The lowered expressible moisture co

The lowered expressible moisture content was in accordance with the increased breaking force and deformation of corresponding kamaboko and modori gels(Fig. 1). When an appropriate level of zinc salt was added,the cross-linking of proteins could been hanced in the ordered fashion,resulting in the formation of stronger and fine network with greater water holding capacity.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ลดลง expressible ชื้นถูกทำลายเพิ่มขึ้นแรงและแมพสอดโงะและ modori เจ (Fig. 1) เมื่อมีเพิ่มระดับที่เหมาะสมของเกลือสังกะสี cross-linking โปรตีนสามารถถูก hanced ในแฟชั่นสั่ง เกิดการก่อตัวของเครือข่ายที่แข็งแกร่ง และดีน้ำมากกว่าที่เก็บความจุได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ลดความชื้นแสดงได้เป็นไปตามที่มีการทำลายเพิ่มขึ้นแรงและความผิดปกติของที่สอดคล้องกันคะมะโบะโกะและเจล modori (รูปที่ 1). เมื่อระดับที่เหมาะสมของเกลือสังกะสีเสริมข้ามการเชื่อมโยงของโปรตีนสามารถรับ hanced ในแฟชั่นได้รับคำสั่งจะมีผลในการก่อตัวของเครือข่ายที่แข็งแกร่งและดีที่มีความจุน้ำที่ยิ่งใหญ่โฮลดิ้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ลดลง expressible ความชื้นตามแรงและการเสียรูปของการเพิ่มขึ้นสอดคล้องกันและเจล modori คามาโบโกะ ( รูปที่ 1 ) เมื่อระดับที่เหมาะสมของสังกะสีเกลือเพิ่ม โมเลกุลของโปรตีนจะถูก hanced ในคำสั่งแฟชั่น เป็นผลให้การสร้างของที่แข็งแกร่งและดีกับเครือข่ายมากขึ้น จับน้ำความจุ