The effect of conventional and micr

The effect of conventional and microwave pasteurisation on the main bioactive compounds of grapefruit
juice and their stability during 2 months’ refrigerated and frozen storage was evaluated. Ascorbic acid
(AA), vitamin C and organic acids were analysed by HPLC, whereas total phenols and antioxidant capacity
(%DPPH) were measured by spectrophotometry. The results showed that conventional treatment led to a
significant decrease in citric acid (from 1538 to 1478 mg/100 g) and AA (from 36 to 34.3 mg/100 g),
whilst microwave pasteurisation preserved these compounds. Frozen storage maintained AA and vitamin
C, especially in treated samples. Frozen non-treated samples and conventional pasteurised ones preserved
about a 75% and 20% of the total phenols and antioxidant capacity, respectively, whilst in frozen
microwave pasteurised juices this preservation was of 82% and 33%. From these results, the use of microwave
energy may be proposed as an alternative to traditional heat pasteurisation in order to preserve the
natural organoleptic characteristics and essential thermolabile nutrients of grapefruit juice.

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของแบบดั้งเดิมและไมโครเวฟ ปา ตอไรเซชั่นบนหลักสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของส้มโอ
น้ำผลไม้และความมั่นคงของพวกเขาในช่วง 2 เดือนแช่เย็นและแช่แข็งกระเป๋าถูกประเมิน กรดแอสคอร์บิค
( AA ) , วิตามิน C และกรดอินทรีย์วิเคราะห์โดย HPLC และฟีนอลทั้งหมดและสารต้านอนุมูลอิสระ (
% dpph ) จะถูกวัดโดยวิธี .ผลการศึกษาพบว่า วิธีรักษานำไปสู่
ลดลงอย่างมากในกรดซิตริก ( แต่ถึง 212 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม ) และ AA ( จาก 36 34.3 มิลลิกรัม / 100 กรัม ) ,
ในขณะที่ไมโครเวฟปา ตอไรเซชั่นรักษาสารประกอบเหล่านี้ แช่แข็งที่เก็บรักษา AA และวิตามิน
C โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการรักษาคน ไม่ปฏิบัติ ตัวอย่าง และแบบพาสเจอร์ไรซ์ที่ดอง
แช่แข็งประมาณ 75 % และ 20 % ของฟีนอลทั้งหมด และความจุของสารต้านอนุมูลอิสระ ตามลำดับ ขณะที่ในการพาสเจอร์ไรซ์น้ำผลไม้แช่แข็ง
ไมโครเวฟนี้คือ 82% และ 33% การใช้เตาไมโครเวฟ
พลังงานอาจจะเสนอเป็นทางเลือกในการปา ตอไรเซชั่นความร้อนแบบดั้งเดิมเพื่อที่จะรักษา
คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของธรรมชาติและที่สำคัญ thermolabile รังของเกรปฟรุตผลของแบบดั้งเดิมและไมโครเวฟ ปา ตอไรเซชั่นบนหลักสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของส้มโอ
น้ำผลไม้และความมั่นคงของพวกเขาในช่วง 2 เดือนแช่เย็นและแช่แข็งกระเป๋าถูกประเมิน กรดแอสคอร์บิค
( AA ) , วิตามิน C และกรดอินทรีย์วิเคราะห์โดย HPLC และฟีนอลทั้งหมดและสารต้านอนุมูลอิสระ (
% dpph ) จะถูกวัดโดยวิธี .ผลการศึกษาพบว่า วิธีรักษานำไปสู่
ลดลงอย่างมากในกรดซิตริก ( แต่ถึง 212 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม ) และ AA ( จาก 36 34.3 มิลลิกรัม / 100 กรัม ) ,
ในขณะที่ไมโครเวฟปา ตอไรเซชั่นรักษาสารประกอบเหล่านี้ แช่แข็งที่เก็บรักษา AA และวิตามิน
C โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการรักษาคน ไม่ปฏิบัติ ตัวอย่าง และแบบพาสเจอร์ไรซ์ที่ดอง
แช่แข็งประมาณ 75 % และ 20 % ของฟีนอลทั้งหมด และความจุของสารต้านอนุมูลอิสระ ตามลำดับ ขณะที่ในการพาสเจอร์ไรซ์น้ำผลไม้แช่แข็ง
ไมโครเวฟนี้คือ 82% และ 33% การใช้เตาไมโครเวฟ
พลังงานอาจจะเสนอเป็นทางเลือกในการปา ตอไรเซชั่นความร้อนแบบดั้งเดิมเพื่อที่จะรักษา
คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของธรรมชาติและที่สำคัญ thermolabile รังของเกรปฟรุตผลของแบบดั้งเดิมและไมโครเวฟ ปา ตอไรเซชั่นบนหลักสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของส้มโอ
น้ำผลไม้และความมั่นคงของพวกเขาในช่วง 2 เดือนแช่เย็นและแช่แข็งกระเป๋าถูกประเมิน กรดแอสคอร์บิค
( AA ) , วิตามิน C และกรดอินทรีย์วิเคราะห์โดย HPLC และฟีนอลทั้งหมดและสารต้านอนุมูลอิสระ (
% dpph ) จะถูกวัดโดยวิธี .ผลการศึกษาพบว่า วิธีรักษานำไปสู่
ลดลงอย่างมากในกรดซิตริก ( แต่ถึง 212 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม ) และ AA ( จาก 36 34.3 มิลลิกรัม / 100 กรัม ) ,
ในขณะที่ไมโครเวฟปา ตอไรเซชั่นรักษาสารประกอบเหล่านี้ แช่แข็งที่เก็บรักษา AA และวิตามิน
C โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการรักษาคน ไม่ปฏิบัติ ตัวอย่าง และแบบพาสเจอร์ไรซ์ที่ดอง
แช่แข็งประมาณ 75 % และ 20 % ของฟีนอลทั้งหมด และความจุของสารต้านอนุมูลอิสระ ตามลำดับ ขณะที่ในการพาสเจอร์ไรซ์น้ำผลไม้แช่แข็ง
ไมโครเวฟนี้คือ 82% และ 33% การใช้เตาไมโครเวฟ
พลังงานอาจจะเสนอเป็นทางเลือกในการปา ตอไรเซชั่นความร้อนแบบดั้งเดิมเพื่อที่จะรักษา
คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของธรรมชาติและที่สำคัญ thermolabile รังของเกรปฟรุตผลของแบบดั้งเดิมและไมโครเวฟ ปา ตอไรเซชั่นบนหลักสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของส้มโอ
น้ำผลไม้และความมั่นคงของพวกเขาในช่วง 2 เดือนแช่เย็นและแช่แข็งกระเป๋าถูกประเมิน กรดแอสคอร์บิค
( AA ) , วิตามิน C และกรดอินทรีย์วิเคราะห์โดย HPLC และฟีนอลทั้งหมดและสารต้านอนุมูลอิสระ (
% dpph ) จะถูกวัดโดยวิธี .ผลการศึกษาพบว่า วิธีรักษานำไปสู่
ลดลงอย่างมากในกรดซิตริก ( แต่ถึง 212 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม ) และ AA ( จาก 36 34.3 มิลลิกรัม / 100 กรัม ) ,
ในขณะที่ไมโครเวฟปา ตอไรเซชั่นรักษาสารประกอบเหล่านี้ แช่แข็งที่เก็บรักษา AA และวิตามิน
C โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการรักษาคน ไม่ปฏิบัติ ตัวอย่าง และแบบพาสเจอร์ไรซ์ที่ดอง
แช่แข็งประมาณ 75 % และ 20 % ของฟีนอลทั้งหมด และความจุของสารต้านอนุมูลอิสระ ตามลำดับ ขณะที่ในการพาสเจอร์ไรซ์น้ำผลไม้แช่แข็ง
ไมโครเวฟนี้คือ 82% และ 33% การใช้เตาไมโครเวฟ
พลังงานอาจจะเสนอเป็นทางเลือกในการปา ตอไรเซชั่นความร้อนแบบดั้งเดิมเพื่อที่จะรักษา
คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของธรรมชาติและที่สำคัญ thermolabile รังของเกรปฟรุตผลของแบบดั้งเดิมและไมโครเวฟ ปา ตอไรเซชั่นบนหลักสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของส้มโอ
น้ำผลไม้และความมั่นคงของพวกเขาในช่วง 2 เดือนแช่เย็นและแช่แข็งกระเป๋าถูกประเมิน กรดแอสคอร์บิค
( AA ) , วิตามิน C และกรดอินทรีย์วิเคราะห์โดย HPLC และฟีนอลทั้งหมดและสารต้านอนุมูลอิสระ (
% dpph ) จะถูกวัดโดยวิธี .ผลการศึกษาพบว่า วิธีรักษานำไปสู่
ลดลงอย่างมากในกรดซิตริก ( แต่ถึง 212 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม ) และ AA ( จาก 36 34.3 มิลลิกรัม / 100 กรัม ) ,
ในขณะที่ไมโครเวฟปา ตอไรเซชั่นรักษาสารประกอบเหล่านี้ แช่แข็งที่เก็บรักษา AA และวิตามิน
C โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการรักษาคน ไม่ปฏิบัติ ตัวอย่าง และแบบพาสเจอร์ไรซ์ที่ดอง
แช่แข็งประมาณ 75 % และ 20 % ของฟีนอลทั้งหมด และความจุของสารต้านอนุมูลอิสระ ตามลำดับ ขณะที่ในการพาสเจอร์ไรซ์น้ำผลไม้แช่แข็ง
ไมโครเวฟนี้คือ 82% และ 33% การใช้เตาไมโครเวฟ
พลังงานอาจจะเสนอเป็นทางเลือกในการปา ตอไรเซชั่นความร้อนแบบดั้งเดิมเพื่อที่จะรักษา
คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของธรรมชาติและที่สำคัญ thermolabile รังของเกรปฟรุตผลของแบบดั้งเดิมและไมโครเวฟ ปา ตอไรเซชั่นบนหลักสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของส้มโอ
น้ำผลไม้และความมั่นคงของพวกเขาในช่วง 2 เดือนแช่เย็นและแช่แข็งกระเป๋าถูกประเมิน กรดแอสคอร์บิค
( AA ) , วิตามิน C และกรดอินทรีย์วิเคราะห์โดย HPLC และฟีนอลทั้งหมดและสารต้านอนุมูลอิสระ (
% dpph ) จะถูกวัดโดยวิธี .ผลการศึกษาพบว่า วิธีรักษานำไปสู่
ลดลงอย่างมากในกรดซิตริก ( แต่ถึง 212 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม ) และ AA ( จาก 36 34.3 มิลลิกรัม / 100 กรัม ) ,
ในขณะที่ไมโครเวฟปา ตอไรเซชั่นรักษาสารประกอบเหล่านี้ แช่แข็งที่เก็บรักษา AA และวิตามิน
C โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการรักษาคน ไม่ปฏิบัติ ตัวอย่าง และแบบพาสเจอร์ไรซ์ที่ดอง
แช่แข็งประมาณ 75 % และ 20 % ของฟีนอลทั้งหมด และความจุของสารต้านอนุมูลอิสระ ตามลำดับ ขณะที่ในการพาสเจอร์ไรซ์น้ำผลไม้แช่แข็ง
ไมโครเวฟนี้คือ 82% และ 33% การใช้เตาไมโครเวฟ
พลังงานอาจจะเสนอเป็นทางเลือกในการปา ตอไรเซชั่นความร้อนแบบดั้งเดิมเพื่อที่จะรักษา
คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของธรรมชาติและที่สำคัญ thermolabile รังของเกรปฟรุตผลของแบบดั้งเดิมและไมโครเวฟ ปา ตอไรเซชั่นบนหลักสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของส้มโอ
น้ำผลไม้และความมั่นคงของพวกเขาในช่วง 2 เดือนแช่เย็นและแช่แข็งกระเป๋าถูกประเมิน กรดแอสคอร์บิค
( AA ) , วิตามิน C และกรดอินทรีย์วิเคราะห์โดย HPLC และฟีนอลทั้งหมดและสารต้านอนุมูลอิสระ (
% dpph ) จะถูกวัดโดยวิธี .ผลการศึกษาพบว่า วิธีรักษานำไปสู่
ลดลงอย่างมากในกรดซิตริก ( แต่ถึง 212 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม ) และ AA ( จาก 36 34.3 มิลลิกรัม / 100 กรัม ) ,
ในขณะที่ไมโครเวฟปา ตอไรเซชั่นรักษาสารประกอบเหล่านี้ แช่แข็งที่เก็บรักษา AA และวิตามิน
C โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการรักษาคน ไม่ปฏิบัติ ตัวอย่าง และแบบพาสเจอร์ไรซ์ที่ดอง
แช่แข็งประมาณ 75 % และ 20 % ของฟีนอลทั้งหมด และความจุของสารต้านอนุมูลอิสระ ตามลำดับ ขณะที่ในการพาสเจอร์ไรซ์น้ำผลไม้แช่แข็ง
ไมโครเวฟนี้คือ 82% และ 33% การใช้เตาไมโครเวฟ
พลังงานอาจจะเสนอเป็นทางเลือกในการปา ตอไรเซชั่นความร้อนแบบดั้งเดิมเพื่อที่จะรักษา
คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของธรรมชาติและที่สำคัญ thermolabile รังของเกรปฟรุตผลของแบบดั้งเดิมและไมโครเวฟ ปา ตอไรเซชั่นบนหลักสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของส้มโอ
น้ำผลไม้และความมั่นคงของพวกเขาในช่วง 2 เดือนแช่เย็นและแช่แข็งกระเป๋าถูกประเมิน กรดแอสคอร์บิค
( AA ) , วิตามิน C และกรดอินทรีย์วิเคราะห์โดย HPLC และฟีนอลทั้งหมดและสารต้านอนุมูลอิสระ (
% dpph ) จะถูกวัดโดยวิธี .ผลการศึกษาพบว่า วิธีรักษานำไปสู่
ลดลงอย่างมากในกรดซิตริก ( แต่ถึง 212 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม ) และ AA ( จาก 36 34.3 มิลลิกรัม / 100 กรัม ) ,
ในขณะที่ไมโครเวฟปา ตอไรเซชั่นรักษาสารประกอบเหล่านี้ แช่แข็งที่เก็บรักษา AA และวิตามิน
C โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการรักษาคน ไม่ปฏิบัติ ตัวอย่าง และแบบพาสเจอร์ไรซ์ที่ดอง
แช่แข็งประมาณ 75 % และ 20 % ของฟีนอลทั้งหมด และความจุของสารต้านอนุมูลอิสระ ตามลำดับ ขณะที่ในการพาสเจอร์ไรซ์น้ำผลไม้แช่แข็ง
ไมโครเวฟนี้คือ 82% และ 33% การใช้เตาไมโครเวฟ
พลังงานอาจจะเสนอเป็นทางเลือกในการปา ตอไรเซชั่นความร้อนแบบดั้งเดิมเพื่อที่จะรักษา
คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของธรรมชาติและที่สำคัญ thermolabile รังของเกรปฟรุตผลของแบบดั้งเดิมและไมโครเวฟ ปา ตอไรเซชั่นบนหลักสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของส้มโอ
น้ำผลไม้และความมั่นคงของพวกเขาในช่วง 2 เดือนแช่เย็นและแช่แข็งกระเป๋าถูกประเมิน กรดแอสคอร์บิค
( AA ) , วิตามิน C และกรดอินทรีย์วิเคราะห์โดย HPLC และฟีนอลทั้งหมดและสารต้านอนุมูลอิสระ (
% dpph ) จะถูกวัดโดยวิธี .ผลการศึกษาพบว่า วิธีรักษานำไปสู่
ลดลงอย่างมากในกรดซิตริก ( แต่ถึง 212 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม ) และ AA ( จาก 36 34.3 มิลลิกรัม / 100 กรัม ) ,
ในขณะที่ไมโครเวฟปา ตอไรเซชั่นรักษาสารประกอบเหล่านี้ แช่แข็งที่เก็บรักษา AA และวิตามิน
C โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการรักษาคน ไม่ปฏิบัติ ตัวอย่าง และแบบพาสเจอร์ไรซ์ที่ดอง
แช่แข็งประมาณ 75 % และ 20 % ของฟีนอลทั้งหมด และความจุของสารต้านอนุมูลอิสระ ตามลำดับ ขณะที่ในการพาสเจอร์ไรซ์น้ำผลไม้แช่แข็ง
ไมโครเวฟนี้คือ 82% และ 33% การใช้เตาไมโครเวฟ
พลังงานอาจจะเสนอเป็นทางเลือกในการปา ตอไรเซชั่นความร้อนแบบดั้งเดิมเพื่อที่จะรักษา
คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของธรรมชาติและที่สำคัญ thermolabile รังของเกรปฟรุตผลของแบบดั้งเดิมและไมโครเวฟ ปา ตอไรเซชั่นบนหลักสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของส้มโอ
น้ำผลไม้และความมั่นคงของพวกเขาในช่วง 2 เดือนแช่เย็นและแช่แข็งกระเป๋าถูกประเมิน กรดแอสคอร์บิค
( AA ) , วิตามิน C และกรดอินทรีย์วิเคราะห์โดย HPLC และฟีนอลทั้งหมดและสารต้านอนุมูลอิสระ (
% dpph ) จะถูกวัดโดยวิธี .ผลการศึกษาพบว่า วิธีรักษานำไปสู่
ลดลงอย่างมากในกรดซิตริก ( แต่ถึง 212 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม ) และ AA ( จาก 36 34.3 มิลลิกรัม / 100 กรัม ) ,
ในขณะที่ไมโครเวฟปา ตอไรเซชั่นรักษาสารประกอบเหล่านี้ แช่แข็งที่เก็บรักษา AA และวิตามิน
C โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการรักษาคน ไม่ปฏิบัติ ตัวอย่าง และแบบพาสเจอร์ไรซ์ที่ดอง
แช่แข็งประมาณ 75 % และ 20 % ของฟีนอลทั้งหมด และความจุของสารต้านอนุมูลอิสระ ตามลำดับ ขณะที่ในการพาสเจอร์ไรซ์น้ำผลไม้แช่แข็ง
ไมโครเวฟนี้คือ 82% และ 33% การใช้เตาไมโครเวฟ
พลังงานอาจจะเสนอเป็นทางเลือกในการปา ตอไรเซชั่นความร้อนแบบดั้งเดิมเพื่อที่จะรักษา
คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของธรรมชาติและที่สำคัญ thermolabile รังของเกรปฟรุตผลของแบบดั้งเดิมและไมโครเวฟ ปา ตอไรเซชั่นบนหลักสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของส้มโอ
น้ำผลไม้และความมั่นคงของพวกเขาในช่วง 2 เดือนแช่เย็นและแช่แข็งกระเป๋าถูกประเมิน กรดแอสคอร์บิค
( AA ) , วิตามิน C และกรดอินทรีย์วิเคราะห์โดย HPLC และฟีนอลทั้งหมดและสารต้านอนุมูลอิสระ (
% dpph ) จะถูกวัดโดยวิธี .ผลการศึกษาพบว่า วิธีรักษานำไปสู่
ลดลงอย่างมากในกรดซิตริก ( แต่ถึง 212 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม ) และ AA ( จาก 36 34.3 มิลลิกรัม / 100 กรัม ) ,
ในขณะที่ไมโครเวฟปา ตอไรเซชั่นรักษาสารประกอบเหล่านี้ แช่แข็งที่เก็บรักษา AA และวิตามิน
C โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการรักษาคน ไม่ปฏิบัติ ตัวอย่าง และแบบพาสเจอร์ไรซ์ที่ดอง
แช่แข็งประมาณ 75 % และ 20 % ของฟีนอลทั้งหมด และความจุของสารต้านอนุมูลอิสระ ตามลำดับ ขณะที่ในการพาสเจอร์ไรซ์น้ำผลไม้แช่แข็ง
ไมโครเวฟนี้คือ 82% และ 33% การใช้เตาไมโครเวฟ
พลังงานอาจจะเสนอเป็นทางเลือกในการปา ตอไรเซชั่นความร้อนแบบดั้งเดิมเพื่อที่จะรักษา
คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของธรรมชาติและที่สำคัญ thermolabile รังของเกรปฟรุตผลของแบบดั้งเดิมและไมโครเวฟ ปา ตอไรเซชั่นบนหลักสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของส้มโอ
น้ำผลไม้และความมั่นคงของพวกเขาในช่วง 2 เดือนแช่เย็นและแช่แข็งกระเป๋าถูกประเมิน กรดแอสคอร์บิค
( AA ) , วิตามิน C และกรดอินทรีย์วิเคราะห์โดย HPLC และฟีนอลทั้งหมดและสารต้านอนุมูลอิสระ (
% dpph ) จะถูกวัดโดยวิธี .ผลการศึกษาพบว่า วิธีรักษานำไปสู่
ลดลงอย่างมากในกรดซิตริก ( แต่ถึง 212 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม ) และ AA ( จาก 36 34.3 มิลลิกรัม / 100 กรัม ) ,
ในขณะที่ไมโครเวฟปา ตอไรเซชั่นรักษาสารประกอบเหล่านี้ แช่แข็งที่เก็บรักษา AA และวิตามิน
C โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการรักษาคน ไม่ปฏิบัติ ตัวอย่าง และแบบพาสเจอร์ไรซ์ที่ดอง
แช่แข็งประมาณ 75 % และ 20 % ของฟีนอลทั้งหมด และความจุของสารต้านอนุมูลอิสระ ตามลำดับ ขณะที่ในการพาสเจอร์ไรซ์น้ำผลไม้แช่แข็ง
ไมโครเวฟนี้คือ 82% และ 33% การใช้เตาไมโครเวฟ
พลังงานอาจจะเสนอเป็นทางเลือกในการปา ตอไรเซชั่นความร้อนแบบดั้งเดิมเพื่อที่จะรักษา
คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของธรรมชาติและที่สำคัญ thermolabile รังของเกรปฟรุตผลของแบบดั้งเดิมและไมโครเวฟ ปา ตอไรเซชั่นบนหลักสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของส้มโอ
น้ำผลไม้และความมั่นคงของพวกเขาในช่วง 2 เดือนแช่เย็นและแช่แข็งกระเป๋าถูกประเมิน กรดแอสคอร์บิค
( AA ) , วิตามิน C และกรดอินทรีย์วิเคราะห์โดย HPLC และฟีนอลทั้งหมดและสารต้านอนุมูลอิสระ (
% dpph ) จะถูกวัดโดยวิธี .ผลการศึกษาพบว่า วิธีรักษานำไปสู่
ลดลงอย่างมากในกรดซิตริก ( แต่ถึง 212 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม ) และ AA ( จาก 36 34.3 มิลลิกรัม / 100 กรัม ) ,
ในขณะที่ไมโครเวฟปา ตอไรเซชั่นรักษาสารประกอบเหล่านี้ แช่แข็งที่เก็บรักษา AA และวิตามิน
C โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการรักษาคน ไม่ปฏิบัติ ตัวอย่าง และแบบพาสเจอร์ไรซ์ที่ดอง
แช่แข็งประมาณ 75 % และ 20 % ของฟีนอลทั้งหมด และความจุของสารต้านอนุมูลอิสระ ตามลำดับ ขณะที่ในการพาสเจอร์ไรซ์น้ำผลไม้แช่แข็ง
ไมโครเวฟนี้คือ 82% และ 33% การใช้เตาไมโครเวฟ
พลังงานอาจจะเสนอเป็นทางเลือกในการปา ตอไรเซชั่นความร้อนแบบดั้งเดิมเพื่อที่จะรักษา
คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของธรรมชาติและที่สำคัญ thermolabile รังของเกรปฟรุตผลของแบบดั้งเดิมและไมโครเวฟ ปา ตอไรเซชั่นบนหลักสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของส้มโอ
น้ำผลไม้และความมั่นคงของพวกเขาในช่วง 2 เดือนแช่เย็นและแช่แข็งกระเป๋าถูกประเมิน กรดแอสคอร์บิค
( AA ) , วิตามิน C และกรดอินทรีย์วิเคราะห์โดย HPLC และฟีนอลทั้งหมดและสารต้านอนุมูลอิสระ (
% dpph ) จะถูกวัดโดยวิธี .ผลการศึกษาพบว่า วิธีรักษานำไปสู่
ลดลงอย่างมากในกรดซิตริก ( แต่ถึง 212 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม ) และ AA ( จาก 36 34.3 มิลลิกรัม / 100 กรัม ) ,
ในขณะที่ไมโครเวฟปา ตอไรเซชั่นรักษาสารประกอบเหล่านี้ แช่แข็งที่เก็บรักษา AA และวิตามิน
C โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการรักษาคน ไม่ปฏิบัติ ตัวอย่าง และแบบพาสเจอร์ไรซ์ที่ดอง
แช่แข็งประมาณ 75 % และ 20 % ของฟีนอลทั้งหมด และความจุของสารต้านอนุมูลอิสระ ตามลำดับ ขณะที่ในการพาสเจอร์ไรซ์น้ำผลไม้แช่แข็ง
ไมโครเวฟนี้คือ 82% และ 33% การใช้เตาไมโครเวฟ
พลังงานอาจจะเสนอเป็นทางเลือกในการปา ตอไรเซชั่นความร้อนแบบดั้งเดิมเพื่อที่จะรักษา
คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของธรรมชาติและที่สำคัญ thermolabile รังของเกรปฟรุตผลของแบบดั้งเดิมและไมโครเวฟ ปา ตอไรเซชั่นบนหลักสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของส้มโอ
น้ำผลไม้และความมั่นคงของพวกเขาในช่วง 2 เดือนแช่เย็นและแช่แข็งกระเป๋าถูกประเมิน กรดแอสคอร์บิค
( AA ) , วิตามิน C และกรดอินทรีย์วิเคราะห์โดย HPLC และฟีนอลทั้งหมดและสารต้านอนุมูลอิสระ (
% dpph ) จะถูกวัดโดยวิธี .ผลการศึกษาพบว่า วิธีรักษานำไปสู่
ลดลงอย่างมากในกรดซิตริก ( แต่ถึง 212 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม ) และ AA ( จาก 36 34.3 มิลลิกรัม / 100 กรัม ) ,
ในขณะที่ไมโครเวฟปา ตอไรเซชั่นรักษาสารประกอบเหล่านี้ แช่แข็งที่เก็บรักษา AA และวิตามิน
C โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการรักษาคน ไม่ปฏิบัติ ตัวอย่าง และแบบพาสเจอร์ไรซ์ที่ดอง
แช่แข็งประมาณ 75 % และ 20 % ของฟีนอลทั้งหมด และความจุของสารต้านอนุมูลอิสระ ตามลำดับ ขณะที่ในการพาสเจอร์ไรซ์น้ำผลไม้แช่แข็ง
ไมโครเวฟนี้คือ 82% และ 33% การใช้เตาไมโครเวฟ
พลังงานอาจจะเสนอเป็นทางเลือกในการปา ตอไรเซชั่นความร้อนแบบดั้งเดิมเพื่อที่จะรักษา
คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของธรรมชาติและที่สำคัญ thermolabile รังของเกรปฟรุตผลของแบบดั้งเดิมและไมโครเวฟ ปา ตอไรเซชั่นบนหลักสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของส้มโอ
น้ำผลไม้และความมั่นคงของพวกเขาในช่วง 2 เดือนแช่เย็นและแช่แข็งกระเป๋าถูกประเมิน กรดแอสคอร์บิค
( AA ) , วิตามิน C และกรดอินทรีย์วิเคราะห์โดย HPLC และฟีนอลทั้งหมดและสารต้านอนุมูลอิสระ (
% dpph ) จะถูกวัดโดยวิธี .ผลการศึกษาพบว่า วิธีรักษานำไปสู่
ลดลงอย่างมากในกรดซิตริก ( แต่ถึง 212 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม ) และ AA ( จาก 36 34.3 มิลลิกรัม / 100 กรัม ) ,
ในขณะที่ไมโครเวฟปา ตอไรเซชั่นรักษาสารประกอบเหล่านี้ แช่แข็งที่เก็บรักษา AA และวิตามิน
C โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการรักษาคน ไม่ปฏิบัติ ตัวอย่าง และแบบพาสเจอร์ไรซ์ที่ดอง
แช่แข็งประมาณ 75 % และ 20 % ของฟีนอลทั้งหมด และความจุของสารต้านอนุมูลอิสระ ตามลำดับ ขณะที่ในการพาสเจอร์ไรซ์น้ำผลไม้แช่แข็ง
ไมโครเวฟนี้คือ 82% และ 33% การใช้เตาไมโครเวฟ
พลังงานอาจจะเสนอเป็นทางเลือกในการปา ตอไรเซชั่นความร้อนแบบดั้งเดิมเพื่อที่จะรักษา
คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของธรรมชาติและที่สำคัญ thermolabile รังของเกรปฟรุตผลของแบบดั้งเดิมและไมโครเวฟ ปา ตอไรเซชั่นบนหลักสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของส้มโอ
น้ำผลไม้และความมั่นคงของพวกเขาในช่วง 2 เดือนแช่เย็นและแช่แข็งกระเป๋าถูกประเมิน กรดแอสคอร์บิค
( AA ) , วิตามิน C และกรดอินทรีย์วิเคราะห์โดย HPLC และฟีนอลทั้งหมดและสารต้านอนุมูลอิสระ (
% dpph ) จะถูกวัดโดยวิธี .ผลการศึกษาพบว่า วิธีรักษานำไปสู่
ลดลงอย่างมากในกรดซิตริก ( แต่ถึง 212 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม ) และ AA ( จาก 36 34.3 มิลลิกรัม / 100 กรัม ) ,
ในขณะที่ไมโครเวฟปา ตอไรเซชั่นรักษาสารประกอบเหล่านี้ แช่แข็งที่เก็บรักษา AA และวิตามิน
C โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการรักษาคน ไม่ปฏิบัติ ตัวอย่าง และแบบพาสเจอร์ไรซ์ที่ดอง
แช่แข็งประมาณ 75 % และ 20 % ของฟีนอลทั้งหมด และความจุของสารต้านอนุมูลอิสระ ตามลำดับ ขณะที่ในการพาสเจอร์ไรซ์น้ำผลไม้แช่แข็ง
ไมโครเวฟนี้คือ 82% และ 33% การใช้เตาไมโครเวฟ
พลังงานอาจจะเสนอเป็นทางเลือกในการปา ตอไรเซชั่นความร้อนแบบดั้งเดิมเพื่อที่จะรักษา
คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของธรรมชาติและที่สำคัญ thermolabile รังของเกรปฟรุตผลของแบบดั้งเดิมและไมโครเวฟ ปา ตอไรเซชั่นบนหลักสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของส้มโอ
น้ำผลไม้และความมั่นคงของพวกเขาในช่วง 2 เดือนแช่เย็นและแช่แข็งกระเป๋าถูกประเมิน กรดแอสคอร์บิค
( AA ) , วิตามิน C และกรดอินทรีย์วิเคราะห์โดย HPLC และฟีนอลทั้งหมดและสารต้านอนุมูลอิสระ (
% dpph ) จะถูกวัดโดยวิธี .ผลการศึกษาพบว่า วิธีรักษานำไปสู่
ลดลงอย่างมากในกรดซิตริก ( แต่ถึง 212 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม ) และ AA ( จาก 36 34.3 มิลลิกรัม / 100 กรัม ) ,
ในขณะที่ไมโครเวฟปา ตอไรเซชั่นรักษาสารประกอบเหล่านี้ แช่แข็งที่เก็บรักษา AA และวิตามิน
C โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการรักษาคน ไม่ปฏิบัติ ตัวอย่าง และแบบพาสเจอร์ไรซ์ที่ดอง
แช่แข็งประมาณ 75 % และ 20 % ของฟีนอลทั้งหมด และความจุของสารต้านอนุมูลอิสระ ตามลำดับ ขณะที่ในการพาสเจอร์ไรซ์น้ำผลไม้แช่แข็ง
ไมโครเวฟนี้คือ 82% และ 33% การใช้เตาไมโครเวฟ
พลังงานอาจจะเสนอเป็นทางเลือกในการปา ตอไรเซชั่นความร้อนแบบดั้งเดิมเพื่อที่จะรักษา
คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของธรรมชาติและที่สำคัญ thermolabile รังของเกรปฟรุตผลของแบบดั้งเดิมและไมโครเวฟ ปา ตอไรเซชั่นบนหลักสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของส้มโอ
น้ำผลไม้และความมั่นคงของพวกเขาในช่วง 2 เดือนแช่เย็นและแช่แข็งกระเป๋าถูกประเมิน กรดแอสคอร์บิค
( AA ) , วิตามิน C และกรดอินทรีย์วิเคราะห์โดย HPLC และฟีนอลทั้งหมดและสารต้านอนุมูลอิสระ (
% dpph ) จะถูกวัดโดยวิธี .ผลการศึกษาพบว่า วิธีรักษานำไปสู่
ลดลงอย่างมากในกรดซิตริก ( แต่ถึง 212 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม ) และ AA ( จาก 36 34.3 มิลลิกรัม / 100 กรัม ) ,
ในขณะที่ไมโครเวฟปา ตอไรเซชั่นรักษาสารประกอบเหล่านี้ แช่แข็งที่เก็บรักษา AA และวิตามิน
C โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการรักษาคน ไม่ปฏิบัติ ตัวอย่าง และแบบพาสเจอร์ไรซ์ที่ดอง
แช่แข็งประมาณ 75 % และ 20 % ของฟีนอลทั้งหมด และความจุของสารต้านอนุมูลอิสระ ตามลำดับ ขณะที่ในการพาสเจอร์ไรซ์น้ำผลไม้แช่แข็ง
ไมโครเวฟนี้คือ 82% และ 33% การใช้เตาไมโครเวฟ
พลังงานอาจจะเสนอเป็นทางเลือกในการปา ตอไรเซชั่นความร้อนแบบดั้งเดิมเพื่อที่จะรักษา
คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของธรรมชาติและที่สำคัญ thermolabile รังของเกรปฟรุตผลของแบบดั้งเดิมและไมโครเวฟ ปา ตอไรเซชั่นบนหลักสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของส้มโอ
น้ำผลไม้และความมั่นคงของพวกเขาในช่วง 2 เดือนแช่เย็นและแช่แข็งกระเป๋าถูกประเมิน กรดแอสคอร์บิค
( AA ) , วิตามิน C และกรดอินทรีย์วิเคราะห์โดย HPLC และฟีนอลทั้งหมดและสารต้านอนุมูลอิสระ (
% dpph ) จะถูกวัดโดยวิธี .ผลการศึกษาพบว่า วิธีรักษานำไปสู่
ลดลงอย่างมากในกรดซิตริก ( แต่ถึง 212 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม ) และ AA ( จาก 36 34.3 มิลลิกรัม / 100 กรัม ) ,
ในขณะที่ไมโครเวฟปา ตอไรเซชั่นรักษาสารประกอบเหล่านี้ แช่แข็งที่เก็บรักษา AA และวิตามิน
C โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการรักษาคน ไม่ปฏิบัติ ตัวอย่าง และแบบพาสเจอร์ไรซ์ที่ดอง
แช่แข็งประมาณ 75 % และ 20 % ของฟีนอลทั้งหมด และความจุของสารต้านอนุมูลอิสระ ตามลำดับ ขณะที่ในการพาสเจอร์ไรซ์น้ำผลไม้แช่แข็ง
ไมโครเวฟนี้คือ 82% และ 33% การใช้เตาไมโครเวฟ
พลังงานอาจจะเสนอเป็นทางเลือกในการปา ตอไรเซชั่นความร้อนแบบดั้งเดิมเพื่อที่จะรักษา
คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของธรรมชาติและที่สำคัญ thermolabile รังของเกรปฟรุตผลของแบบดั้งเดิมและไมโครเวฟ ปา ตอไรเซชั่นบนหลักสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของส้มโอ
น้ำผลไม้และความมั่นคงของพวกเขาในช่วง 2 เดือนแช่เย็นและแช่แข็งกระเป๋าถูกประเมิน กรดแอสคอร์บิค
( AA ) , วิตามิน C และกรดอินทรีย์วิเคราะห์โดย HPLC และฟีนอลทั้งหมดและสารต้านอนุมูลอิสระ (
% dpph ) จะถูกวัดโดยวิธี .ผลการศึกษาพบว่า วิธีรักษานำไปสู่
ลดลงอย่างมากในกรดซิตริก ( แต่ถึง 212 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม ) และ AA ( จาก 36 34.3 มิลลิกรัม / 100 กรัม ) ,
ในขณะที่ไมโครเวฟปา ตอไรเซชั่นรักษาสารประกอบเหล่านี้ แช่แข็งที่เก็บรักษา AA และวิตามิน
C โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการรักษาคน ไม่ปฏิบัติ ตัวอย่าง และแบบพาสเจอร์ไรซ์ที่ดอง
แช่แข็งประมาณ 75 % และ 20 % ของฟีนอลทั้งหมด และความจุของสารต้านอนุมูลอิสระ ตามลำดับ ขณะที่ในการพาสเจอร์ไรซ์น้ำผลไม้แช่แข็ง
ไมโครเวฟนี้คือ 82% และ 33% การใช้เตาไมโครเวฟ
พลังงานอาจจะเสนอเป็นทางเลือกในการปา ตอไรเซชั่นความร้อนแบบดั้งเดิมเพื่อที่จะรักษา
คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของธรรมชาติและที่สำคัญ thermolabile รังของเกรปฟรุตผลของแบบดั้งเดิมและไมโครเวฟ ปา ตอไรเซชั่นบนหลักสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของส้มโอ
น้ำผลไม้และความมั่นคงของพวกเขาในช่วง 2 เดือนแช่เย็นและแช่แข็งกระเป๋าถูกประเมิน กรดแอสคอร์บิค
( AA ) , วิตามิน C และกรดอินทรีย์วิเคราะห์โดย HPLC และฟีนอลทั้งหมดและสารต้านอนุมูลอิสระ (
% dpph ) จะถูกวัดโดยวิธี .ผลการศึกษาพบว่า วิธีรักษานำไปสู่
ลดลงอย่างมากในกรดซิตริก ( แต่ถึง 212 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม ) และ AA ( จาก 36 34.3 มิลลิกรัม / 100 กรัม ) ,
ในขณะที่ไมโครเวฟปา ตอไรเซชั่นรักษาสารประกอบเหล่านี้ แช่แข็งที่เก็บรักษา AA และวิตามิน
C โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการรักษาคน ไม่ปฏิบัติ ตัวอย่าง และแบบพาสเจอร์ไรซ์ที่ดอง
แช่แข็งประมาณ 75 % และ 20 % ของฟีนอลทั้งหมด และความจุของสารต้านอนุมูลอิสระ ตามลำดับ ขณะที่ในการพาสเจอร์ไรซ์น้ำผลไม้แช่แข็ง
ไมโครเวฟนี้คือ 82% และ 33% การใช้เตาไมโครเวฟ
พลังงานอาจจะเสนอเป็นทางเลือกในการปา ตอไรเซชั่นความร้อนแบบดั้งเดิมเพื่อที่จะรักษา
คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของธรรมชาติและที่สำคัญ thermolabile รังของเกรปฟรุตผลของแบบดั้งเดิมและไมโครเวฟ ปา ตอไรเซชั่นบนหลักสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของส้มโอ
น้ำผลไม้และความมั่นคงของพวกเขาในช่วง 2 เดือนแช่เย็นและแช่แข็งกระเป๋าถูกประเมิน กรดแอสคอร์บิค
( AA ) , วิตามิน C และกรดอินทรีย์วิเคราะห์โดย HPLC และฟีนอลทั้งหมดและสารต้านอนุมูลอิสระ (
% dpph ) จะถูกวัดโดยวิธี .ผลการศึกษาพบว่า วิธีรักษานำไปสู่
ลดลงอย่างมากในกรดซิตริก ( แต่ถึง 212 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม ) และ AA ( จาก 36 34.3 มิลลิกรัม / 100 กรัม ) ,
ในขณะที่ไมโครเวฟปา ตอไรเซชั่นรักษาสารประกอบเหล่านี้ แช่แข็งที่เก็บรักษา AA และวิตามิน
C โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการรักษาคน ไม่ปฏิบัติ ตัวอย่าง และแบบพาสเจอร์ไรซ์ที่ดอง
แช่แข็งประมาณ 75 % และ 20 % ของฟีนอลทั้งหมด และความจุของสารต้านอนุมูลอิสระ ตามลำดับ ขณะที่ในการพาสเจอร์ไรซ์น้ำผลไม้แช่แข็ง
ไมโครเวฟนี้คือ 82% และ 33% การใช้เตาไมโครเวฟ
พลังงานอาจจะเสนอเป็นทางเลือกในการปา ตอไรเซชั่นความร้อนแบบดั้งเดิมเพื่อที่จะรักษา
คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของธรรมชาติและที่สำคัญ thermolabile รังของเกรปฟรุตผลของแบบดั้งเดิมและไมโครเวฟ ปา ตอไรเซชั่นบนหลักสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของส้มโอ
น้ำผลไม้และความมั่นคงของพวกเขาในช่วง 2 เดือนแช่เย็นและแช่แข็งกระเป๋าถูกประเมิน กรดแอสคอร์บิค
( AA ) , วิตามิน C และกรดอินทรีย์วิเคราะห์โดย HPLC และฟีนอลทั้งหมดและสารต้านอนุมูลอิสระ (
% dpph ) จะถูกวัดโดยวิธี .ผลการศึกษาพบว่า วิธีรักษานำไปสู่
ลดลงอย่างมากในกรดซิตริก ( แต่ถึง 212 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม ) และ AA ( จาก 36 34.3 มิลลิกรัม / 100 กรัม ) ,
ในขณะที่ไมโครเวฟปา ตอไรเซชั่นรักษาสารประกอบเหล่านี้ แช่แข็งที่เก็บรักษา AA และวิตามิน
C โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการรักษาคน ไม่ปฏิบัติ ตัวอย่าง และแบบพาสเจอร์ไรซ์ที่ดอง
แช่แข็งประมาณ 75 % และ 20 % ของฟีนอลทั้งหมด และความจุของสารต้านอนุมูลอิสระ ตามลำดับ ขณะที่ในการพาสเจอร์ไรซ์น้ำผลไม้แช่แข็ง
ไมโครเวฟนี้คือ 82% และ 33% การใช้เตาไมโครเวฟ
พลังงานอาจจะเสนอเป็นทางเลือกในการปา ตอไรเซชั่นความร้อนแบบดั้งเดิมเพื่อที่จะรักษา
คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของธรรมชาติและที่สำคัญ thermolabile รังของเกรปฟรุตผลของแบบดั้งเดิมและไมโครเวฟ ปา ตอไรเซชั่นบนหลักสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของส้มโอ
น้ำผลไม้และความมั่นคงของพวกเขาในช่วง 2 เดือนแช่เย็นและแช่แข็งกระเป๋าถูกประเมิน กรดแอสคอร์บิค
( AA ) , วิตามิน C และกรดอินทรีย์วิเคราะห์โดย HPLC และฟีนอลทั้งหมดและสารต้านอนุมูลอิสระ (
% dpph ) จะถูกวัดโดยวิธี .ผลการศึกษาพบว่า วิธีรักษานำไปสู่
ลดลงอย่างมากในกรดซิตริก ( แต่ถึง 212 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม ) และ AA ( จาก 36 34.3 มิลลิกรัม / 100 กรัม ) ,
ในขณะที่ไมโครเวฟปา ตอไรเซชั่นรักษาสารประกอบเหล่านี้ แช่แข็งที่เก็บรักษา AA และวิตามิน
C โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการรักษาคน ไม่ปฏิบัติ ตัวอย่าง และแบบพาสเจอร์ไรซ์ที่ดอง
แช่แข็งประมาณ 75 % และ 20 % ของฟีนอลทั้งหมด และความจุของสารต้านอนุมูลอิสระ ตามลำดับ ขณะที่ในการพาสเจอร์ไรซ์น้ำผลไม้แช่แข็ง
ไมโครเวฟนี้คือ 82% และ 33% การใช้เตาไมโครเวฟ
พลังงานอาจจะเสนอเป็นทางเลือกในการปา ตอไรเซชั่นความร้อนแบบดั้งเดิมเพื่อที่จะรักษา
คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของธรรมชาติและที่สำคัญ thermolabile รังของเกรปฟรุต