragon fruit, but contrasts with results obtained by other researchers for yogurt fortified with grape pomace (Tseng & Zhao, 2013), different grape
berries and callus extract (Karaaslan, Ozden, Vardin, & Turkoglu,
2011) and Berberis boliviana anthocyanins (Wallace & Giusti,
2008). Addition of 3% HS increased the total phenolic compound concentrations by 36.5, 29.4, and 27.4% for TGT, Georgia
and San Giovanni, respectively. Addition of 6% HS increased the

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แสดงเนื้อหาฟีนอรวมและอนุมูลอิสระกิจกรรม scavenging ของดาว ในระหว่างระยะเวลาการเก็บ การTPC สังเกตสำหรับโยเกิร์ตควบคุมที่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ(p < 0.001) เนื่องจากกิจกรรมเผาผลาญแบคทีเรียที่เกี่ยวข้องกับการลด/ปรับเปลี่ยนสารประกอบฟีนอลไม่ใช่ที่มีเอเจนต์ท่อง Ciocalteu (Everette et al. 2010)มีกำแพงล้อมรอบที่แสดงให้เห็นความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่เก็บข้อมูลแต่ละครั้ง (p < 0.001), และจากตัวอย่าง พบว่า เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติระหว่างการเก็บรักษา เพิ่มขึ้นนี้เป็นไปตามผลได้รับ โดย Zainoldinบาบา (2009) สำหรับรูปกับแก้วมังกร แต่แตกต่างจากนักวิจัยอื่น ๆ สำหรับโยเกิร์ตมีองุ่นกากองุ่น (หยานี & Zhao, 2013), โยเกิร์ตและองุ่นที่แตกต่างกันผลเบอร์รี่และสารสกัดจากแคลลัส (Karaaslan, Ozden, Vardin, & Turkoglu2011) และ anthocyanins boliviana Berberis (Wallace & Giusti2008) . นอกจาก 3% HS เพิ่มการรวมฟีนอเข้มข้นผสม ด้วย 36.5, 29.4 และ 27.4% สำหรับ TGT จอร์เจีย สหรัฐและ San Giovanni ตามลำดับ เพิ่ม 6% HS เพิ่มการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แสดงให้เห็นถึงเนื้อหาฟีนอลรวมและอนุมูลอิสระ
กิจกรรมไล่ของโยเกิร์ต ในช่วงระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูลที่
TPC สังเกตสำหรับโยเกิร์ตการควบคุมลดลงอย่างมีนัยสำคัญ
(p <0.001) เนื่องจากกิจกรรมการเผาผลาญอาหารของแบคทีเรียที่เกี่ยวข้องกับ
การลด / การปรับเปลี่ยนของสารประกอบที่ไม่ใช่ฟีนอลที่มีปฏิกิริยา
กับน้ำยา Folin-Ciocalteu (Everette et al., 2010).
โยเกิร์ตเสริมแสดงให้เห็นความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่
ระยะเวลาการเก็บแต่ละ (p <0.001) และในหมู่ตัวอย่างเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติพบว่าระหว่างการเก็บรักษา การเพิ่มขึ้นนี้เป็นไปตามผลที่ได้รับจาก Zainoldin
และบาบา (2009) โยเกิร์ตเสริมด้วยแก้วมังกร แต่แตกต่างกับผลที่ได้รับโดยนักวิจัยอื่น ๆ สำหรับโยเกิร์ตเสริมด้วยองุ่นกาก (Tseng & Zhao, 2013), องุ่นที่แตกต่างกัน
ผลเบอร์รี่และแคลลัส สารสกัด (Karaaslan, Ozden, Vardin และ Turkoglu,
2011) และ Berberis anthocyanins Boliviana (วอลเลซ & Giusti,
2008) นอกเหนือจาก 3% HS เพิ่มความเข้มข้นของสารประกอบฟีนอลโดยรวม 36.5, 29.4 และ 27.4% สำหรับ TGT จอร์เจีย
และ San Giovanni ตามลำดับ นอกเหนือจาก 6% HS ที่เพิ่มขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แสดงเนื้อหาและอนุมูลอิสระฟีนอลทั้งหมดการจัดกิจกรรมของโยเกิร์ต . ช่วงกระเป๋า ,TPC ) โยเกิร์ตควบคุมลดลงอย่างมาก( p < 0.001 ) จากกิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับการสลายแบคทีเรียการปรับลด / ของไม่ที่ทำปฏิกิริยา สารประกอบฟีนอลิกกับ folin ciocalteu Reagent ( เอเวอเรตต์ et al . , 2010 )การเสริมโยเกิร์ต พบว่าแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ในการเก็บรักษา ( p < 0.001 ) และกลุ่มตัวอย่าง เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ พบว่าในระหว่างการเก็บรักษา เพิ่มนี้สอดคล้องกับผลที่ได้จาก zainoldinและ บาบา ( 2009 ) สำหรับโยเกิร์ตเสริมด้วยแก้วมังกร แต่แตกต่างกับผลลัพธ์ที่ได้ โดยนักวิจัยอื่น ๆสำหรับโยเกิร์ตเสริมกากองุ่น ( เช็ง & Zhao , 2013 ) , องุ่นต่าง ๆสารสกัดจากผลเบอร์รี่และแคลลัส ( karaaslan ozden vardin & turkoglu , , , ,2011 ) และแอนโทไซยานิน ( วอลเลซ & giusti Berberis boliviana ,2008 ) เพิ่ม 3 % HS เพิ่มความเข้มข้นโดยรวม 36.5 สารประกอบฟีนอลิกในและ 27.4 % TGT , จอร์เจียและ San Giovanni , ตามลำดับ เพิ่ม 6% HS เพิ่มขึ้น