2.1. Meat handlingChilled (4 C) tu

2.1. Meat handling
Chilled (4 C) turkey crowns (2 days post slaughter) were obtained
from a local processor (Kerry Foods, Wicklow, Ireland), deboned
and cut into four equal pieces of approximately 500 g,
vacuum packed (Webomatic packaging system) and frozen at
18 C until required. The meat was then thawed overnight at
4 C and visible fat was removed. Cylindrical (diameter 71 mm)
meat subsamples (500 ± 2 g) were injected with a 3% salt solution
to 130% of the green weight, and tumbled as described by Zell,
Lyng, Cronin, and Morgan (2009a).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.1 จัดการเนื้อครอบฟันตุรกี (4 C) เย็นที่ (ลงวันที่ 2 ฆ่า) ได้รับจากตัวเครื่องประมวลผล (อาหารเคอร์รี่ Wicklow ไอร์แลนด์), debonedและตัดเป็นชิ้นสี่เท่าของประมาณ 500 กรัมสุญญากาศ (Webomatic บรรจุภัณฑ์ระบบ) บรรจุ และแช่แข็งที่C 18 จนต้อง เนื้อถูกแล้ว thawed ค้างคืนที่4 C และไขมันที่มองเห็นได้ถูกเอาออก ทรงกระบอก (เส้นผ่าศูนย์กลาง 71 มม.)เนื้อ subsamples (500 ± 2 g) ถูกฉีด ด้วยโซลูชันเกลือ 3%130% ของน้ำหนักสีเขียว และ tumbled ดังที่ โดย ZellLyng ครอเนิน และมอร์แกน (2009a)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.1 เนื้อสัตว์จัดการ
แช่เย็น (4 องศาเซลเซียส) ครอบฟันไก่งวง (2 วันฆ่าโพสต์) ที่ได้รับ
จากหน่วยประมวลผลในท้องถิ่น (เคอร์รี่ฟู้ดส์, วิคโลว์, ไอร์แลนด์), แยกกระดูก
และตัดออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กันประมาณ 500 กรัม
บรรจุสูญญากาศ (ระบบบรรจุภัณฑ์ Webomatic) และแช่แข็งที่
? 18? C จนถึงจำเป็น เนื้อสัตว์ที่ถูกละลายแล้วค้างคืนที่
4 องศาเซลเซียสและไขมันที่มองเห็นได้ถูกลบออก รูปทรงกระบอก (เส้นผ่าศูนย์กลาง 71 มิลลิเมตร)
subsamples เนื้อ (500 ± 2 กรัม) ได้รับการฉีดสารละลายเกลือ 3%
ถึง 130% ของน้ำหนักสีเขียวและร่วงลงตามที่อธิบายไว้โดยเซล
Lyng, โครนินและมอร์แกน (2009A)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.1 . เนื้อการจัดการ
แช่เย็น ( 4  C ) ครอบฟันตุรกี ( 2 วันโพสต์ฆ่า ) ที่ได้รับจากท้องถิ่นหลาย
โปรเซสเซอร์อาหาร วิกโลว์ , ไอร์แลนด์ ) , เลาะก้างออกหั่นเป็นสี่ส่วนเท่า ๆกัน

ประมาณ 500 กรัม บรรจุสุญญากาศ ( ระบบบรรจุภัณฑ์ webomatic ) และแช่แข็ง
 18  C จนต้อง . เนื้อก็ละลายค้างคืนที่
4  C และมองเห็นไขมันจะถูกลบออก ขนาด ( เส้นผ่าศูนย์กลาง 70 มม. )
subsamples เนื้อ ( 500 ± 2 g ) ถูกฉีดด้วย
สารละลายเกลือ 3% ถึง 130% ของน้ำหนักสีเขียว และร่วงลงตามที่อธิบายไว้โดย Zell
ลิงโครนิน , , , และมอร์แกน ( 2009a )