Cherries, both sweet and sour, are

Cherries, both sweet and sour, are grown in many countries, but
Turkey, U.S.A, Iran, Italy and Spain are the leading producers.
Turkey is the world leader in the production of cherries
(481,000 metric tons, Mt) and produces approximately 24% of the
cherries production in the world (2,033,300 Mt) (FAOSTAT, 2012).
While sweet cherries (Prunus avium L.) are grown for fresh consumption,
sour cherries (Prunus cerasus L.) are mostly processed
into juice and juice concentrate, and jam (Chaovanalikit &
Wrolstad, 2004). The major producers of sour cherries are Turkey,
Russian Federation, Poland, Ukraine and Iran, respectively
(FAOSTAT, 2012). Turkey is also major producer of sour cherries
(187,900 Mt) in the world and produces approximately 17% of
the world’s sour cherries (1,131,500 Mt) (FAOSTAT, 2012).
Sour cherries are rich source of phenolics, especially anthocyanins.
The total phenolic contents of sour cherries ranged from
2704 to 4998 mg gallic acid (GA) equivalent per kg (Bonerz,
Würth, Dietrich, & Will, 2007). Among phenolics, neochlorogenic
acid (67–278 mg/kg), chlorogenic acid (6–58 mg/kg), quercetin-3-
rutinoside (10–44 mg/kg), p-coumaric acid derivatives (6–41 mg/
kg), quercetin-3-glucoside (2–4 mg/kg), kaempferol-3-rutinoside
(0–13 mg/kg) and isorhamnetin-3-rutinoside (3–26 mg/kg) have
been identified in sour cherries (Bonerz et al., 2007). Among the
non-coloured phenolics in sour cherries, the major one is
neochlorogenic acid. Compared to the non-coloured phenolic
groups such as flavonols and hydroxycinnamic acids, the
content of coloured-phenolics, i.e., anthocyanins, in sour cherries
is much higher. Cyanidin-3-glucosylrutinoside (361–515 mg/kg)
is the major anthocyanins, followed by cyanidin-3-rutinoside
(125–213 mg/kg), cyanidin-3-sophoroside (37–185 mg/kg) and
peonidin-3-rutinoside (5–15 mg/kg), respectively (Bonerz et al.,
2007).
Phenolics, especially anthocyanins, of sour cherries have been
reported to possess anti-neurodegenerative (Kim, Heo, Kim, Yang,
& Lee, 2005), anti-inflammatory and anti-oxidative activities
(Šaric´ et al., 2009). Kim et al. (2005) showed that anthocyanins in
sour cherries provided protection of PC12 cells against oxidative
stress. Similarly, investigating in vivo antioxidant efficacy, lipid
peroxidation and anti-inflammatory properties of sour cherry
juices, Šaric´ et al. (2009) showed that consumption of sour cherry
juice increased superoxide dismutase and glutathione peroxidase
activity but lowered LPO. Moreover, anthocyanins of sour cherries
could reduce the risks for type-II diabetes (Ataie-Jafari, Hosseini,
Karimi, & Pajouhi, 2008) and colon cancer (Kang, Seeram, Nair, &
Bourquin, 2003).
Besides the positive effect of anthocyanins in sour cherries on
health, they have also significant effect on colour. They are responsible
for the attractive red colour of sour cherry products such as

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เชอร์รี่ เปรี้ยว และหวานที่ปลูกในหลายประเทศ แต่ตุรกี U.S.A อิหร่าน อิตาลี และสเปนเป็นผู้ผลิตชั้นนำตุรกีเป็นผู้นำโลกในการผลิตของเชอร์รี่(481,000 เมตริกตัน Mt) และประมาณ 24% ของการการผลิตเชอร์รี่ในโลก (2,033,300 ตัน) (FAOSTAT, 2012)ในขณะที่มีการปลูกเพื่อการบริโภคสด เชอร์รี่หวาน (Prunus avium L.)ส่วนใหญ่มีการประมวลผลเฉลี่ย (Prunus cerasus L.)ลงในน้ำผลไม้ และน้ำผลไม้เข้มข้น และแยม (Chaovanalikit &Wrolstad, 2004) ตุรกี เป็นผู้ผลิตรายใหญ่ของเฉลี่ยรัสเซีย โปแลนด์ ยูเครน และ อิหร่าน ตามลำดับ(FAOSTAT, 2012) ตุรกียังเป็นโปรดิวเซอร์หลักของเฉลี่ย(187,900 ตัน) ในโลก และผลิตประมาณ 17% ของเฉลี่ยของโลก (1,131,500 Mt) (FAOSTAT, 2012)เชอร์รี่เปรี้ยวเป็นอุดม phenolics โดยเฉพาะอย่างยิ่ง anthocyaninsฟีนอเนื้อหารวมของเฉลี่ยตั้งแต่2704 4998 มิลลิกรัม gallic กรด (GA) เทียบเท่าต่อกก. (BonerzWürth ผลิต และจะ 2007) ระหว่าง phenolics, neochlorogenicกรด (67 – 278 มิลลิกรัม/กิโลกรัม), กรดขึ้น (6 – 58 mg/kg) โลหิต-3 -rutinoside (44-10 mg/kg), อนุพันธ์กรด p-coumaric (6 – 41 มิลลิกรัม /กิโลกรัม), โลหิต-3-glucoside (2-4 mg/kg), kaempferol-3-rutinoside(0-13 มิลลิกรัม/กิโลกรัม) และมี isorhamnetin-3-rutinoside (3-26 มิลลิกรัม/กิโลกรัม)ระบุเฉลี่ย (Bonerz et al. 2007) ในหมู่phenolics ไม่ใช่สีในเชอร์รี่เปรี้ยว สำคัญคือกรด neochlorogenic เมื่อเทียบกับฟีนอลไม่ใช่สีกลุ่มเช่นกรด flavonols และ hydroxycinnamic การเนื้อหาของสี-phenolics เช่น anthocyanins ในเฉลี่ยจะสูง Cyanidin-3-glucosylrutinoside (361 – 515 mg/kg)มี anthocyanins สำคัญ ตาม ด้วย cyanidin-3-rutinoside(125 – 213 mg/kg), cyanidin-3-sophoroside (37-185 mg/kg) และpeonidin-3-rutinoside (5-15 mg/kg), ตามลำดับ (Bonerz et al.,2007)Phenolics โดยเฉพาะอย่างยิ่ง anthocyanins ของเชอร์รี่เปรี้ยวได้รายงานมี anti-เกี่ยวกับระบบประสาท (คิม เฮา คิม ยาง& Lee, 2005), กิจกรรมต้านการอักเสบ และต้านออกซิเดชัน(Šaric´ et al. 2009) Kim et al. (2005) พบว่า anthocyanins ในเชอร์รี่เปรี้ยวให้การป้องกันของเซลล์ PC12 กับออกซิเดชันความเครียด ในทำนองเดียวกัน การตรวจสอบสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกายประสิทธิภาพ ไขมันเชอร์รี่เปรี้ยวสรรพคุณ peroxidation และต้านการอักเสบน้ำผลไม้ Šaric´ et al. (2009) พบว่าการบริโภคของเชอร์รี่เปรี้ยวน้ำผลไม้เพิ่มซูเปอร์ออกไซด์ฮอส dismutase และกลูตาไธโอนกิจกรรมแต่ลด LPO นอกจากนี้ anthocyanins ของเฉลี่ยสามารถลดความเสี่ยงสำหรับเบาหวานชนิด II (Ataie Jafari คากะรีมีย์ & Pajouhi, 2008) และมะเร็งลำไส้ใหญ่ (Kang, Seeram, Nair, &Bourquin, 2003)นอกจากผลบวกของ anthocyanins ในเฉลี่ยในสุขภาพ ได้ยังผลสี พวกเขาจะรับผิดชอบสีแดงน่าสนใจชิมผลิตภัณฑ์เช่น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เชอร์รี่ ทั้งหวาน และเปรี้ยว มีปลูกในหลายๆ ประเทศ แต่ตุรกี , สหรัฐอเมริกา , อิหร่าน , อิตาลี และสเปน เป็นบริษัทผู้ผลิตตุรกีเป็นผู้นำในการผลิตของเชอร์รี่( 481000 ตันตัน ) และผลิตประมาณ 24 % ของเชอร์รี่ผลิตในโลก ( 2033300 MT ) ( faostat , 2012 )ในขณะที่เชอร์รี่หวาน ( ศาสนาจาก L . ) ที่ปลูกเพื่อการบริโภคสดเชอร์รี่เปรี้ยว ( ศาสนา cerasus L . ) มีการประมวลผลเป็นส่วนใหญ่ลงในน้ำผลไม้เข้มข้นน้ำผลไม้และแยม ( chaovanalikit & และwrolstad , 2004 ) ผู้ผลิตรายใหญ่ของเชอร์รี่เปรี้ยวเป็นตุรกีรัสเซีย , โปแลนด์ , ยูเครน และ อิหร่าน ตามลำดับ( faostat , 2012 ) ตุรกีเป็นผู้ผลิตรายใหญ่ของเชอร์รี่เปรี้ยว( 187900 MT ) ในโลกและผลิตประมาณ 17 เปอร์เซ็นต์เชอร์รี่เปรี้ยวของโลก ( 1131500 MT ) ( faostat , 2012 )เชอร์รี่เปรี้ยว เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยโพลีฟีนอล โดยเฉพาะแอนโทไซยานิน .โดยเนื้อหาทั้งหมดของฟีนอลมีค่าเชอร์รี่เปรี้ยวส่วนการ 4998 มิลลิกรัมเพิ่มขึ้น ( GA ) ต่อกิโลกรัม ( bonerz เทียบเท่า ,W ü rth Dietrich , & , 2007 ) ระหว่างผล neochlorogenicกรด ( 67 ) 278 มก. / กก. ) , chlorogenic acid ( 6 ) 100 มก. / กก. ) quercetin-3 -rutinoside ( 10 – 44 มก. / กก. ) p-coumaric กรดอนุพันธ์ ( 6 ) 41 มิลลิกรัมกิโลกรัม ) , quercetin-3-glucoside ( 2 – 4 มก. / กก. ) kaempferol-3-rutinoside( 0 – 13 มิลลิกรัม / กิโลกรัม ) และ isorhamnetin-3-rutinoside ( 3 ) 25 มก. / กก. ) มีได้รับการระบุในเชอร์รี่เปรี้ยว ( bonerz et al . , 2007 ) ระหว่างไม่ใช่สีโพลีฟีนอลในเชอร์รี่เปรี้ยว ที่สำคัญคือกรด neochlorogenic . เมื่อเทียบกับที่ไม่ใช่สีฟีโนลิกกลุ่มฟลาโวนอล และ กรด เช่น hydroxycinnamic ,เนื้อหาของสีโพลีฟีนอล เช่น แอนโทไซยานิน , เชอร์รี่เปรี้ยวมีมากกว่า cyanidin-3-glucosylrutinoside ( 361 ) 250 มิลลิกรัม / กิโลกรัม )เป็นแอนโธไซยานินหลัก ตามด้วย cyanidin-3-rutinoside( 125 ) 213 มก. / กก. ) cyanidin-3-sophoroside ( 37 ) 185 มิลลิกรัม / กิโลกรัม ) และpeonidin-3-rutinoside ( 5 - 15 mg / kg ) ตามลำดับ ( bonerz et al . ,2007 )ผลโดยเฉพาะอย่างยิ่ง anthocyanins เชอร์รี่เปรี้ยวได้รายงานมี anti Neurodegenerative ( คิม โฮ คิม ยังและ ลี , 2005 ) , ต้านการอักเสบและกิจกรรมต้านออกซิเดชัน( lithuania aric ใหม่ et al . , 2009 ) Kim et al . ( 2005 ) พบว่า แอนโทไซยานินในเชอร์รี่เปรี้ยว ให้คุ้มครอง pc12 เซลล์ต้านออกซิเดชันความเครียด ในทํานองเดียวกัน ตรวจสอบในร่างกายสารต้านอนุมูลอิสระประสิทธิภาพ , ไขมัน- และคุณสมบัติต้านการอักเสบของเชอร์รี่เปรี้ยวน้ำผลไม้ lithuania aric ใหม่ et al . ( 2009 ) พบว่าปริมาณของเชอร์รี่เปรี้ยวน้ำผลไม้เพิ่มขึ้นและ Superoxide Dismutase กลูตาไธโอนเปอร์ออกซิเดสกิจกรรม แต่ลด LPO . นอกจากนี้ แอนโทไซยานินของเชอร์รี่เปรี้ยวสามารถลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานชนิดที่สอง ( ataie Jafari จะบัน , ,karimi & pajouhi , 2008 ) และมะเร็งลำไส้ใหญ่ ( คัง ซีราม แนร์ , และ ,bourquin , 2003 )นอกจากมีผลบวกของแอนโทไซยานินในเชอร์รี่เปรี้ยวบนสุขภาพ , พวกเขายังมีผลต่อสี พวกเขาจะรับผิดชอบสำหรับสีแดงที่น่าสนใจของผลิตภัณฑ์เชอร์รี่เปรี้ยว เช่น