Soybean variety Bunya was developed

Soybean variety Bunya was developed in Australia to provide a better quality bean for tofu manufacturers. It is null for globulin subunit 11SA4. We investigated the effect of both the Bunya genetic background and the11SA4 subunit on tofu properties using genotypes containing 11SA4, with and without Bunya parentage, or lacking 11SA4 with Bunya parentage. Both Bunya parentage and 11SA4 significantly influenced globulin subunit composition and tofu texture. The group lacking 11SA4 had lower seed protein content, the largest seeds and the highest 7S and the lowest 11S content and produced the hardest tofu. Examination of the impact of 11SA4 null on tofu texture at four protein contents (380–440 g kg–1) over four coagulant (2.0–3.5 g kg–1) levels revealed that the absence of 11SA4 produced firmer tofu across the protein and coagulation levels tested, and this difference was larger than that from higher protein or coagulation levels. These results demonstrated that the absence of the 11SA4 subunit could increase tofu hardness to a level that otherwise could only be achieved with much higher seed protein content.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ถั่วต่าง ๆ Bunya ได้รับการพัฒนาในประเทศออสเตรเลียให้ถั่วคุณภาพดีผู้ผลิตเต้าหู้ เปล่าสำหรับกลอบูลินย่อย 11SA4 เราตรวจสอบผลของพื้นหลังพันธุ Bunya และย่อย the11SA4 เต้าหู้คุณสมบัติใช้ศึกษาจีโนไทป์ที่ประกอบด้วย 11SA4 มี และไม่ มี Bunya parentage หรือ 11SA4 กับ Bunya parentage ขาด Bunya parentage และ 11SA4 อย่างมีนัยสำคัญผลกลอบูลินย่อยองค์ประกอบและเต้าหู้เนื้อ กลุ่มที่ขาด 11SA4 มีโปรตีนต่ำกว่าเมล็ด เมล็ดพืชที่ใหญ่ที่สุด และ 7S สูง และเนื้อหา 11S ต่ำ และผลิตเต้าหู้ที่ยากที่สุด ตรวจสอบผลกระทบของ 11SA4 เป็น null ในเนื้อเต้าหู้ที่โปรตีน 4 เนื้อหา (g 380-440 กก. – 1) มากกว่า 4 ระดับ coagulant (g 2.0 – 3.5 กก. – 1) เปิดเผยว่า การขาดงานของ 11SA4 ผลิตเต้าหู้แน่นมากขึ้นเท่าในระดับโปรตีนและเลือดแข็งตัวที่ทดสอบ และความแตกต่างนี้ได้มากกว่าที่ได้จากโปรตีนหรือการแข็งตัวของเลือดระดับสูง ผลลัพธ์เหล่านี้แสดงการขาดงานของงานย่อย 11SA4 สามารถเพิ่มเต้าหู้แข็งระดับที่มิฉะนั้น อาจเท่าได้กับเมล็ดสูงโปรตีน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หลากหลายถั่วเหลือง Bunya ได้รับการพัฒนาในประเทศออสเตรเลียเพื่อให้ถั่วคุณภาพที่ดีขึ้นสำหรับผู้ผลิตเต้าหู้ มันเป็นโมฆะสำหรับ subunit โกลบูลิ 11SA4 เราตรวจสอบผลกระทบของทั้งสองพื้นหลังทางพันธุกรรม Bunya และ subunit the11SA4 เกี่ยวกับคุณสมบัติเต้าหู้ใช้ยีนที่มี 11SA4 ที่มีและไม่มีบิดามารดา Bunya หรือขาด 11SA4 กับบิดามารดา Bunya ทั้งบิดามารดาและ Bunya 11SA4 อิทธิพลอย่างมีนัยสำคัญองค์ประกอบ subunit โกลบูลิและเนื้อเต้าหู้ กลุ่มที่ขาด 11SA4 มีปริมาณโปรตีนต่ำกว่าเมล็ดเมล็ดใหญ่ที่สุดและ 7S สูงสุดและต่ำสุด 11S เนื้อหาและผลิตเต้าหู้ที่ยากที่สุด ตรวจสอบผลกระทบของ 11SA4 null ในเนื้อเต้าหู้ที่สี่โปรตีน (380-440 กรัมต่อกิโลกรัม-1) กว่าสี่ตกตะกอน (2.0-3.5 กรัมต่อกิโลกรัม-1) ระดับการศึกษาพบว่าการขาดงานของ 11SA4 ที่ผลิตเต้าหู้กระชับทั่วโปรตีนและแข็งตัว ระดับการทดสอบและความแตกต่างนี้มีขนาดใหญ่กว่าที่โปรตีนจากระดับที่สูงขึ้นหรือการแข็งตัว ผลการศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าตัวตนของ subunit 11SA4 ที่อาจเพิ่มความแข็งเต้าหู้ให้อยู่ในระดับที่อาจจะสามารถทำได้ด้วยปริมาณโปรตีนสูงเมล็ดมาก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ถั่วเหลืองพันธุ์ บุญญาถูกพัฒนาขึ้นในออสเตรเลียเพื่อให้คุณภาพที่ดีกว่าสำหรับผู้ผลิต ถั่ว เต้าหู้ มันเป็น null สำหรับโกลบูลินซึ่ง 11sa4 . เราทำการศึกษาผลของทั้งพันธุกรรมและย่อยบนพื้นหลัง the11sa4 บุญญา เต้าหู้ ใช้พันธุ์ที่มีคุณสมบัติ 11sa4 ที่มีและไม่มีบุญญาบิดามารดา หรือขาด 11sa4 ด้วยบุญญาบิดามารดา .ทั้งบิดามารดาและบุญญา 11sa4 มีอิทธิพลต่อองค์ประกอบที่ 1 และเนื้อเต้าหู้ กลุ่มที่ขาด 11sa4 มีโปรตีนในเมล็ดต่ำกว่าปริมาณที่ใหญ่ที่สุดและสูงสุด 7 เมล็ด และเนื้อหา 11s ยากสุด และผลิตเต้าหู้ การตรวจสอบผลกระทบของ 11sa4 null ในเนื้อเต้าหู้ที่เนื้อหาโปรตีน 4 ( 380 – 440 กรัมและ 1 กิโลกรัม  ตกตะกอน ( 2.0 ) 4 – 35 กรัม ( 1 กิโลกรัม )   ระดับ พบว่า ไม่มี 11sa4 ผลิตเต้าหู้ โปรตีนและการกระชับผ่านระดับทดสอบ และความแตกต่างนี้มีขนาดใหญ่กว่าโปรตีนจากที่สูงหรือการระดับ ผลลัพธ์เหล่านี้แสดงให้เห็นว่าการขาดงานของ 11sa4 ซึ่งสามารถเพิ่มความแข็งเต้าหู้ในระดับที่มิฉะนั้นอาจจะได้รับสูงมาก เมล็ดโปรตีน .