This report summarizes recent resea

This report summarizes recent research on improving the heat stability of whey protein ingredients, thus helping product
developers utilize them in more applications. Whey, by definition from the Code of Federal Regulations, is the liquid substance
obtained by separating the coagulum from milk or cream in cheese making. Whey proteins represent about 20 percent of
the milk proteins, which remain in the serum phase during the process of making cheese and are later processed into many
different ingredients. The primary whey proteins are beta-lactoglobulin (β-lg), alpha-lactalbumin (α-lac), bovine serum albumin,
immunoglobulins and proteose peptones.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รายงานนี้สรุปการวิจัยล่าสุดในการปรับปรุงเสถียรภาพความร้อนของส่วนผสมเวย์โปรตีน จึง ช่วยให้ผลิตภัณฑ์นักพัฒนาใช้งานในการใช้งานเพิ่มเติม เวย์ โดยนิยามจากการรหัสของกฎระเบียบกลาง เป็นสารของเหลวโดยแยกจัดรูปแบบจากนมหรือครีมชีสทำได้ เป็นตัวแทนของเวย์โปรตีนประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์ของโปรตีนนม ซึ่งยังคงอยู่ในเฟสเซรั่มในระหว่างกระบวนการของการทำชีส และจะถูกประมวลผลในภายหลังส่วนผสมที่แตกต่างกัน โปรตีนเวย์หลักเป็นเบต้า-lactoglobulin (β-lg), อัลฟา-lactalbumin (α-lac), วัว serum albuminอิมมูและ proteose peptones

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

รายงานนี้สรุปงานวิจัยล่าสุดเกี่ยวกับการปรับปรุงเสถียรภาพความร้อนของส่วนผสมเวย์โปรตีนจึงช่วยให้ผลิตภัณฑ์
นักพัฒนาใช้พวกเขาในการใช้งานมากขึ้น เวย์โดยความหมายจากรหัสของกฎระเบียบของรัฐบาลกลางเป็นสารของเหลว
ที่ได้จากการแยก coagulum จากนมหรือครีมในการทำชีส โปรตีนเวย์เป็นตัวแทนประมาณร้อยละ 20 ของ
โปรตีนนมซึ่งยังคงอยู่ในขั้นตอนของซีรั่มในระหว่างขั้นตอนของการทำชีสและมีการประมวลผลในภายหลังเป็นหลาย
ส่วนผสมที่แตกต่าง โปรตีนเวย์หลักคือเบต้า lactoglobulin (β-LG), Alpha-lactalbumin (α-Lac) ซีรั่มอัลบูมินวัว
ภูมิคุ้มกันบกพร่องและเพปโทน proteose