The basis of the integration of tas

The basis of the integration of taste and smell appears to
arise from their co-exposure. In the context of eating, we
never experience the odours in flavours without accompanying
tastes. This has two consequences. The first of
these is that the hedonic properties of tastes become
attached to the odour [10,11], an example of a general
associative learning process known as evaluative conditioning
[12]. In other words, odours paired with sweetness
become liked; odours paired with bitterness typically
become disliked (but see below). The second process,
also based in associative learning, reflects the metabolic
value of those food ingredients that give rise to tastes
Available online at www.sciencedirect.com
ScienceDirect
www.sciencedirect.com Current Opinion in Food Science 2015, 3:47–52
qualities(e.g. sugar; glutamate) or otherwise have value as
nutrients (e.g. fat). Odours paired with the ingestion of
calories, as occurs with food consumption, can become
liked even when the taste is unpleasant, which explains
how we can develop strong preferences for bitter drinks
such as coffee or beer, or ‘painful’ foods that contain chilli.
While these two learning processes are seemingly similar,
they can be dissociated by, for example, conditioning
liking for an odour paired with a non-nutritive sweetener
such as aspartame (therefore based only on the pleasantness
of its sweet taste) or alternatively pairing the odour
with the energy of sugar, but without metabolic need
(satiety), in which case the amount of increased liking is
limited [13].

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พื้นฐานของการรวมตัวกันของรสชาติและกลิ่นที่ดูเหมือนจะเกิดขึ้นจากการร่วมรับรู้
ในบริบทของการรับประทานอาหารที่เราไม่เคยมีประสบการณ์ในรสชาติกลิ่นไม่พึงประสงค์โดยไม่ต้องมาพร้อมกับรสนิยม นี้มีสองผลกระทบ ครั้งแรกของเหล่านี้คือคุณสมบัติของรสนิยมความชอบกลายเป็นที่แนบมากับกลิ่น[10,11] ตัวอย่างของทั่วไปกระบวนการเรียนรู้เชื่อมโยงที่รู้จักกันเป็นเครื่องประเมิน[12] ในคำอื่น ๆ กลิ่นไม่พึงประสงค์ที่จับคู่กับความหวานกลายเป็นชอบ; กลิ่นไม่พึงประสงค์จับคู่กับความขมขื่นมักจะกลายเป็นไม่ชอบ (แต่ดูด้านล่าง) ขั้นตอนที่สองยังขึ้นในการเรียนรู้เชื่อมโยงสะท้อนให้เห็นถึงการเผาผลาญคุณค่าของส่วนผสมอาหารที่ก่อให้เกิดรสชาติที่มีจำหน่ายทางออนไลน์ที่www.sciencedirect.com ScienceDirect www.sciencedirect.com ความเห็นในปัจจุบันวิทยาศาสตร์การอาหารปี 2015 ที่ 3: 47-52 คุณภาพ (เช่นน้ำตาลกลูตาเมต) หรืออื่น ๆ มีค่าเป็นสารอาหาร(เช่นไขมัน) กลิ่นจับคู่กับการบริโภคของแคลอรี่ในขณะที่เกิดขึ้นกับการบริโภคอาหารจะกลายเป็นชอบแม้ในขณะที่รสชาติที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งจะอธิบายวิธีการที่เราสามารถพัฒนาการตั้งค่าที่แข็งแกร่งสำหรับเครื่องดื่มที่มีรสขมเช่นกาแฟหรือเบียร์หรือ'เจ็บปวด' อาหารที่มีพริกในขณะที่ทั้งสองกระบวนการเรียนรู้ที่มีความคล้ายคลึงดูเหมือนพวกเขาจะสามารถแยกตัวโดยยกตัวอย่างเช่น, เครื่องความชอบสำหรับกลิ่นจับคู่กับสารให้ความหวานไม่ใช่ทางโภชนาการเช่นสารให้ความหวาน(ดังนั้นจึงขึ้นอยู่เฉพาะในความร่มรื่นของรสหวานของมัน) หรือหรือการจับคู่กลิ่น ด้วยพลังของน้ำตาล แต่โดยไม่จำเป็นต้องเผาผลาญ(อิ่ม) ซึ่งในกรณีที่จำนวนเงินที่เพิ่มขึ้นของความชื่นชอบที่มีการจำกัด [13]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พื้นฐานของการรวมของรสชาติและกลิ่นปรากฏ
เกิดขึ้นจาก Co แสง ในบริบทของการรับประทาน เราไม่เคยสัมผัสรสชาติหอม

โดยไม่ต้องกับรสนิยม นี้ มี 2 ผล ครั้งแรกของ
เหล่านี้ก็คือคุณสมบัติของรสนิยมความชอบกลายเป็น
ติดกลิ่น [ 10,11 ] ตัวอย่างของทั่วไป
เชื่อมโยงกระบวนการเรียนรู้ที่เรียกว่าปรับอากาศ
1[ 12 ] ในคำอื่น ๆคู่กับความหวานหอม
กลายเป็นชอบ ; กลิ่นจับคู่กับความขมขื่นโดยทั่วไป
กลายเป็นไม่ชอบ ( แต่ดูด้านล่าง ) ขั้นตอนที่สอง
ตามด้วยในเชื่อมโยงการเรียนรู้ สะท้อนให้เห็นคุณค่าการสลาย
ของส่วนผสมอาหารที่ก่อให้เกิดรสชาติ
ใช้ได้ออนไลน์ที่ www.sciencedirect . com บริการ

www.sciencedirect.com ปัจจุบันความคิดเห็นในอาหารวิทยาศาสตร์ 2015 , 3:47 – 52
คุณภาพ ( เช่นน้ำตาล ผงชูรส ) หรืออื่น ๆ มีมูลค่ารวม
รัง ( เช่นไขมัน ) กลิ่นจับคู่กับการรับประทานของ
แคลอรี่เป็นเกิดขึ้นกับการบริโภคอาหาร จะกลายเป็น
ชอบแม้ว่ารสชาติที่ไม่พึงประสงค์ ซึ่งอธิบายถึงวิธีการที่เราสามารถพัฒนาลักษณะแข็งแรง

สำหรับเครื่องดื่มขม เช่น กาแฟ หรือ เบียร์ อาหาร หรือ ' เจ็บปวด '
ที่ประกอบด้วยพริกในขณะที่ทั้งสองกระบวนการเรียนคล้ายกันปรากฏอยู่ พวกเขาสามารถทางใจด้วย

ชอบ เช่น ปรับเป็น กลิ่นไม่หวาน อาหารคู่กับ
เช่นสารให้ความหวาน ( ดังนั้นจึงอยู่เฉพาะในความน่ารัก
ของรสหวานของมัน ) หรืออีกวิธีหนึ่งคือจับคู่กลิ่น
ด้วยพลังงานจากน้ำตาล แต่ปราศจาก
ต้องการ การเผาผลาญอาหาร ( satiety ) ในกรณีที่ปริมาณเพิ่มขึ้น
ชื่นชอบคือจำกัด [ 13 ]