Crude papaya latex, called “papain”

Crude papaya latex, called “papain” was used for the firsttime in 1911 for beer chill-proofing, representing the firstindustrial application of enzymes. Nowadays, papain is usedin brewing of beer in mashing process to allow high lev-els of barley versus malt, as well as in chill-proofing of clearbeer to prevent the formation of a chill-haze on cold stor-age. Moreover, since papain has an broad substrate specificity,hydrolyzing amides, esters and proteins, this protease couldfind useful application in winemaking. In a recent study,bromelain from pineapple stem, another cysteine protease,has been characterized under wine-like conditions in pres-ence of potential inhibitors naturally present in wine, showingthat this protease might find productive biotechnologicalapplication in winemaking (Benucci et al., 2011; Esti et al.,2011).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ยางมะละกอดิบ เรียกว่า "พาเพอิน" ถูกใช้สำหรับการ firsttime ใน 1911 สำหรับเบียร์เย็นตรวจสอบ แสดงแอพลิเคชัน firstindustrial ของเอนไซม์ ปัจจุบัน เอนไซม์ปาเปนเป็น usedin ทำการหมักเบียร์ ในกระบวนการ mashing ให้ลิฟเยแล้งสูงของข้าวบาร์เลย์และข้าวมอลต์ และ ในเย็นพิสูจน์ของ clearbeer เพื่อป้องกันการก่อตัวของเมฆหมอกเย็นบนเย็น stor-อายุ นอกจากนี้ เนื่องจากเอนไซม์ปาเปนมี specificity การพื้นผิวที่กว้าง hydrolyzing amides, esters และโปรตีน รติเอส couldfind ประโยชน์โปรแกรมประยุกต์นี้ใน winemaking ในการศึกษาล่าสุด บรอมีเลนจากสับปะรดก้าน รติเอส cysteine อื่น ได้รับลักษณะภายใต้เงื่อนไขเหมือนไวน์ในบริษัท-ence inhibitors อาจเกิดขึ้นตามธรรมชาติอยู่ในไวน์ showingthat รติเอสนี้อาจค้นหา biotechnologicalapplication มีประสิทธิภาพใน winemaking (Benucci et al., 2011 Esti et al., 2011)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ยางมะละกอดิบเรียกว่า "ปาเปน" ถูกนำมาใช้เพื่อ firsttime ใน 1911 สำหรับเบียร์เย็นพิสูจน์อักษรที่เป็นตัวแทนของแอพลิเคชันของเอนไซม์ firstindustrial ปัจจุบันมีการปาเปน usedin เบียร์เบียร์ใน mashing กระบวนการที่จะอนุญาตให้สูง Lev Els ของข้าวบาร์เลย์เมื่อเทียบกับมอลต์เช่นเดียวกับในเย็นพิสูจน์อักษรของ clearbeer เพื่อป้องกันการก่อตัวของ Chill-หมอกควันใน Stor อายุเย็น นอกจากนี้ตั้งแต่ปาเปนมีความจำเพาะพื้นผิวกว้างไฮโดรไลซ์เอไมด์, เอสเทอและโปรตีนเอนไซม์โปรติเอ couldfind นี้โปรแกรมที่มีประโยชน์ในการผลิตไวน์ ในการศึกษาล่าสุด, Bromelain จากลำต้นสับปะรดน้ำย่อย cysteine​​ อื่นได้รับความโดดเด่นภายใต้เงื่อนไขที่มีไวน์ใน pres-ence ของโปรตีนที่อาจเกิดขึ้นตามธรรมชาติที่มีอยู่ในไวน์ showingthat น้ำย่อยนี้อาจพบ biotechnologicalapplication ประสิทธิผลในการผลิตไวน์ (Benucci et al., 2011 ; Esti et al, 2011).

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ยางมะละกอดิบ เรียกว่า " นโยบาย " ถูกใช้ครั้งแรกในปี 1911 สำหรับเบียร์เย็นพิสูจน์อักษร แทนการ firstindustrial เอนไซม์ ปัจจุบันใช้ปาเปนเป็นเบียร์เบียร์ในบดกระบวนการเพื่อให้มีการคัดเลือก lev สูงของข้าวบาร์เลย์และมอลต์ รวมทั้ง ใน Chill พิสูจน์อักษรของ clearbeer เพื่อป้องกันการก่อตัวของหมอกเย็นอายุ stor เย็น นอกจากนี้เนื่องจากมีพื้นผิวกว้างโดยต่อการย่อยโปรตีนและสารเอสเทอร์ โปรนี้ COULDFIND โปรแกรมที่มีประโยชน์ในการทำไวน์ . ในการศึกษาล่าสุด เอนไซม์จากสับปะรดต้นอื่น ซิสเตอีนโปรมีลักษณะ ภายใต้เงื่อนไขในไวน์ เช่น เค้นศักยภาพธรรมชาติยับยั้งอิทธิพล ( ของที่มีอยู่ในไวน์showingthat นี้โปรอาจพบ biotechnologicalapplication มีประสิทธิภาพในการผลิตไวน์ ( เบนุชชี et al . , 2011 ; เจ้า et al . , 2011 )