Surveys indicated that 30 to 80% of

Surveys indicated that 30 to 80% of slaughter pigs had gross pulmonary lesions indicative of mycoplasmal pneumonia (Fablet et al., 2012 and Meyns et al., 2011).

A reduction of pork quality, i.e. the development of P(ale)S(oft)E(xudative) characteristics, is found in Belgium to be related to the handling of pigs before and during slaughter, especially for pigs carrying the so-called ryanodine receptor gene (Peeters et al., 2008, Van de Perre et al., 2010 and Vermeulen et al., 2015). The musculus longissimus dorsi (LD) is a white or glycolytic muscle, which is supplied by blood to a lesser extent than other muscles ( Hambrecht et al., 2005). Moreover, blood supply to the skeletal muscles is relatively reduced when the volume of blood is more directed towards the skin in order to promote heat dissipation from the body ( Mount, 1968). It can be hypothesized that a reduced supply of oxygen to the blood, due to a reduced lung capacity because of lung lesions, in combination with a lesser supply of blood to a muscle tending to switch sooner to an anaerobic metabolism, i.e. an increased production combined with a lower evacuation of lactic acid, might be related to a higher prevalence of PSE characteristics in pork after slaughtering.

Therefore the association between lung lesions and meat quality characteristics of slaughter pigs was studied.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แบบสำรวจระบุว่า 30-80% ของการฆ่าสุกรมีราคาได้ที่ระบบทางเดินหายใจรวมส่อโรค mycoplasmal (Fablet et al., 2012 และ Meyns et al., 2011)ลดหมูคุณภาพ เช่นการพัฒนาของลักษณะ P(ale)S(oft)E(xudative) อยู่ในเบลเยียมที่เกี่ยวข้องกับการจัดการของสุกรก่อน และ ระหว่างการ ฆ่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสุกรโดยยีนตัวรับเรียกว่า ryanodine (Peeters et al., 2008 แวนเดอ Perre et al., 2010 และ Vermeulen et al., 2015) การ musculus longissimus dorsi (LD) เป็นสีขาว หรือ glycolytic กล้าม ซึ่งมาจากเลือดในกรณีน้อยกว่ากล้ามเนื้ออื่น ๆ (Hambrecht et al., 2005) นอกจากนี้ เลือดไปกล้ามเนื้ออีกจะค่อนข้างลดลงเมื่อปริมาณของเลือดจะขึ้นโดยตรงต่อผิวเพื่อส่งเสริมการกระจายความร้อนจากร่างกาย (ภูเขา 1968) มันสามารถจะตั้งสมมติฐานว่าว่าอุปทานลดลงของออกซิเจนในเลือด เนื่องจากความจุปอดลดลงเนื่องจากปอดได้ ร่วมกับการจัดหาน้อยกว่าเลือดกล้ามเนื้อเป็นแนวสลับเร็วไปเผาผลาญที่ไม่ใช้ออกซิเจน เช่นการผลิตที่เพิ่มขึ้นพร้อมกับอพยพล่างของกรด การงานชุกสูงลักษณะ PSE ในหมูหลังจาก slaughteringจึง ได้ศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างลักษณะคุณภาพของเนื้อสุกรที่ฆ่าและปอดได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การสำรวจชี้ให้เห็นว่า 30-80% ของสุกรฆ่ามีรอยโรคที่ปอดขั้นต้นบ่งบอกถึงโรคปอดบวม mycoplasmal (Fablet et al., 2012 และ Meyns et al., 2011). การลดลงของคุณภาพเนื้อหมูคือการพัฒนาของ P (เบียร์) S ( ผู้ทรง) E (xudative) ลักษณะที่พบในเบลเยียมจะเกี่ยวข้องกับการจัดการของสุกรก่อนและระหว่างการฆ่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสุกรแบกรับ Ryanodine ยีนที่เรียกว่า (Peeters et al., 2008 แวนเดอ Perre et al, 2010 และ Vermeulen et al., 2015) กล้ามเนื้อ longissimus dorsi (LD) เป็นกล้ามเนื้อสีขาวหรือ glycolytic ซึ่งเป็นที่จัดทำโดยเลือดในระดับที่น้อยกว่ากล้ามเนื้ออื่น ๆ (Hambrecht et al., 2005) นอกจากนี้การส่งเลือดไปยังกล้ามเนื้อโครงร่างจะลดลงค่อนข้างเมื่อปริมาณของเลือดโดยตรงต่อผิวมากขึ้นเพื่อส่งเสริมการกระจายความร้อนออกจากร่างกาย (เมา, 1968) ก็สามารถที่จะตั้งสมมติฐานว่าอุปทานที่ลดลงของออกซิเจนในเลือดเนื่องจากมีความจุปอดลดลงเพราะของรอยโรคปอดร่วมกับอุปทานที่น้อยกว่าของเลือดไปยังกล้ามเนื้อพุ่งไปสลับเร็วกับการเผาผลาญอาหารแบบไม่ใช้ออกซิเจนเช่นการผลิตที่เพิ่มขึ้นรวมกัน มีการอพยพล่างของกรดแลคติกที่อาจจะเกี่ยวข้องกับความชุกสูงของลักษณะ PSE ในหมูหลังจากฆ่า. ดังนั้นความสัมพันธ์ระหว่างรอยโรคปอดและลักษณะคุณภาพเนื้อสุกรฆ่าศึกษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การสำรวจพบว่าร้อยละ 80 ของสุกรฆ่า 30 มีรอยโรคปอดรวมแสดงของ mycoplasmal ปอดบวม ( fablet et al . , 2012 และ meyns et al . , 2011 ) .

ลดคุณภาพของหมู เช่น การพัฒนาของ P ( เบียร์ ) s ( oft ) E ( xudative ) คุณลักษณะที่พบในเบลเยียม จะเกี่ยวข้องกับการจัดการของสุกรก่อนและระหว่างการฆ่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับหมูแบกที่เรียกว่า ryanodine รีเซพเตอร์ยีน ( PEETERS et al . , 2008 , ฟาน เดอ perre et al . , 2010 และ vermeulen et al . , 2015 ) การเมารถ musculus โค ( LD ) เป็นกล้ามเนื้อขาว หรือ glycolytic ซึ่งจัดโดยเลือดในขอบเขตที่น้อยกว่ากล้ามเนื้ออื่น ๆ ( HAMBRECHT et al . , 2005 ) นอกจากนี้เลือดไปยังกล้ามเนื้อโครงกระดูกค่อนข้างลดลงเมื่อปริมาณเลือดมีมากขึ้นโดยตรงต่อผิวเพื่อส่งเสริมการกระจายความร้อนจากร่างกาย ( Mount , 1968 ) ได้ตั้งสมมติฐานว่า การลดอุปทานของออกซิเจนไปยังเลือด เนื่องจากการลดความจุปอด เพราะปอด รอยโรคในการรวมกันกับอุปทานของเลือดไปยังกล้ามเนื้อน้อยพุ่งสลับเร็วการเมแทบอลิซึมแบบไม่ใช้ออกซิเจนเช่นการเพิ่มการผลิตรวมกับการอพยพที่ลดลงของกรดแลคติกอาจจะเกี่ยวข้องกับความชุกของลักษณะเดียวในหมู หลังจากฆ่า

เพราะฉะนั้น ความสัมพันธ์ระหว่างลักษณะของรอยโรคปอด คุณภาพเนื้อสุกรฆ่าคือ ศึกษา