Exopolysaccharide improves rheology

Exopolysaccharide improves rheology of fermented dairy product in terms of texture, stability, firmness and mouth feel. It
reduces the problems like low viscosity, weak gel firmness or high syneresis (whey or water separation) during dairy product preparation. Also, these EPS stay in the gastrointestinal tract and facilitate colonization of the tract by probiotic bacteria like
Streptococcus, lactobacillus and lactococcus. With the modernization of dairy and fermented food sector, these natural
thickeners from lactic acid bacteria must be extensively explored targeting efficient and economical isolation and production.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Exopolysaccharide ปรับปรุงการใช้งานกับผลิตภัณฑ์นมหมักในเนื้อ มั่นคง ความแน่น และปาก มันลดปัญหาความหนืดต่ำ ให้ผิวกระชับอ่อนเจ หรือ syneresis สูง (แยกเวย์หรือน้ำ) ระหว่างการเตรียมผลิตภัณฑ์จากนม ยัง กำไรต่อหุ้นเหล่านี้อยู่ในระบบ และอำนวยความสะดวกในการล่าอาณานิคมของแบคทีเรียโปรไบโอติกเช่นอุณหภูมิ แลคโตบาซิลลัส และ lactococcus มีความทันสมัยของภาคอาหารนม และหมัก เหล่านี้เป็นธรรมชาติthickeners จากแบคทีเรียกรดแลคติกต้องกำหนดเป้าหมายอย่างมีประสิทธิภาพ และประหยัดแยกสำรวจอย่างกว้างขวางและการผลิต

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Exopolysaccharide ช่วยเพิ่มการไหลของผลิตภัณฑ์นมหมักในแง่ของเนื้อเสถียรภาพความแน่นและความรู้สึกปาก มัน
จะช่วยลดปัญหาที่เกิดขึ้นเช่นความหนืดต่ำความแน่นเนื้อเจลที่อ่อนแอหรือ syneresis สูง (เวย์หรือแยกน้ำ) ในระหว่างการเตรียมผลิตภัณฑ์นม นอกจากนี้กำไรต่อหุ้นเหล่านี้อยู่ในระบบทางเดินอาหารและการอำนวยความสะดวกในการล่าอาณานิคมของระบบทางเดินโดยแบคทีเรียเช่น
Streptococcus, แลคโตบาซิลลัสและ Lactococcus ด้วยความทันสมัยของนมและภาคอาหารหมักเหล่านี้ธรรมชาติ
thickeners จากแบคทีเรียกรดแลคติกจะต้องได้รับการสำรวจอย่างกว้างขวางกำหนดเป้าหมายการแยกที่มีประสิทธิภาพและประหยัดและการผลิต

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ใช้ปรับปรุงสมบัติของผลิตภัณฑ์นมหมักในแง่ของความมั่นคง ความแน่นเนื้อ และ ปาก รู้สึก มันช่วยลดปัญหา เช่น ความหนืดต่ำ อ่อนแอ เจลแน่นหรือน้ำสูง ( เวย์หรือน้ำแยก ) ในระหว่างการเตรียมการ ผลิตภัณฑ์จากนม นอกจากนี้ หุ้นเหล่านี้อยู่ในทางเดินอาหาร และอำนวยความสะดวกในการล่าอาณานิคมของทางเดิน โดยแบคทีเรียโปรไบโอติก เช่นเชื้อ Lactobacillus , และ แลคโตค คัส . กับความทันสมัยของผลิตภัณฑ์นมหมักและอาหารภาคเหล่านี้ , ธรรมชาติข้นจากแบคทีเรียกรดแลกติกต้องอย่างกว้างขวางโดยเป้าหมายอย่างมีประสิทธิภาพและประหยัดการแยกและการผลิต