Good quality yoghurt should maintai

Good quality yoghurt should maintain strong curd integrity
without any sign of shrinkage and disintegration into lumps and
whey-off. It should also possess pleasant odor andflavor and,
especially with the set yoghurt, the defect of syneresis, which
relates to the appearance and mouthfeel, can adversely affect
acceptability or preference of consumers. Therefore, it is of great
concern that proper amount of any fat replacer should be used in
the development of low-fat set yoghurt. In our study, it was evident
that either polydextrose or inulin could improve physical and
sensory properties of the product. However, the suitable amount
for each additive seemed to be slightly different in order to give the
yoghurt with better properties, i.e., 1 g/100 mL for inulin and 1e2
g/100 mL for polydextrose, respectively.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โยเกิร์ตคุณภาพดีควรรักษาความสมบูรณ์แข็งแรงซีอิ้วไม่ มีเครื่องหมายใด ๆ การหดตัวและสลายตัวไปน่า และเวย์ปิด มันมีกลิ่นดี andflavor และโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับโยเกิร์ตตั้งค่า ข้อบกพร่องของ syneresis ซึ่งเกี่ยวข้องกับลักษณะปรากฏและ mouthfeel อาจมีผลacceptability หรือความพอใจของผู้บริโภค จึง มันเป็นของดีเกี่ยวข้องจำนวนไขมันใด ๆ ที่เหมาะสมควรใช้เทียมเลี้ยงลูกโคการพัฒนาของไขมันต่ำโยเกิร์ตได้ ในการศึกษาของเรา ก็เห็นได้ชัดว่า polydextrose หรือ inulin สามารถปรับปรุงทางกายภาพ และคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม พอเหมาะสำหรับการบวกแต่ละที่ดูเหมือน จะต่างกันเล็กน้อยเพื่อให้การโยเกิร์ต มีคุณสมบัติดีขึ้น เช่น 1 g/100 mL สำหรับ inulin และ 1e2g/100 mL สำหรับ polydextrose ตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โยเกิร์ตที่มีคุณภาพที่ดีควรรักษาความสมบูรณ์ของเต้าหู้ที่แข็งแกร่ง
โดยไม่มีสัญญาณของการหดตัวและการสลายตัวเป็นก้อนและ
เวย์ออก นอกจากนี้ยังควรมี andflavor กลิ่นที่น่ารื่นรมย์และ
โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับโยเกิร์ตชุดข้อบกพร่องของ Syneresis ซึ่ง
เกี่ยวข้องกับลักษณะและ mouthfeel, อาจมีผลต่อ
การยอมรับหรือการตั้งค่าของผู้บริโภค ดังนั้นจึงเป็นเรื่องที่ดีของ
ความกังวลว่าปริมาณที่เหมาะสมของทดแทนไขมันใด ๆ ควรจะนำมาใช้ใน
การพัฒนาของโยเกิร์ตชุดที่มีไขมันต่ำ ในการศึกษาของเราก็เห็นได้ชัด
ว่าทั้ง polydextrose หรืออินนูลินสามารถปรับปรุงทางกายภาพและ
ประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์ แต่ในปริมาณที่เหมาะสม
สำหรับแต่ละสารเติมแต่งที่ดูเหมือนจะแตกต่างกันเล็กน้อยเพื่อที่จะให้
โยเกิร์ตที่มีคุณสมบัติที่ดีกว่าคือ 1 กรัม / 100 มิลลิลิตรสำหรับอินนูลินและ 1E2
g / 100 ml สำหรับ polydextrose ตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โยเกิร์ตคุณภาพดีควรรักษาความสมบูรณ์แข็งแรง เต้าหู้
ไม่มีอาการหดตัวและแตกออกเป็นก้อน
เวย์ออก มันน่าจะมีกลิ่นที่น่ารื่นรมย์ andflavor ของสดและ
โดยเฉพาะกับชุดนมเปรี้ยว ข้อบกพร่องของการแยกตัวของน้ำ ซึ่งเกี่ยวข้องกับลักษณะที่ปรากฏและ mouthfeel

ยอมรับ สามารถส่งผลกระทบต่อหรือความชอบของผู้บริโภค ดังนั้น จึงเป็นการ
ความกังวลว่าปริมาณที่เหมาะสมของไขมัน ควรใช้ในการพัฒนาชุด
โยเกิร์ตไขมันต่ำ ในการศึกษาของเรา มันเห็นได้ชัด
เหมือนกัน Polydextrose หรืออินนูลินสามารถปรับปรุงสมบัติทางกายภาพและทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์
. อย่างไรก็ตาม ปริมาณที่เหมาะสมในแต่ละสาร
ดูเหมือนจะแตกต่างกันเล็กน้อยเพื่อให้
โยเกิร์ตที่มีคุณสมบัติที่ดีกว่า เช่น 1 กรัม / 100 มิลลิลิตร และอินนูลิน 1e2
g / 100 ml Polydextrose ตามลำดับ