The total anthocyanin content (TAC)

The total anthocyanin content (TAC) was
determined by the pH-differential method (Giusti
and Wrolstad, 2001). Anthocyanin pigments undergo
reversible structural transformations with a change
in pH manifested by strikingly different absorbance
spectra. The colored oxonium form predominates at
pH 1.0 and the colorless hemiketal form at pH 4.5. The
pH-differential method is based on this reaction, and
permits accurate and rapid measurement of the total
anthocyanins, even in the presence of polymerized
degraded pigments and other interfering compounds.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เนื้อหาทั้งหมดมีโฟเลทสูง (มาตรวัด)ตามวิธีการแตกต่างกันค่า pH (Giustiก Wrolstad, 2001) สีมีโฟเลทสูงรับแปลงโครงสร้างอย่าง มีการเปลี่ยนแปลงในค่า pH ที่ประจักษ์ โดย absorbance ต่าง ๆ กว่าแรมสเป็คตรา แบบฟอร์ม oxonium สี predominates ที่pH 1.0 และแบบสีซีด hemiketal ที่ pH 4.5 ที่วิธีการค่า pH แตกต่างกันขึ้นอยู่กับปฏิกิริยานี้ และอนุญาตให้มีการประเมินอย่างรวดเร็ว และแม่นยำของผลรวมpolymerized anthocyanins แม้ในสถานะของเสื่อมโทรมสีและสารประกอบอื่น ๆ รบกวน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื้อหา anthocyanin รวม (TAC) ถูก
กำหนดโดยวิธีการวัดค่า pH ที่แตกต่างกัน (Giusti
และ Wrolstad, 2001) สี Anthocyanin รับการ
เปลี่ยนแปลงโครงสร้างย้อนกลับกับการเปลี่ยนแปลง
ในค่า pH ประจักษ์โดยการดูดกลืนแสงที่แตกต่างกันอย่างยอดเยี่ยม
สเปกตรัม รูปแบบ oxonium สีทุกข์ยากที่
พีเอช 1.0 และรูปแบบ hemiketal ไม่มีสีที่ pH 4.5
วิธีการวัดค่า pH ที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับปฏิกิริยานี้และ
อนุญาตให้วัดที่ถูกต้องและรวดเร็วของทั้งหมด
anthocyanins แม้ในการปรากฏตัวของ polymerized
สีเสื่อมโทรมและสารรบกวนอื่น ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มีปริมาณแอนโธไซยานิน ( TAC ) ถูกกำหนดโดยวิธีดิฟเฟอเรนเชียล
อ ( giusti
และ wrolstad , 2001 ) สีแอนโธไซยานินผ่านการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างได้ด้วย

ในสเปกตรัมการดูดกลืนแสง pH ประจักษ์โดย
แตกต่างกันมาก . สีรูปแบบ oxonium นําที่
พีเอช 1.0 และไม่มี hemiketal แบบฟอร์มที่ pH 4.5 .
pH แตกต่างกันวิธีการขึ้นอยู่กับปฏิกิริยานี้