The colour of rehydrated samples wa

The colour of rehydrated samples was measured using a
colourimeter (Hunter Lab ColorQuest XE). The colourimeter
was calibrated with a standard white tile (L⁎ = 93.97,
a⁎ =−0.88, b⁎ = 1.21). For each drying method examined, CIE
colour parameters for the surface of five individual bean samples
were measured and then averaged. The colour values were
represented on the CIE colour scales as L⁎ (lightness/darkness),
a⁎ (redness/greenness) and b⁎ (yellowness/blueness). Total
colour change, DE⁎, was then calculated, from Eq. (9), where
L⁎0, a⁎0 and b⁎0 refer to the CIE colour values for cooked

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สีของตัวอย่าง rehydrated ซึ่งวัดได้โดยใช้การcolourimeter (XE ColorQuest Lab ฮันเตอร์) Colourimeter การถูกปรับเทียบกับกระเบื้องสีขาวแบบมาตรฐาน (L⁎ = 93.97a⁎ = −0.88, b⁎ = 1.21) แต่ละวิธีการอบแห้ง การตรวจสอบ CIEพารามิเตอร์สำหรับพื้นผิวของตัวอย่างแต่ละถั่วห้าสีวัด และเฉลี่ยแล้ว ค่าสีได้แสดงบนตาชั่งสี CIE เป็น L⁎ (ความสว่าง/ความมืด),a⁎ (สีแดง/ไวน์) และ b⁎ (yellowness/เพราะ) รวมเปลี่ยนสี DE⁎ แล้วคำนวณ Eq. (9), ที่L⁎0, a⁎0 และ b⁎0 ที่อ้างอิงถึงค่าสี CIE สำหรับสุก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สีได้ทำการ รีไฮเดรทมตัวอย่างถูกวัดโดยใช้colourimeter ( Hunter Lab colorquest XE ) การ colourimeterคือเทียบกับกระเบื้องสีขาวมาตรฐาน ( L = 93.97 ⁎ ,เป็น−⁎ = 0.88 , B ⁎ = 1.21 ) สำหรับแต่ละวิธี การอบแห้ง : ตรวจสอบค่าสีสำหรับผิวห้าตัวอย่างถั่วแต่ละวัดแล้วเฉลี่ย สีมีค่าแสดงบน CIE สีเกล็ดผม⁎ ( ค่าความสว่าง / มืด )เป็น⁎ ( แดง / เขียว ) และ B ⁎ ( สีเหลือง / สีฟ้า ) รวมเปลี่ยนสี , ⁎ , แล้วคำนวณจากอีคิว ( 9 ) ที่ผม⁎ 0 , ⁎ 0 และ B ⁎ 0 หมายถึง CIE สีค่าสำหรับต้ม