3.2. pH Changes in pH of hake are s

3.2. pH
Changes in pH of hake are shown in Fig. 2a. Hake (H) used inthe experiment had an initial pH of 7.02. This pH remains constant until day 7, reaching pH > 7.7 at 15 days (p  0.05).
Similar behaviour was observed in HF and HFP lots (although the pH progression in HFP lot was slower that in HF lot).
On the contrary, the hake covered with green tea film, with or without probiotic bacteria (HFT, HFTP), maintained the initial levels of pH w7 at the end of storage period. This result can be a consequence of the bacterial counts observed in these samples (lower 5e6 log CFU/g)
since the bacterial activity was reduced, and therefore could
produce minor quantities of some volatile base compounds, which
can provoke an increment of pH

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.2. pH เปลี่ยนแปลง pH hake แสดงใน Fig. 2a PH เริ่มต้น 7.02 hake (H) ใช้ในการทดลองได้ ค่า pH นี้ยังคงคงจนถึงวัน 7 ถึง pH > 7.7 ใน 15 วัน (p 0.05) พฤติกรรมคล้ายถูกสังเกตใน HF และ HFP (แม้ว่าความก้าวหน้าของ pH ในล็อต HFP ได้ช้าว่า ใน HF ล็อต) ดอก hake ปกคลุม ด้วยฟิล์มชาเขียว มี หรือไม่ มีโปรไบโอติกส์ แบคทีเรีย (HFT, HFTP), รักษาระดับเริ่มต้นของ pH w7 ที่จุดสิ้นสุดของรอบระยะเวลาการเก็บ ผลนี้อาจเป็นผลมาจากการนับเชื้อแบคทีเรียที่พบในตัวอย่างเหล่านี้ (ล่าง 5e6 ล็อก CFU/g)ตั้งแต่กิจกรรมแบคทีเรียลดลง และดังนั้นจึง สามารถผลิตปริมาณรองฐานบางระเหยสารประกอบ ซึ่งสามารถกระตุ้นการเพิ่มขึ้นของ pH

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.2 ค่า pH
เปลี่ยนแปลงค่า pH ของเฮคจะแสดงในรูป 2a Hake (H) ที่ใช้ในการทดลอง inthe มีค่า pH เริ่มต้นของ 7.02 ค่าความเป็นกรดนี้ยังคงต่อเนื่องจนถึงวันที่ 7 ถึงค่า pH> 7.7 ใน 15 วัน (P? 0.05).
พฤติกรรมที่คล้ายกันพบว่าใน HF และจำนวนมาก HFP (แม้ว่าความก้าวหน้าของค่า pH ในจำนวนมาก HFP ช้าว่าในจำนวนมาก HF).
ในทางตรงกันข้าม เฮปกคลุมด้วยฟิล์มชาเขียวที่มีหรือไม่มีเชื้อแบคทีเรียโปรไบโอติก (HFT, HFTP) รักษาระดับเริ่มต้นของ W7 พีเอชเมื่อสิ้นสุดระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูล ผลที่ได้นี้สามารถเป็นผลมาจากปริมาณแบคทีเรียที่สังเกตในตัวอย่างเหล่านี้ (5e6 ลดลงเข้าสู่ระบบโคโลนี / กรัม)
ตั้งแต่กิจกรรมแบคทีเรียลดลงและดังนั้นจึงสามารถผลิตในปริมาณเล็กน้อยของสารประกอบฐานระเหยซึ่งสามารถกระตุ้นการเพิ่มขึ้นของค่าpH

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.2 . การเปลี่ยนแปลง pH
ใน pH ของเตอร์ แสดงในรูปที่ 2A . แฮก ( H ) ที่ใช้ในการทดลองมี pH เริ่มต้นของ 7.02 . pH นี้คงที่ จนถึงวันที่ 7 ถึง pH 7.7 ใน 15 วัน ( P > 0.05  )
พฤติกรรมที่คล้ายกันพบว่า HF hfp มาก ( ถึงแม้ว่า pH และความก้าวหน้าใน hfp มากช้ามากใน HF )
ในทางตรงกันข้าม , hake ปกคลุมด้วยฟิล์มชาเขียวมีหรือไม่มีแบคทีเรียโปรไบโอติก ( HFT hftp , ) , รักษาระดับเริ่มต้นของ pH W7 ที่จุดสิ้นสุดของระยะเวลาในการเก็บ ผลที่ได้นี้สามารถผลของการนับเชื้อแบคทีเรีย พบในตัวอย่างเหล่านี้ ( ลด 5e6 log CFU / g )
เนื่องจากกิจกรรมของแบคทีเรียลดลง และดังนั้นจึง อาจ
ผลิตปริมาณเล็กน้อยของสารที่ฐานระเหยซึ่ง
สามารถกระตุ้นการเพิ่มอ