2.2. IrradiationGamma irradiation w

2.2. Irradiation
Gamma irradiation was carried out at ambient temperature (27C) in a cobalt-60 irradiator (GC-5000, BRIT, Mum
effect of radiation processing on shelf life and nutritional attributes of minimally processed cauliflower. The present study therefore aims at investigating the feasibility of using gamma irradiation for extending shelf life of minimally processed cauliflower and determining the optimum quality parameter of the product at the standardized radiation dose.
2. Materials and methods
2.1. Sample preparation and packaging
Fresh white cauliflowers were harvested from local farm near Mumbai. After harvesting the cauliflowers were transported directly to the laboratory and stored at refrigerated temperature (4  C). Cauliflower heads were of high quality and selected for the absence of visual defects. Before processing all cauliflowers were washed with tap water. After manual removal of the outer leaves and inedible stems cauliflower heads were cut into 4–5 cm pieces. The cut material was again washed under running tap water and then were spread on blotting sheets for 30 min in order to remove adhering water before packaging. The pieces were randomized before packaging and then (100g) packed into polystyrene trays (inner dimensions: 9 cm 9 cm 2.5 cm). The trays were then over-wrapped all around with cling film (Flexo Film Wraps Ltd., Aurangabad, Maharashtra, India) and sealed with a adhesive tape to avoid any leakage. Film used in the present study had thickness of 8–10 mm and permeability to oxygen and carbon dioxide of 1.7
having a dose rate of 3.34 kGy h 1 at Food Technology Division, Bhabha Atomic Research Centre, Mumbai, India. During irradia- tion, temperature change was insignificant. Irradiator was calibrated by Fricke dosimeter before start of experiment and had a dose uniformity ratio 1.2. Samples were subjected to gamma irradiation at the doses of 0.5, 1, 1.5, and 2 kGy immediately after packaging. Non-irradiated samples were used as control in the study. After irradiation all the samples were stored at 4  C. The samples chosen randomly were analysed on 0, 7, 14 and 21 days after packaging for their quality attributes. All experiments were carried out in triplicate using three independent batches.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.2. IrradiationGamma irradiation was carried out at ambient temperature (27C) in a cobalt-60 irradiator (GC-5000, BRIT, Mumeffect of radiation processing on shelf life and nutritional attributes of minimally processed cauliflower. The present study therefore aims at investigating the feasibility of using gamma irradiation for extending shelf life of minimally processed cauliflower and determining the optimum quality parameter of the product at the standardized radiation dose.2. Materials and methods2.1. Sample preparation and packagingFresh white cauliflowers were harvested from local farm near Mumbai. After harvesting the cauliflowers were transported directly to the laboratory and stored at refrigerated temperature (4  C). Cauliflower heads were of high quality and selected for the absence of visual defects. Before processing all cauliflowers were washed with tap water. After manual removal of the outer leaves and inedible stems cauliflower heads were cut into 4–5 cm pieces. The cut material was again washed under running tap water and then were spread on blotting sheets for 30 min in order to remove adhering water before packaging. The pieces were randomized before packaging and then (100g) packed into polystyrene trays (inner dimensions: 9 cm 9 cm 2.5 cm). The trays were then over-wrapped all around with cling film (Flexo Film Wraps Ltd., Aurangabad, Maharashtra, India) and sealed with a adhesive tape to avoid any leakage. Film used in the present study had thickness of 8–10 mm and permeability to oxygen and carbon dioxide of 1.7มีอัตราปริมาณรังสี 3.34 kGy h 1 ที่ฝ่ายเทคโนโลยีอาหาร Bhabha อะตอมศูนย์วิจัย มุมไบ อินเดีย ระหว่าง irradia-สเตรชัน การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิเป็นสำคัญ Irradiator ถูกปรับเทียบ โดย dosimeter Fricke ก่อนที่จะเริ่มต้นทดลอง และมีอัตราส่วนของความรื่นรมย์ยา 1.2 ตัวอย่างถูกต้องกับแกมมาวิธีการฉายรังสีที่ปริมาณ 0.5, 1, 1.5, 2 kGy และทันทีหลังจากบรรจุภัณฑ์ ตัวอย่าง irradiated ไม่ถูกใช้เป็นตัวควบคุมในการศึกษา หลังจากวิธีการฉายรังสี ตัวอย่างทั้งหมดถูกเก็บไว้ที่ค. 4 ตัวอย่างที่สุ่มเลือกได้ analysed 0, 7, 14 และ 21 วันหลังจากบรรจุภัณฑ์สำหรับคุณลักษณะคุณภาพ การทดลองทั้งหมดถูกดำเนินใน triplicate ใช้ชุดอิสระ 3

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.2 การฉายรังสีการฉายรังสีแกมมาได้ดำเนินการที่อุณหภูมิห้อง (27 องศาเซลเซียส) ในโคบอลต์ 60 ฉายรังสี (GC-5000 บริตแม่ผลของการประมวลผลการฉายรังสีในอายุการเก็บรักษาและคุณลักษณะทางโภชนาการของประมวลผลน้อยที่สุดกะหล่ำ. การศึกษาครั้งนี้จึงมีวัตถุประสงค์เพื่อตรวจสอบ ความเป็นไปได้ของการใช้การฉายรังสีแกมมาเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของกะหล่ำประมวลผลน้อยที่สุดและการกำหนดค่าพารามิเตอร์คุณภาพที่ดีที่สุดของผลิตภัณฑ์ที่ปริมาณรังสีที่ได้มาตรฐาน. 2. วัสดุและวิธีการ2.1. การจัดทำตัวอย่างและบรรจุภัณฑ์cauliflowers สีขาวสดเก็บเกี่ยวจากฟาร์มท้องถิ่นที่อยู่ใกล้มุมไบ . หลังจากเก็บเกี่ยว cauliflowers ถูกส่งตรงไปยังห้องปฏิบัติการและเก็บไว้ที่อุณหภูมิในตู้เย็น (4 องศาเซลเซียส). หัวกะหล่ำดอกมีคุณภาพสูงและเลือกสำหรับกรณีที่ไม่มีข้อบกพร่องที่มองเห็น. ก่อนที่จะประมวลผล cauliflowers ทั้งหมดถูกล้างด้วยน้ำประปา. หลังจากกำจัดคู่มือ ของใบด้านนอกและกินไม่ได้เกิดหัวกะหล่ำถูกตัดเป็นชิ้น 4-5 ซม. ตัดวัสดุที่ถูกล้างอีกครั้งภายใต้การใช้น้ำประปาแล้วกระจายอยู่บนแผ่นซับเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อที่จะเอาน้ำก่อนที่จะยึดมั่นในบรรจุภัณฑ์ ชิ้นที่ได้รับการสุ่มก่อนที่จะบรรจุภัณฑ์แล้ว (100 กรัม) บรรจุลงในถาดโฟม (ขนาดภายใน: 9 ซม. 9 ซม 2.5 เซนติเมตร) ถาดอยู่แล้วมากกว่าห่อทุกรอบกับฟิล์ม (เฟล็กโซฟิล์มห่อ จำกัด Aurangabad, Maharashtra, อินเดีย) และปิดผนึกด้วยเทปกาวเพื่อหลีกเลี่ยงการรั่วไหลใด ๆ ฟิล์มที่ใช้ในการศึกษาครั้งนี้มีความหนา 8-10 มิลลิเมตรและการซึมผ่านออกซิเจนและคาร์บอนไดออกไซด์ 1.7 มีอัตราขนาด 3.34 กิโลเกรย์เอชหรือไม่? อาหารที่ 1 กองเทคโนโลยี Bhabha ปรมาณูศูนย์วิจัยมุมไบประเทศอินเดีย ในระหว่างการ irradia-, การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิก็ไม่มีนัยสำคัญ ฉายรังสีได้รับการสอบเทียบโดย dosimeter Fricke ก่อนที่จะเริ่มการทดลองและมีอัตราส่วนความสม่ำเสมอปริมาณ 1.2 ตัวอย่างถูกยัดเยียดให้ฉายรังสีแกมมาในปริมาณของ 0.5, 1, 1.5 และ 2 กิโลเกรย์ทันทีหลังจากที่บรรจุภัณฑ์ กลุ่มตัวอย่างที่ไม่ได้ผ่านการฉายรังสีถูกนำมาใช้เป็นตัวควบคุมในการศึกษา หลังจากการฉายรังสีตัวอย่างทั้งหมดถูกเก็บไว้ที่ 4? ซีกลุ่มตัวอย่างที่สุ่มเลือกมาวิเคราะห์กับ 0, 7, 14 และ 21 วันหลังจากบรรจุภัณฑ์สำหรับแอตทริบิวต์คุณภาพของพวกเขา การทดลองทั้งหมดได้รับการดำเนินการในการเพิ่มขึ้นสามเท่าใช้สามสำหรับกระบวนการที่เป็นอิสระ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.2 . การฉายรังสีแกมมา
ดำเนินการที่อุณหภูมิห้อง ( 27  C ) ในโคบอลต์ - 60 Irradiator ( gc-5000 , บริท , ผลของการฉายรังสีต่อชีวิตแม่
ชั้นและคุณลักษณะทางโภชนาการของการประมวลผลน้อยที่สุดกะหล่ำการศึกษาครั้งนี้จึงมีจุดมุ่งหมายเพื่อศึกษาความเป็นไปได้ในการใช้รังสีแกมมาเพื่อยืดอายุการเก็บของการประมวลผลน้อยที่สุดกะหล่ําขยายและกำหนดพารามิเตอร์ของผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงสุดที่ปริมาณรังสีมาตรฐาน .
2 วัสดุและวิธีการ
2.1 . การเตรียมตัวอย่างและบรรจุภัณฑ์
สดสีขาวกะหล่ำเป็น harvested จากฟาร์มท้องถิ่นใกล้มุมไบหลังจากเก็บเกี่ยวกะหล่ำได้ถูกขนส่งโดยตรงไปยังห้องปฏิบัติการและเก็บรักษาที่อุณหภูมิตู้เย็น ( 4  C ) หัวกะหล่ำ มีคุณภาพสูง และ ที่ไม่มีข้อบกพร่องที่มองเห็น . ก่อนการประมวลผลทั้งหมดพื้นที่ถูกล้างด้วยน้ำประปา หลังจากที่กำจัดคู่มือของใบและลำต้น ดอกกะหล่ำหัวนอกกินไม่ได้มาตัดเป็นชิ้น 4 – 5 เซนติเมตรวัสดุตัดอีกครั้งล้างภายใต้น้ำแล้ววิ่งได้แพร่กระจายบน blotting แผ่น 30 นาที เพื่อที่จะเอาคุณธรรมน้ำก่อนบรรจุภัณฑ์ ชิ้นสุ่มก่อนการบรรจุแล้ว ( 100g ) บรรจุในถาดโฟม ( ขนาด : ภายใน 9 ซม. 9 ซม. 2.5 ซม. ) ถาดแล้วมาห่อรอบกับฟิล์ม ( ฟิล์มตัดเฟล็ก จำกัด , Aurangabad , มหาราช ,อินเดีย ) และปิดผนึกด้วยเทปกาวเพื่อป้องกันการรั่วไหล ฟิล์มที่ใช้ในการศึกษามีความหนา 8 – 10 มม. และการซึมผ่านของออกซิเจนและคาร์บอนไดออกไซด์จาก 1.7
มีปริมาณเท่ากันของ 3.34 kGy H  1 ที่ฝ่ายเทคโนโลยีอาหาร Bhabha ศูนย์วิจัยปรมาณู , มุมไบ , อินเดีย ในช่วง irradia - tion , การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิที่แตกต่างกันเป็นเครื่องสอบเทียบ fricke Irradiator โดยก่อนเริ่มการทดลอง และมีขนาดสม่ำเสมอ อัตรา 1.2 ตัวอย่างที่ถูกภายใต้การฉายรังสีแกมมาที่ปริมาณ 0.5 , 1 , 1.5 และ 2 กิโลเกรย์ทันทีหลังจากการบรรจุภัณฑ์ ไม่ฉายรังสีตัวอย่างที่ใช้ควบคุมในการศึกษา หลังจากการฉายรังสีทั้งหมดเก็บไว้ที่ 4 องศาเซลเซียส จำนวน  ตัวอย่างที่สุ่มเลือกมาวิเคราะห์ต่อ 0 , 7 ,14 และ 21 วัน หลังการบรรจุคุณสมบัติที่มีคุณภาพของพวกเขา นำมาวิเคราะห์หาปริมาณแคดเมียมโดยใช้สามกลุ่มอิสระ