This study was aimed the extraction

This study was aimed the extraction of total flavonoids, anthocyanins and phenolics, as well as the antioxidant activity of black rice (Oryza sativa) and to study the stability in relation to pH, light and copigmentation. Variations in temperature (10-50 °C), time (20-80 min), and solid-solvent ratio (1:15-1:45) were studied using a Box-Behnken design. The regression models were significant (P < 0.001) and determination coefficients ⩾ 0.900. Extraction at 34.7 °C for 80 min using a solid:solvent ratio of 1:30 rendered an extract with 51.26 mg 100 g-1 of flavonoids, 116.58 mg 100 g-1 of anthocyanins, 520.17 mg 100 g-1 of phenolics and 46.50% inhibition of the DPPH radical. A decrease in the colour intensity was observed when pH values were changed while anthocyanins were reversible in the process of protonation/deprotonation. The addition of glucose, phytic and gallic acids in the optimized extract exposed to light displayed an intermolecular copigmentation. The main anthocyanin identified in black rice was cyanidin-3-glucoside.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อสกัดรวม flavonoids, anthocyanins และ phenolics ตลอดจนกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ ของดำข้าว (Oryza ซา) และ เพื่อศึกษาความมั่นคงเกี่ยวกับค่า pH ไฟ และ copigmentation ในอุณหภูมิ (10-50 ° C), เวลา (20-80 นาที), และตัวทำละลายของแข็งอัตราส่วน (1:15-1:45) ได้ศึกษาการใช้แบบกล่อง Behnken แบบจำลองถดถอยได้อย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.001) และกำหนดสัมประสิทธิ์⩾ 0.900 สกัดที่ 34.7 ° C ในนาทีที่ 80: ตัวทำละลายของแข็งอัตราส่วน 1:30 ใช้แสดงการสกัดกับ 51.26 มิลลิกรัม 100 g ของ flavonoids, 116.58 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม-1 ของ anthocyanins, 520.17 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม-1 ของ phenolics และ 46.50% ยับยั้งอนุมูล DPPH ลดความเข้มของสีถูกสังเกตเมื่อค่า pH มีการเปลี่ยนแปลงขณะที่ anthocyanins กลับกำลัง protonation/deprotonation การเพิ่มไฟเต กลูโคสและกรด gallic ในสารสกัดเพิ่มประสิทธิภาพสัมผัสกับแสงแสดงเป็น copigmentation intermolecular มีโฟเลทสูงหลักที่ระบุในข้าวสีดำถูก cyanidin 3 glucoside

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อการสกัดของ flavonoids รวม anthocyanins และฟีนอลเช่นเดียวกับสารต้านอนุมูลอิสระของข้าวสีดำ (Oryza sativa) และศึกษาความมั่นคงในความสัมพันธ์กับค่า pH แสงและ copigmentation การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ (10-50 ° C), เวลา (20-80 นาที) และอัตราส่วนของแข็งตัวทำละลาย (1: 15-1: 45) ได้รับการศึกษาโดยใช้การออกแบบวิธี Box-Behnken รูปแบบการถดถอยอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.001) และค่าสัมประสิทธิ์ความมุ่งมั่น⩾ 0.900 การสกัดที่ 34.7 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 80 นาทีโดยใช้อัตราส่วนของแข็งต่อตัวทำละลายของสารสกัดจาก 01:30 การแสดงผลที่มี 51.26 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม-1 ของ flavonoids, 116.58 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม-1 ของ anthocyanins, 520.17 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม-1 ของฟีนอลและ 46.50 % การยับยั้งอนุมูลอิสระ DPPH การลดลงของความเข้มของสีก็สังเกตเห็นเมื่อค่าพีเอชที่มีการเปลี่ยนแปลงในขณะที่มี anthocyanins กลับได้ในกระบวนการของโปรตอน / deprotonation การเพิ่มขึ้นของน้ำตาลกลูโคสและกรดไฟติกลิกในสารสกัดที่ดีที่สุดสัมผัสกับแสงแสดง copigmentation โมเลกุล anthocyanin หลักที่ระบุไว้ในข้าวสีดำเป็น cyanidin-3-glucoside

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อการสกัดสารแอนโทไซยานิน และโพลีฟีนอลทั้งหมด รวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระของข้าวเหนียวดำ ( ข้าว ) และเพื่อศึกษาความสัมพันธ์กับค่าพีเอช , แสงและ copigmentation . การเปลี่ยนแปลงในอุณหภูมิ 10-50 องศา C ) , เวลา ( 20 - 80% มิน ) และอัตราส่วนสารละลายของแข็ง ( 1:15-1:45 ) ได้ศึกษาการใช้กล่อง เบน เค่นออกแบบแบบจำลองถดถอยอย่างมีนัยสำคัญ ( P < 0.001 ) และสัมประสิทธิ์การตัดสิน⩾ 0.900 . การสกัดที่ 34.7 ° C เป็นเวลา 80 นาที โดยใช้อัตราส่วนของ 1 : 30 แสดงแข็งละลายสารสกัดด้วย 51.26 มิลลิกรัม 100 G-1 flavonoids , 116.58 มิลลิกรัม 100 G-1 ของ anthocyanins 520.17 มิลลิกรัม 100 G-1 ของผลการยับยั้งของ dpph 46.50 % และรุนแรงลดความเข้มสีพบว่าเมื่อค่า pH มีการเปลี่ยนแปลงในขณะที่มีอายุอยู่ได้ในกระบวนการของโปรตอน / 30 มก. . นอกเหนือจากกลูโคส กรดไฟติก และฝรั่งเศสในการแยกตากแสงแสดง copigmentation ์ . หลักของแอนโทไซยานินในข้าวสีดำระบุ cyanidin-3-glucoside .